Ang Spruce
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 jar (6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 370 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 jar (6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 370 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 45% |
| Sabado Fat 5g | 26% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Sodium 108mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 71mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang homemade aioli (iyon ang Pranses para sa "mayonesa ng bawang") ay mas madaling sundin kaysa sa iniisip mo: kailangan mo lamang idagdag ang langis nang napakabagal sa una upang makuha ang emulsyon ng itlog at nagsimula ang langis. Mayroong dalawang mga pamamaraan na nakabalangkas sa ibaba: ang pamamaraan ng blender at ang pamamaraan ng whisk. Ang pamamaraan ng blender ay mas mabilis at "mas madali" dahil hindi ka pisikal na whisking ito, ngunit maaari mo ring paghiwalayin nang mabilis, kaya bantayan itong mabuti. Ang pamamaraan ng whisk ay maaaring tumagal ng kaunti pang pagsisikap, ngunit binibigyan ka nito ng pinaka kontrol sa pagdaragdag ng langis at ang pangwakas na texture ng aioli.
Gumamit ng aioli bilang isang dip para sa inihaw o steamed na mga gulay, manika ito sa simpleng lutong isda, o kainin ito ng kutsarang puno (marahil hindi iyon isang mahusay na ideya sa mga tuntunin ng nutrisyon, ngunit masarap!).
Mga sangkap
- 1 itlog
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1 clove bawang (durog o tinadtad)
- 1/2 kutsarita na istilo ng mustasa Dijon
- 1/2 hanggang 3/4 tasa ng langis ng oliba (o isang halo ng langis ng oliba at canola o langis ng gulay)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tulad ng nakasaad sa itaas, mayroong dalawang mga pamamaraan upang makagawa ng iyong sariling aioli sa bahay: ang pamamaraan ng blender at ang pamamaraan ng whisk. Subukan ang parehong out at makita kung alin ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo.
Paraan ng Blender
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Palo ang itlog, lemon juice, bawang, at mustasa sa isang blender upang pagsamahin.
Ang Spruce
Sa blender na tumatakbo sa mababang bilis, dumaloy ng langis nang marahan, na pinapayagan ang bawat karagdagan na isama sa pinaghalong itlog bago magdagdag ng higit pa. Tulad ng mas maraming langis ay isinasama, maaari mong idagdag ang langis nang mas mabilis, gumagana hanggang sa isang mabagal na stream.
Ang Spruce
Bilang idagdag mo ang langis, ang pinaghalong ay magpapalapot. Talagang mabaliw kung paano ito nanggagaling sa isang likido na halo ng pinalo na itlog sa isang pagkalat ng creamy.
Ang Spruce
Season upang tikman na may asin. Kung napakalaking makapal, maaari mong manipis ito nang kaunti sa mga patak ng lemon juice. Huwag subukan na manipis ito ng mas maraming langis, ito ay talagang gagawing mas makapal. Maglingkod kaagad o takpan at ginawin hanggang sa dalawang araw.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Paraan ng whisk
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang itlog, lemon juice, bawang, at mustasa.
Ang Spruce
Itakda ang mangkok sa isang silicone oven pad o balutin ang ilalim ng mangkok sa isang tuwalya ng kusina upang hawakan ang mangkok pa rin sa counter nang hindi kinakailangang hawakan ito.
Ang Spruce
Patuloy na pagbubuhos, idagdag ang langis, patak ng patak, na pinapayagan ang bawat karagdagan na isama sa pinaghalong itlog bago magdagdag ng higit pa. Tulad ng mas maraming langis ay isinasama, maaari mong idagdag ang langis nang higit pa sa isang stream.
Ang Spruce
Season upang tikman na may asin. Magsuka sa higit pang lemon juice (isang patak sa isang oras) upang tikman, o gamitin ang lemon juice upang manipis ang aioli, kung kinakailangan (maaaring ito ay kontra-intuitive, ngunit pagdaragdag ng mas maraming langis na may pampalapot, hindi manipis ang pinaghalong sa sandaling magsimula ito sa magpapalapot, at pagdaragdag ng sobrang langis ay masisira ang pinaghalong).
Ang Spruce
Maglingkod kaagad sa aioli, o takpan at ginawin hanggang sa dalawang araw.
Kung ang Aioli Breaks
Kung ang aioli ay naghihiwalay at pupunta mula sa pagiging creamy at yummy upang magmukhang katulad ng egg-and-oil combo na ito, mayroong isang madaling paraan upang mai-save ang araw: magsimula sa buong ng isang sariwang itlog at ilang mga kutsara ng langis.
Ang Spruce
Kapag nakakuha ka ng emulsyon, gumamit ng nasirang bersyon bilang ang natitirang langis.
Ang Spruce
Mga tip
- Ang lasa ng bawang ay magiging mas malakas habang umupo ang aioli; tandaan mo ang katotohanang iyon kung gagawin mo nang maaga pa. Sinabi nito, panatilihin itong maraming araw na natatakpan at pinalamig.
Mga Tag ng Recipe:
- kumalat
- aioli
- pranses
- hapunan ng pamilya
