Mga Larawan ng Melanie Acevedo / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 423 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 54g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 hanggang 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 423 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 25% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Sodium 189mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 54g | |
| Kaltsyum 65mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Beef tenderloin ay isang malaking hiwa ng karne ng baka mula sa loin ng isang baka; ito ay napaka malambot at hinahangad para sa kakayahang magamit. Kapag hiniwa, binibigyan kami ng sikat na filet mignon (petit filet) sa gitna ng iba pang mga pagbawas.
Ang aming beef tenderloin recipe ay pinahiran ng bawang, na pinuno ng sariwang oregano, basil, at bacon strips, pagkatapos ay inihaw sa pagiging perpekto. Abangan ang overcooking dahil sisirain nito ang iyong pamumuhunan — ang mahal na mga tenderloins ng baka ay napakamahal. Inirerekomenda ang medium-bihirang, at tiyak na hindi hihigit sa medium.
Maaari mong ihanda ang inihaw sa isang araw nang maaga, balutin, at palamigin nang magdamag. Dalhin ang inihaw sa temperatura ng silid bago litson at tamasahin ang isang masarap na malambot na hiwa sa loob lamang ng 30 minuto.
Mga sangkap
- 1 beef tenderloin inihaw (mga 4 na pounds, sa temperatura ng silid)
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1 malaking sibuyas na bawang (pinutol sa mga manipis na slivers)
- Kosher salt (sa panlasa)
- itim na paminta (sa panlasa)
- 4 bukal na oregano
- 10 basil dahon
- 6 hanggang 7 piraso ng bacon (gupitin sa kalahati)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno sa 450 F. Linya ng isang mababaw na litson na pan (sapat na malaki upang hawakan ang inihaw) na may foil at maglagay ng isang rack sa loob.
Kuskusin ang beef tenderloin na may sarsa ng Worcestershire. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, sundutin ang mga butas sa tuktok ng inihaw upang ipasok ang mga sibuyas ng bawang.
Mapagbubuti nang mapagbigay sa magkabilang panig na may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta. Iwanan ang mga piraso ng bawang na nakaharap sa ilalim ng kawali at ilagay ang buong mga sprigs ng oregano sa tuktok ng inihaw.
Ayusin ang mga dahon ng basil upang takpan ang inihaw at ilagay ang bacon na kalahating piraso sa ibabaw ng mga halamang gamot, na bahagyang na-overlay.
Sa isang malinis na espasyo sa ibabaw ng 5 hanggang 6 na piraso ng string ng butcher at ilalagay ang tenderloin roast sa tuktok. Itali ang mga string upang hawakan ang lahat sa lugar. Sa puntong ito, ang inihaw ay maaaring balot nang mahigpit at palamig nang magdamag, ngunit tandaan na dalhin ang ganap na karne ng baka sa temperatura ng silid bago litson.
Ilagay ang nakatali na inihaw na inihaw sa inihandang kawali at maghurno ng 10 minuto. Ang mas mababang init hanggang 350 F at litson ng karagdagang 25 hanggang 30 minuto, o hanggang sa gitna ng inihaw na rehistro ang 125 F sa isang instant-read thermometer.
Alisin mula sa oven, tolda na may foil, at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
I-clip at tanggalin ang mga string, slice, at maghatid ng mainit o sa temperatura ng kuwarto
Masiyahan sa isang baso ng pinong pulang Bordeaux!
Mga Sides para sa Iyong Tenderloin
Ang malambot na hiwa ng karne ay nararapat ng ilang mabuting kumpanya sa plato:
Mga Patatas: Mag-alok ng isang pagkakaiba-iba ng klasikong gratin kasama ang patatas at leek gratin, pumunta para sa isang Amerikanong sangkap na may mashed patatas, o subukan ang kawili-wiling halo ng patatas at repolyo sa aming colcannon recipe.
Mga Gulay: Gumamit ng oven habang inihahaw ang iyong malambot na gulay upang gawin itong mga gulay sa taglamig, idagdag ang sarsa ng keso na ito sa steamed broccoli o cauliflower, o magdagdag ng ilang Thai lasa na may isang paghalo ng pritong gulay.
Rice: Subukan ang masarap na paleo na bigas na gawa sa cauliflower, pumunta para sa mabilis at mabango na bigas saffron, o magsaya sa isang paghahanda ng Italya na may isang risotto ng kabute.
Gumamit ng Roasting Juice para sa Sauce
Bakit sinasayang ang mga litson na katas at pagtulo? Sundin ang mga hakbang na ito para sa isang creamy sauce
- Sa isang blender, magdagdag ng 1/4 tasa ng mabibigat na cream sa mga juice at tumulo mula sa kawali. Timpla ng mataas na bilis nang isang minuto.Tumasa para sa asin at magdagdag ng isang dash ng paminta.Imulat ang sarsa.Singit sa isang saucer sa gilid.
Mga Tag ng Recipe:
- Beef Main
- entree
- amerikano
- pagkahulog
