Adam Gault / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 35 mins
- Paglamig at chilling oras: 4 oras 30 mins
- Nagbunga: 6 crème brûlées (6 na bahagi)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 336 | Kaloriya |
| 26g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 crème brûlées (6 na bahagi) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 336 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 26g | 33% |
| Sabado Fat 14g | 72% |
| Cholesterol 337mg | 112% |
| Sodium 142mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 111mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe ng crème brûlée na ito ay madaling gawin. Ang Crème brûlée ay isang simpleng custard, na walang ginawa kundi mga itlog, cream, at asukal kasama ang isang maliit na banilya.
Upang makagawa ng crème brûlée, kakailanganin mo ang ilang mga hindi tinatablan na pinggan na tinatawag na ramekins. Kakailanganin mo ring isang tanglaw ng brèl brûlée upang ma-caramelize ang mga tuktok ng crème brûlées kapag handa ka nang maglingkod sa kanila. Maaari ka ring makakuha ng isang crème brûlée set na kasama ang tanglaw at ang ramekins.
Mga sangkap
- 8 dagdag na malalaking itlog
- 1/3 tasa ng asukal (kasama ang sobrang asukal para sa caramelizing)
- 1 kutsarang purong vanilla extract
- 1 tasa mabigat na cream
- 1 tasa kalahating-at-kalahati
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pre-heat oven hanggang 300 F.
Paghiwalayin ang mga itlog. Gumamit lamang ng mga yolks para sa paggawa ng crème brûlée - mai-save mo ang mga puti para sa iba pang mga recipe, tulad ng paggawa ng isang egg-white meringue torte.
Talunin ang mga itlog ng isang palo sa loob ng isang minuto o dalawa, hanggang sa napaka-makinis.
Idagdag ang asukal at whisk para sa mga 2 higit pang minuto, o hanggang sa ganap na isama ang asukal at ang mga yolks ay isang maputlang lilim ng dilaw. Ngayon idagdag ang banilya at whisk hanggang timpla.
Idagdag ang cream at half-and-half at whisk hanggang timpla.
Maingat na ibuhos ang halo ng itlog at cream sa pamamagitan ng isang wire strainer sa isa pang mangkok. Ang pagwawasto ng custard ay nagsasala ng anumang mga eggy bits upang matiyak ang isang maganda, maayos na pagkakapare-pareho.
Punan ang isang malaking pan ng litson na may isang pulgada o dalawa ng mainit na tubig, at ilagay ang iyong walang laman na ramekins sa kawali. Ang tubig ay dapat na dumating tungkol sa kalahati ng ramekins. Ang paghuhugas ng mga custard sa isang paliguan ng tubig (tinatawag na bain-marie) ay pinapanatili ang hangin sa oven na basa-basa, at pinipigilan ang crème brûlées mula sa pag-crack.
Maingat na ibuhos ang custard sa mga ramekins. Punan ang lahat ng mga ramekins halos kalahati, pagkatapos ay itaas ang bawat isa nang paisa-isa. Sa ganoong paraan, hindi ka mauubusan ng custard bago sila buo.
Ilipat ang pan ng litson sa hurno at maghurno ng 35 minuto o hanggang sa ang mga gilid ng crème brûlées ay nakatakda ngunit ang mga sentro ay bahagya lamang nag-jiggle kapag pinitik mo ang kawali.
Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang lumamig ang crème brûlées sa paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto o higit pa. Pagkatapos alisin ang crème brûlées, ilagay ito sa isang flat sheet pan o tray, takpan ng plastik, at palamig ng hindi bababa sa 4 na oras hanggang sa magdamag.
Mga 20 minuto bago ka handa na mag-caramelize ang mga tuktok, alisin ang crème brûlées mula sa ref.
Dahan-dahang iwaksi ang anumang kahalumigmigan ng kahalumigmigan sa mga tuktok ng crème brûlée na may isang tuwalya ng papel, na maingat na huwag pustuhin ang mga ito.
Pagwiwisik sa mga tuktok ng crème brûlées na may butil na puting asukal. Tiyaking takpan mo ang buong ibabaw at i-swirl ang mga ramekins upang ipamahagi nang pantay ang asukal. Iling ang anumang labis na asukal.
Huwag pansinin ang iyong sulo at maingat na ilapat ang apoy sa asukal, pinapanatili itong palaging gumagalaw. Ang asukal ay magsisimula sa likido, pagkatapos ay i-caramel na may kulay. Kapag ang isang maganda, mahirap na glaze form, tapos ka na.
I-pop ang crème brûlées pabalik sa ref ng 10 minuto o higit pa bago ihain ang mga ito, upang muling ginawin sila pagkatapos na maiinit ng sulo.
Maaari kang maglingkod sa mga crème brûlées tulad ng mga ito, at magiging ganap silang masarap, ngunit ang ilang mga sariwang berry at isang alikabok ng asukal sa pulbos ay isang maganda, magaling na hawakan.
Mga Tag ng Recipe:
- puding
- creme brulee
- madali ang creme brulee
- dessert
