Mga Larawan ng DebbiSmirnoff / Getty
- Kabuuan: 3 oras 50 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 274 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 52g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 274 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 109mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 52g | 19% |
| Diet Fiber 13g | 46% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 148mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Gumamit ng isang malulusog na buto ng ham o ham hocks para sa masiglang sabaw ng Senate bean. Ang sopas ng bean ng Senado ay hinahain sa restawran ng Senado araw-araw. Ang Idaho na si Senator Fred Dubois ay purong hiniling ang sopas na orihinal, na nagpapaliwanag kung bakit kasama sa kanyang bersyon ang mga mashed na patatas. Sa mga araw na ito, ang sopas ay ginawa gamit ang mas kaunting mga sangkap. Kasama sa modernong sopas ng bean ng Senado ay ilang gaanong sibuyas na sibuyas at walang mga patatas, bawang, o kintsay. Ito ay isang napaka-simple, stick-to-your-rib na sopas.
Inihanda na may kintsay, sibuyas, perehil, bawang, patatas at ilang mga pampalasa, ang sopas na ito ay naghahatid ng labis na masarap na lasa. Tangkilikin ang pampainit na sopas na ito sa isang malalim na taglagas o araw ng taglamig. Ang sabaw ay nagsisimula sa isang libra ng pinatuyong beans. Ang mga beans ng navy ay tinawag para sa recipe, ngunit ang mga mahusay na hilagang beans o isang bean na sopas na pinaghalong ay mahusay na kapalit.
Ang mga patatas ay niluto at pinamura, na nagbibigay ng pampalapot at pagkakayari. Gumamit ng mga natirang patatas na patatas kung mayroon ka nito. Maraming iba pang mga gulay na maaaring idagdag sa sopas para sa lasa at kulay: diced karot, pula o berdeng kampanilya paminta, hiniwang kabute, turnips o rutabagas, at mga berdeng beans o lima beans ay ilan lamang sa maraming mga posibilidad. Kung mayroon kang tira na inihurnong ham, i-dice ito at idagdag ito sa sopas kasama ang mga patatas at gulay.
Ihatid ang sopas na may mainit na inihurnong cornbread o biskwit at isang tossed green salad para sa isang kamangha-manghang pang-araw-araw na pagkain. Kung mayroon kang mga tira, mas mahusay ito sa susunod na araw. O i-freeze ang sopas para sa isang hinaharap na tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
- 1 pounds navy beans (o mahusay na hilagang beans, pinatuyo; hugasan at pinatuyo)
- 1 meaty ham bone (o 2 pinausukang ham hocks)
- 3 daluyan ng patatas (luto at mashed)
- 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 2 kutsara ng perehil (sariwa, tinadtad)
- 2 malaking cloves bawang (tinadtad)
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Takpan ang mga beans na may tubig at dalhin sa isang pigsa; pakuluan ng 2 minuto. Alisin mula sa init, takpan, at hayaang tumayo ng 1 hanggang 2 oras.
Maglagay ng colander sa ibabaw ng isang mangkok at alisan ng tubig ang bean liquid; sukatin at magdagdag ng sapat na tubig o unsalted na sabaw ng gulay upang makagawa ng 2 quarts; ibuhos ang likido sa mga beans at idagdag ang ham bone o ham hocks, sibuyas, kintsay, at bawang.
Dalhin ang isang beans. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali, at kumulo para sa mga 2 oras, o hanggang sa malambot ang beans.
Idagdag ang mashed patatas, sibuyas, kintsay, perehil, at bawang, at magpatuloy na kumulo para sa isa pang oras. Alisin ang ham bone o hocks at alisin ang karne mula sa mga buto. I-chop ang karne at ibalik ito sa sopas.
Season upang tikman na may asin at paminta.
Tip
- Dalhin ang sopas sa isang potluck o pista. Ilipat ang mainit na lutong sopas sa isang mabagal na kusinilya at itakda ito nang mababa para sa paghahatid.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- bean na sopas
- hapunan
- timog
