Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1/2 tasa
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 203 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 2g | Carbs |
| 32g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1/2 tasa | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 203 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 10% |
| Sabadong Fat 1g | 7% |
| Cholesterol 93mg | 31% |
| Sodium 1419mg | 62% |
| Kabuuang Karbohidrat 2g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Kabuuang Mga Asukal 2g | |
| Protina ng 32g | |
| Bitamina C 0mg | 0% |
| Kaltsyum 8mg | 1% |
| Iron 1mg | 7% |
| Potasa 558mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Red-eye gravy ay isang paboritong paboritong binubuo ng dalawang sangkap lamang. Ginawa ito mula sa mga drippings ng fried country ham na sinamahan ng itim na kape. Ito ay maaaring tunog nang hindi pangkaraniwan, ngunit medyo masarap at isang masayang paraan upang pustahin ang isang luma na Timog na pagkain ng ham at biskwit, grits, o patatas.
Ang pangalang "red-eye gravy" ay nagmula sa katotohanan na ang isang bahagyang mapula-pula na bilog ng mga likidong taba na form sa ibabaw ng gravy kapag nabawasan ito. Ang sarsa na ito ay kilala rin bilang gravy ng taong mahirap, red ham gravy, bird-eye gravy, cedar gravy, at bottom sop.
Mga sangkap
- 1 slice ng bansa ham
- 1/2 tasa na kumukulo malakas na itim na kape
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang kawali, iprito ang ham slice sa sarili nitong taba sa medium heat hanggang sa maganda ang kayumanggi sa magkabilang panig. Kapag naluto na, ilipat ang ham sa isang mainit na pinggan, pinapanatili ang mga drippings sa kawali.
Idagdag ang kumukulong itim na kape sa kawali. Deglaze, pag-scrap sa ilalim at mga gilid ng kawali upang matunaw ang anumang mga partikulo na binuo kapag niluto mo ang ham.
Ang naiwan sa kasanayan ay ang pulang mata, na maaari mong ibuhos sa ibabaw ng ham at maglingkod.
Masaya!
Mga tip
- Ang susi sa red-eye gravy ay ang pagpili ng tamang ham. Ang isang mahusay na kalidad, mahusay na gumaling na ham ham na bansa tulad ng isang Smithfield o isang tunay na Virginia ham ay mainam. Pumili ng isang slice ng uncooked ham na may pinakamaraming taba para sa Pagprito upang maaari mong mai-maximize ang masarap na drippings nito. Nais mo ring siguraduhin na ang kape ay maganda at malakas at masarap sa iyo; bagaman ito ay niluto, ito ay nag-aambag ng isang makabuluhang halaga ng lasa sa recipe.Red-eye gravy ay madalas na ihahain sa ibabaw ng ham at isinaayos ng biskwit. Maraming mga tao ang nasisiyahan din ito sa tuktok ng mga grits, cornbread, o pritong patatas. Kapag gumagawa ng isang "Southern ham biskwit, " karaniwan para sa isang kainan na isawsaw ang mga hiwa ng gilid ng biskwit sa pulang mata na bago mag-ipon ng sandwich. Ang gravy ay halo-halong may mustasa o ketchup at pagkatapos ay tumagilid ng biskwit.Kung nahanap mo ang sarsa ng kaunti masyadong mapait at acidic (mula sa kape) para sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok o tubig, pati na rin isang pakurot ng asukal upang malinis ang mga lasa.
Mga Kasamang Recipe
Kapag ginawa mo ang sarsa ng pulang mata, kakailanganin mo ang isang bagay na masarap na kutsara. Gumawa ng isang mainit na palayok ng creamy grits, isang batch ng skillet cornbread, o ilang mga buttermilk biskwit upang i-sopas ang masarap na gravy. Siyempre, kailangan mo ng isang mahusay na ham upang masimulan ang resipe na ito; kung ikaw ay masyadong hilig, maaari mong pagalingin ang iyong sariling bansa ham mula sa simula, o bumili ng isang kalidad na ham ham.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- agahan
- timog
- pagkahulog
