Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 20 mins
- Dagdag pa: 60 mins
- Nagbunga: 12 mainit na aso (12 na bahagi)
Ang mga homemade hot dogs ay hindi mahirap gawin tulad ng iniisip mo. Pagkatapos ng lahat, ang mga frankfurter ay walang iba kundi ang karne ng lupa na may mga panimpla. Sa loob lamang ng isang oras, maaari mong mabugbog ang ilang masarap na frankfurter sa iyong kusina. Ang magaling na bagay tungkol sa paggawa ng iyong sariling mga aso ay maaari mong kontrolin kung ano ang pumasok sa kanila. Gawin ang iyong mga aso na lahat ng karne ng baka, lahat ng baboy, o isang kumbinasyon at iangkop ang mga panimuot ayon sa gusto mo. Huwag kalimutan na gumawa ng oras upang makahanap ng mga casings; sila ay karaniwang matatagpuan sa butcher shop.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng napaka pino ng tinadtad na sibuyas
- 1 maliit na sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang makinis na coriander sa lupa
- 1/4 kutsarita pinatuyong marjoram
- 1/4 kutsarita ground mace
- 1/2 kutsarita na buto ng mustasa
- 1 kutsarang matamis na paprika
- 1 kutsarang sariwang pinong lupa puting paminta
- 1 itlog puti
- 1 1/2 kutsarang asukal
- 1 kutsarang asin, o tikman
- 1/4 tasa ng gatas
- 1 kalahating libong baboy (cubed)
- 3/4 kalahating libog na baka (cubed)
- 1/4 libong taba ng baboy (cubed)
- 4 talampakan ng tupa ng tupa, o maliit na butil ng hog (tungkol sa 1 1/2-pulgada na diameter)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Pagpuno
Sa isang processor ng pagkain, purong sibuyas, bawang, coriander, marjoram, mace, mustasa, at paprika. Idagdag ang paminta, puti ng itlog, asukal, asin, at gatas at pagsamahin nang mabuti.
Isa-isa, giling ang baboy, baka, at mga cube ng taba sa pamamagitan ng pinong talim. Pagsamahin ang tatlo at gilingin silang magkasama.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang purong panimpla sa karne at ihalo sa iyong mga kamay. Pahiran ang iyong mga kamay ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdidikit sa kanila.
Palamigin ang pinaghalong para sa 30 minuto, at pagkatapos ay muli itong gilingin. Magtabi habang inihahanda mo ang pambalot.
Ihanda ang Casing
Banlawan ang pambalot sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig upang alisin ang asin. Ilagay ito sa isang mangkok ng cool na tubig at ibabad ito sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos magbabad, patakbuhin ang cool na tubig sa pambalot. Madulas ang isang dulo ng pambalot sa gripo ng gripo at mahigpit na hawakan ito sa lugar. I-on ang malamig na tubig, malumanay sa una, at pagkatapos ay mas malakas. Ito ay mag-flush ng anumang asin sa pambalot at makakatulong sa iyo na makita ang anumang mga pahinga. Dapat mong mahanap ang isa, simpleng snip out ng isang maliit na seksyon ng pambalot.
Ilagay ang pambalot sa isang mangkok ng tubig at magdagdag ng isang splash ng puting suka. (Ang isang kutsara ng suka bawat bawat tasa ng tubig ay sapat na.) Ang suka ay pinapalambot ang pambalot at ginagawang mas malinaw, na kung saan ay ginagawang mas maganda ang mainit na aso. Iwanan ang pambalot sa solusyon ng tubig at suka hanggang sa handa kang gamitin ito. Banlawan ito ng mabuti at alisan ng tubig bago palaman.
Stuff ang Casings
Pinahiran ang mga pambalot gamit ang pinaghalong karne at i-twist ang mga ito sa mga link na 6-pulgada. I-parboil ang mga link (ngunit huwag paghiwalayin ang mga ito) sa pagpapaliit ng tubig sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang mga franks sa isang mangkok ng yelo at chill. Alisin, i-tap ang tuyo, at palamigin. Maaari mong palamig ang mga ito sa loob ng 1 linggo o i-freeze ang mga ito para magamit sa hinaharap.
Mga Tag ng Recipe:
- Hotdogs
- entree
- amerikano
- balik Eskwela
