Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
- Kabuuan: 21 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 1 mins
- Nagbigay ng: 1 quart (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 78 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 quart (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 78 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1323mg | 58% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 73mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga adobo ng refaragus sa ref ay may mas magaan na lasa kaysa sa de-latang mga asparagus atsara (na mas mabigat sa suka). Handa silang kumain sa loob lamang ng ilang araw, ngunit kung maaari mong pamahalaan upang maghintay ng isang linggo o dalawa sila ay mas mahusay.
Kasama sa mga opsyonal na sangkap ang mga dahon ng ubas, na nagbibigay ng mga tannin at mga enzyme na makakatulong na mapanatili ang malutong na asparagus. Ang pagdaragdag ng isang lemon slice ay tataas ang antas ng acid nang kaunti at ginagawang mas kaakit-akit ang garapon (mahusay para sa post na social media!). Kung gusto mo ang iyong mga atsara ng isang maliit na maanghang, maaari kang magdagdag ng isang pinatuyong chile.
Mga sangkap
- 2 pounds na mga bangkang asparagus
- 1 pint ng tubig
- 1/4 tasa 2 kutsara ng apple cider suka
- 1 1/2 kutsarang kosher salt (o isa pang di-yodo na asin)
- 1 kutsarang asukal (o 2 kutsarang honey)
- 4 cloves bawang (peeled)
- Opsyonal: 2 hanggang 4 na dahon ng ubas
- 2 mga bulaklak ng bulaklak ng dill (o 2 sprigs sariwang dahon ng dill o 1 kutsarita na pinatuyong dillweed)
- 1 kutsarita buong buto ng mustasa
- Opsyonal: lemon slice
- Opsyonal: maliit na pinatuyong chile
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Maghanda ng isang malaking mangkok ng yelo ng tubig.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Habang hinihintay mo ang tubig na umusbong, hugasan at gupitin ang asparagus. Pakinisin ito sa pamamagitan ng paghawak sa bawat sibat malapit sa dulo at yumuko nang marahan. Ito ay i-snap nang eksakto ang borderline sa pagitan ng mas tougher na dulo ng dulo at ang mas malambot na dulo ng dulo. I-save ang mga dulo sa ilalim para sa paggawa ng asparagus sopas Gumagamit ka ng malambot na bahagi ng bawat sibat para sa mga adobo na ito.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Sa sandaling ang palayok ng tubig ay nasa isang buong gumulong na pigsa, ihulog sa lahat ng mga sibat na asparagus at pakuluan lamang ng 15 segundo.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Alisan ng tubig ang asparagus sa isang colander at agad na ilipat ito sa mangkok ng yelo na tubig.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Dalhin ang pint ng tubig, suka, asin, at asukal sa isang pigsa, pagpapakilos nang isang beses o dalawang beses upang matunaw ang asin at asukal.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Hayaan ang brine na cool nang bahagya habang na-load mo ang quart jar (o dalawang pint garapon).
Ilagay ang mga sibuyas na bawang at isa sa mga dahon ng ubas (kung ginagamit) sa ilalim ng isang malinis na baso na kuwarera ng quart o isang daluyan ng mga garapon na may pinta. Hindi mo kailangang gumamit ng mga espesyal na garapon ng mga canning at seal, at hindi mo kailangang i-sterilize ang mga garapon.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Ilagay ang garapon sa gilid nito at simulan ang pag-load sa mga sibat ng asparagus, pagdaragdag ng dill, mustasa, at ang natitirang opsyonal na sangkap habang ginagawa mo ito. Tandaan na kung ang kahaliling tip ay nagtatapos sa mas makapal na mga dulo, magagawa mong mag-pack ng higit pang mga asparagus na mga sibat sa garapon. Siguraduhing i-pack nang mahigpit ang mga sibat upang hindi sila lumutang sa labas ng brine.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Ibuhos ang cooled brine sa garapon sa iba pang mga sangkap, siguraduhing ganap na masakop ang asparagus sa likido.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
I-secure ang takip at ilagay sa ref. Ang mga tip ng mga sibat na asparagus ay maaaring tumagal sa isang kulay rosas na kulay dahil sa suka - ito ay ganap na ligtas at kahit na kaakit-akit sa tapos na produkto.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Ang mga adobo ay magiging handa na kumain sa tatlong araw, ngunit magiging mas mahusay kung maghintay ka sa isang linggo, at mas mahusay kung maghintay ka ng dalawang linggo bago mag-sampol. Mananatili sila sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan ngunit magsisimulang mawala ang kanilang pagkakayari pagkatapos nito.
Ang Spruce Eats / Anfisa Strizh
Tip
- Ang medyo mababang ratio ng suka sa tubig sa resipe na ito ay bahagi ng kung ano ang nagbibigay sa mga adobo na ito ng kanilang maliwanag, hindi labis na matindi na lasa. Subalit, tandaan na ito ay mas kaunting suka kaysa sa kakailanganin mong gumawa ng mga de-latang adobo upang ligtas na itabi sa temperatura ng silid. Itago ang mga ito sa refrigerator.
Mga Tag ng Recipe:
- Asparagus
- pampagana
- amerikano
- araw ng mga Ama
