Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 128 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 128 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 10% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 206mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 74mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Tanyag sa buong Gitnang Silangan, ang Baba Ghanoush - kilala rin bilang Baba Ghanouj at Babaganoush - ay isang dip o kumalat na gawa sa inihaw na talong at tahini. Ang resipe ay diretso - inihaw lamang ang talong, itusok ang pinalambot na pulp, at pagkatapos ay malinis na may tahini at mga panimpla. Scoop ito ng sariwang pita tinapay o hilaw na veggies para sa isang nakapagpapalusog na meryenda o pampagana na pampagana.
Mga sangkap
- 1 malaking talong
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 2 kutsara ng lemon juice
- 2 kutsarang Tahini
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsara sariwang perehil
- 1/2 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 400 F (200 C).
Prick ang talong lahat sa isang tinidor at ilagay sa isang rimmed na baking sheet.
Inihaw sa mainit na oven, paminsan-minsan, hanggang sa ang talong ay napaka malambot, mga 45 hanggang 50 minuto.
Kapag ang talong ay sapat na cool upang mahawakan, i-slice ito sa kalahati ng haba at isiksik ang laman sa mangkok ng trabaho ng isang processor ng pagkain. Idagdag ang bawang, langis ng oliba, lemon juice, tahini, bawang, perehil, at asin.
Pulse hanggang ang timpla ay puro, ngunit mayroon pa rin, ay may ilang mga texture.
Lumipat sa isang mangkok na naghahain at maglingkod ng mainit o sa temperatura ng silid na may mainit na tinapay na pita.
Mga tip
- Wala bang isang processor ng pagkain? Kapag ang talong ay inihaw, ito ay sapat na malambot upang mash ng isang tinidor. Matapang na putulin ang talong bago mashing.Paghahalo ang bawang sa baba ghanoush nang pantay-pantay, gumawa ng isang paste kasama nito bago idagdag ito sa talong: alisan ng balat, basagin at ihati ang mga clove, iwisik ang asin, at pinalamig nang husto ng isang mabigat kutsilyo ng chef. Gamitin ang gilid ng talim upang basagin ang bawang at asin sa isang i-paste, pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong talong. Ang texture ng baba ghanoush ay magiging mas rustic, ngunit magiging masarap pa rin ito. Ang baba ghanoush ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit mas mahusay ito kapag ang mga lasa ay may pagkakataon na matunaw. Kung mayroon ka ng oras, ihanda ito ng kaunting oras sa isang araw nang maaga, at mag-imbak, sakop sa ref, hanggang sa ilang sandali bago ka pa handa na mag-enjoy ito. Dalhin sa temperatura ng silid bago maghatid.Upgrade ang iyong baba ghanoush na may isang makulay na palamuti. Subukang mag-topping gamit ang mga granada arils (mga buto) at tinadtad na mint o perehil. O pagdidilig sa pinausukang paprika at pag-ahit na may labis na virgin olive oil. Ang mga labi ay maaaring palamig, natatakpan, hanggang sa apat na araw.
Mga Tag ng Recipe:
- talong
- pampagana
- kosher
- nagluluto
