Hans / Pixabay / CC 0
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 5 tasa (80 servings)
Ang sariwang rosas na rosas na ito ay madaling gawin at tulad ng masarap. Ang isang rosas na hip ay ang seed pod ng mga rosas na naiwan pagkatapos nilang matapos na mamulaklak.
Kaya saan ka makakakuha ng mga sariwang rosas hips? Marahil ay hindi mo mahahanap ang mga ito sa isang tindahan ng groseri, kahit na isang tindahan ng gourmet. Kailangan mong umasa sa iyong sariling mga rosas o sa mga kaibigan o kapitbahay hangga't hindi pa nila ito ginamot sa isang pestisidyo na hindi binansagan para magamit sa mga edibles.
Tulad ng layo ng pectin, mas madali itong mahanap. Hanapin ito kahit saan ibebenta ang mga supply ng canning, karaniwang magagamit sa karamihan sa mga pangunahing grocery store.
Mga sangkap
- 4 quarts hinog na rose hips (tingnan ang tala sa ibaba)
- 2 tubig sa tubig
- 1/2 tasa ng lemon juice
- 1 package ng pectin crystals
- 5 tasa ng asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking hindi kinakalawang na asero na kasirola, simmer rose hips sa 2 quits ng tubig hanggang sa malambot.
Crush sa mash sa kawali at pilay sa pamamagitan ng isang jelly bag o ilang mga layer ng dampened cheesecloth. Dapat mayroon kang mga 4 tasa ng rose hip juice.
Bumalik ang rosas na juice ng hip sa kawali at magdagdag ng lemon juice at crystals ng pectin. Gumalaw hanggang sa halo ay dumating sa isang hard pigsa. Agad na magdagdag ng asukal, pagkatapos ay dalhin sa isang buong roll na pigsa at pakuluan para sa 1 minuto, pagpapakilos palagi.
Alisin ang halaya mula sa init at lumaktaw sa foam na may isang kutsarang hindi kinakalawang na asero.
Ibuhos ang halaya sa mainit na isterilisadong garapon at iproseso sa isang paliguan ng tubig, mag-freeze para sa mas matagal na imbakan, o mag-imbak sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
Mga tip
- Huwag gumamit ng isang pan ng aluminyo, dahil madidiskubre nito ang halaya at mag-iwan ng lasa ng metal. Kung hindi ka makahanap ng mga sariwang rosas na hips, ibabad ang isang tasa ng pinatuyong rosas na hips sa 2 quarts ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos magluto hanggang malambot at magpatuloy sa hakbang 2 ng resipe.
Pag-aani at Paglilinis ng Rose Hips
Ang pinakamahusay na oras sa pag-aani ng mga hips ng rosas ay pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Dapat pa rin silang maging matatag at magkaroon ng magandang kulay. Huwag piliin ang mga shriveled o tuyo.
Tumapos ang stem at pamumulaklak. Hatiin ang bawat balakang sa kalahati at alisin ang mga panloob na buto. Banlawan ang deseeded hips at gamitin sa iyong paboritong recipe.
Pinagmulan: "Native Indian Wild Game Fish & Wild Foods Cookbook" na na- edit ni David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Isang Alternatibong sa Rose Hip Jam
Bago matapos ang iyong mga rosas na namumulaklak, sa halip na gumawa ng halaya sa mga hips, subukang gumawa ng rosas na petal jam. Ang rosas na lasa ay mas binibigkas kapag gumamit ka ng mga petals. Ngunit, tulad ng para sa rose hip jelly, tiyaking ang mga petals na iyong naani ay hindi pa na-spray sa isang pestisidyo na hindi binansagan para magamit sa mga edibles. Iyon ay isa pang magandang dahilan upang lumago ang mga rosas sa iyong sariling likuran.
10 Mga Tip para sa Paggawa ng Jam, Halaya, at MarmaladeMga Tag ng Recipe:
- Si Rose
- agahan
- amerikano
- pagkahulog
