Ang sariwang dagat bass ay isang pangunahing sangkap sa resipe na ito. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbibigay ng: 4 servings (nagsisilbi 4)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1062 | Kaloriya |
| 77g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 67g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na servings (nagsisilbi 4) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1062 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 77g | 98% |
| Sabado Fat 23g | 116% |
| Cholesterol 178mg | 59% |
| Sodium 559mg | 24% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina 67g | |
| Kaltsyum 93mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang kislap na ito ay matamis, masarap at malabong herbal mula sa ouzo.Hindi matakot sa paggamit ng sarsa ng mga isda ng Asyano - ito ay katulad ng sarsa ng mga isda na ginamit ng sinaunang Roma, na siyang paunang pag-uutos sa sarsa ng Worcestershire.
Mga sangkap
- 1-2 pounds isda (steaks cut)
- Palamutihan: asin (Kosher)
- 1 tasa ng harina (para sa dusting)
- 1 kutsara ng pulbos na bawang
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 4 kutsara ng sarsa ng isda (Asyano, o 2 kutsarang Worcestershire sauce)
- 2 kutsara ng langis ng oliba (idinagdag nang hiwalay mula sa iba pang langis)
- 2 kutsarang honey
- 2 kutsarang ouzo (o iba pang anise-flavour na liqueur)
- 1 kutsara oregano (tinadtad, sariwa)
- Palamutihan: itim na paminta (sariwang lupa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hiwa-hiwa ang mga isda sa malalaking cubes na mga 1 1/2 pulgada sa buong. Pagwiwisik ng kosher na asin sa kanila.
Paghaluin ang 2 kutsara ng langis ng oliba, ang pulot at ang sarsa ng isda sa pamamagitan ng pagsisiksik nang masigla nang isang minuto o higit pa.
Paghaluin ang bawang na pulbos sa harina.
Init ang isang malaking kawali sa ibabaw ng mataas na init sa loob ng isang minuto o dalawa. Idagdag ang karamihan - ngunit hindi lahat - ng 1/4 tasa ng langis. Magsimula sa isang maliit na higit sa kalahati. Lumiko ang init hanggang medium-high at hayaang magpainit ito ng 2 minuto.
Alikabok ang mga isda na may napapanahong harina, iling ang labis at maghanap sa langis. Hayaan ang hindi bababa sa 2 sa 4 na panig ng mga cubes ng isda ay naghahanap sa isang gintong kayumanggi. Maaari mo ring naisin na "halikan" ang iba pang mga gilid sa init sa pamamagitan ng paghawak ng mga browned na mga gilid na may mga pangsupit at pagpindot sa mga walang puting panig sa mainit na langis sa loob ng ilang segundo.
Maaaring lutuin mo ang mga isda sa mga batch kung napakaliit ng iyong pan. Isantabi ang natapos na isda habang ginagawa mo ang natitira. Magdagdag ng higit pa sa nakalaan na langis ng oliba kung kailangan mo ito.
Alisin ang mga isda sa isang tuwalya ng papel at hayaang alisan ng tubig.
Ibuhos sa ouzo at kiskisan ang anumang mga browned bits na may kahoy na kutsara. Idagdag ang honey-fish-sauce-sauce-olive oil at ihalo nang maayos ang lahat. Hayaan itong lutuin hanggang sa ang buong ibabaw ng kawali ay isang masa ng mga bula. Patayin ang init.
Idagdag ang isda pabalik sa kawali at amerikana gamit ang sarsa.
Paglilingkod sa bigas na pinalamutian ng oregano at itim na paminta.
Upang uminom, pumili ng isang austere puting alak upang gupitin ang tamis ng sulyap. Ang mga magagandang pagpipilian ay isang Greek Assyrtiko, isang Pinot Grigio, isang Chenin Blanc o isang Sauvignon Blanc.
Mga Tag ng Recipe:
- dagat bass
- tanghalian
- greek
- hapunan ng pamilya
