Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbibigay ng: 4 hanggang 6 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 372 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 61g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 hanggang 6 Mga Pangangalaga | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 372 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Sodium 782mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 61g | 22% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 98mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kapag nag-aanyaya sa mga kaibigan sa tag-araw na ito para sa hapunan, sorpresahin ang mga ito ng isang rack ng mga buto-buto, sa halip na ang mga nakamamanghang mainit na aso at hamburger. At ang mga buto-buto ng likod ng sanggol na ito ay siguradong magalak, dahil ang mga ito ay inihurnong at pinalamutian ng isang masarap na peach barbecue sauce na gawa sa hinog na mga milokoton sa tag-araw, sinasamantala ang sariwang ani ng panahon. Sila rin ay inihaw sa oven, iniiwan ang iyong grill malawak na bukas para sa pagluluto ng iba pang pamasahe sa tag-init.
Ihatid ang mga buto-buto na ito ng patatas salad, inihurnong beans, at coleslaw o isang tinapon na salad. Ang resipe na ito ay gumagawa ng halos 2 hanggang 2 1/4 tasa ng sarsa.
Mga sangkap
- 2 racks ng back ribs o spareribs ng sanggol
- 1 malaking sibuyas na bawang (peeled at gupitin sa kalahati)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- Para sa Sauach Barbecue Sauce:
- 2 daluyan ng mga milokoton (peeled, pitted, at hiwa o tinadtad)
- 1 3/4 tasa ketchup
- 2 kutsara ng mais na syrup o gintong syrup
- 1 1/2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 1/2 kutsarang cider na suka o red wine suka
- 1 kutsarita mustasa
- 2/3 tasa ng light brown na asukal (nakaimpake)
- Dash ng cayenne pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Gupitin ang mga buto-buto sa mga bahagi para sa paghahatid. Banlawan ng malamig na tubig at i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel.
Ayusin ang mga buto-buto, malutong na bahagi, sa isang malaking foil-lined na lutong pan o isa pang malaking baking pan. Kuskusin na gupitin ang mga halves ng bawang sa ibabaw ng karne na bahagi ng mga buto-buto. Pagwiwisik nang basta-basta gamit ang asin at paminta.
Maghurno ng mga buto-buto sa loob ng 1 oras, pag-on sa kalahati sa oras ng pagluluto.
Samantala, gawin ang sarsa. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang medium kasirola at dalhin sa isang kumulo sa medium heat. Bawasan ang init hanggang medium-low at magpatuloy sa pag-simmer ng 5 hanggang 7 minuto.
Palamig nang kaunti at mash ng isang patatas na masher o kahoy na kutsara; maaari mo ring timpla nang basta-basta sa isang immersion blender o pulse sauce ng ilang beses sa isang blender.
I-flip ang mga buto-buto upang ang bahagi ng karne ay pataas at magsipilyo ng halos kalahati ng sarsa sa mga buto-buto. Takpan ang baking pan na may foil at bawasan ang init sa 250 F. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 1 1/2 hanggang 2 oras, hanggang sa maluto at mabuo ang isang magandang patong.
Init ang natitirang sarsa at maglingkod kasama ang mga buto-buto.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Kung mas gugustuhin mong hindi i-on ang iyong oven ngayong tag-init, maaari mong lutuin ang mga buto-buto na ito sa ihaw. Mayroon ding ilang mga mahusay na mga recipe ng rib na nagluluto sa crock-pot sa buong araw, tulad ng mga linga na istilo ng bansa at mabagal na mga buto-buto sa likod ng kusinilya.
Bumalik sa Baby vs Spare Ribs
Ang mga buto ng likod ng sanggol ay pinangalanan dahil mas maikli kaysa sa ekstrang rib. Ang bawat rib ay nasa pagitan ng 3 hanggang 6 pulgada ang haba at isang average ng 12 buto-buto ay bumubuo ng isang rack ng sanggol pabalik. Karamihan sa mga rack ay nagpapakain ng 2 tao at 1 1/2 hanggang 2 pounds. Ang mga spare ribs, sa kabilang banda, ay meatier at nagpapakain ng 3 hanggang 4 na tao. Ang isang karaniwang hiwa ay tinatawag na istilo ng St Louis kung saan ang kartilago at dibdib ay tinanggal na nag-iiwan ng isang patag, hugis-parihaba na piraso na madaling lutuin. Tulad ng maaari mong hulaan, ang mga ekstrang buto-buto ay mas mahal kaysa sa mga buto ng likod ng sanggol.
Patnubay ng Isang Sinimulan sa Mga buto ng BaboyMga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- amerikano
- kaarawan
