Ang Spruce Eats / Teena Agnel
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang Purin ay isang flan-like cold custard dessert sa Japan. Ang pangalang "Purin" ay nagmula sa "puding", ngunit hindi ito katulad ng gooey puding sa US Mayroon itong isang firmer texture na katulad ng flan ng Mexico at mayroon ding caramel sauce sa itaas. Ito ay isang napaka-basic na matamis - malasutla, creamy, mayaman, at makinis - na hinahain na pinalamig at sinamba sa Japan. Ang Purin ay isang kasiya-siyang dessert para sa mga Japanese.
Mayroong isang tanyag na instant purin mix na maaari mong bilhin sa mga grocery store sa Japan. Magdagdag ng ilang gatas, ihalo, at chill, at doon ka - madaling purin. Ito ay isang iba't ibang uri ng purin, bagaman. Gumagamit kami ng gulaman, at, dahil sa gulaman, mayroon itong isang texture na katulad ng jello kaysa sa egg custard, na ginagawang mas mahusay ang inihurnong custard na ito.
Ang pinakamahusay na uri ng purin ay ginawa sa bahay mula sa simula. Ang mga sangkap ay simple: gatas, itlog, asukal, at ilang banilya. Ang purin ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa oven, kaya mahirap overcook. Maaari itong maging isang maliit na trabaho upang makagawa kaysa sa pagpunta sa tindahan, ngunit ang kinalabasan ay hindi maihahambing sa tindahan na binili.
Sa Japan, may ilang mga uri ng purin, kasama ang yaki puding, na custard na luto sa oven, at mushi puding, custard na niluto sa isang stovetop sa isang bapor o sa isang bain-marie sa isang palayok o kawali.
Mga sangkap
- Mantikilya (upang mag-grasa ang mga ulam na puding)
- 3 kutsara ng tubig (mainit, nahati)
- 6 kutsara ng asukal
- 2 tasa ng gatas
- 2/3 tasa ng asukal
- 1 kutsarang katas ng vanilla
- 4 na itlog (gaanong binugbog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Butter na mga indibidwal na puding.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Painitin ang 2 kutsara ng tubig sa isang kasirola pagkatapos ay magdagdag ng 6 na kutsara ng asukal, at kumulo hanggang sa ma-browned ang sarsa. Maingat na magdagdag ng 1 kutsara ng mainit na tubig upang manipis ang sarsa.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ibuhos ang sarsa sa mga hulma.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ilagay ang gatas sa isang medium pan, at init sa halos 140 F.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
I-dissolve ang asukal sa gatas, at idagdag ang katas ng banilya.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Tanggalin mula sa init.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Magaan na matalo ang mga itlog sa isang mangkok.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Unti-unting magdagdag ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Patakbuhin ang pinaghalong itlog sa pamamagitan ng isang strainer.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Scoop out ang ilang mga bula mula sa ibabaw ng makinis na halo ng itlog.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ibuhos ang natitirang pinaghalong itlog sa sarsa sa mga hulma.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ilagay ang mga tunawan ng puding sa isang bapor, at singaw sa mababang init ng halos 15 hanggang 20 minuto o hanggang maluto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Patayin ang init at hayaan silang cool.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Alisin ang puding mula sa mga hulma at maglingkod sa mga plato.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Mga Tag ng Recipe:
- puding
- puding ng custard
- dessert
- japanese
