Glow Cuisine / Mga Larawan ng Getty
Ang mga piniritong itlog ay isang madaling, masarap, at masustansiya na agahan, at ilang minuto lamang ang kanilang gagawin. Ang paggawa ng mga piniritong itlog ay tila diretso, di ba? Kaya, maaari itong maging isang maliit na multa at malaman kung paano.
Mayroong ilang mga hakbang at tip na kailangan mong sundin upang makamit ang perpektong piniritong itlog, nais mo itong magaan at malambot, mayaman at mag-atas, o isang maliit na siksik at tuyo. Banayad na matalo ang mga itlog at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ninanais na pagiging don. At, kahit gaano mo kagustuhan ang iyong mga itlog, mahalaga na magsimula ka sa mga sariwang itlog. Ang isang mabuting patakaran ng hinlalaki ay payagan ang dalawang itlog sa bawat tao.
Ang mga piniritong itlog ay maaaring ihain nang simple, o sandwich ito sa pagitan ng mga hiwa ng toast, croissants, o mga muffins ng Ingles. Ang mga egg sandwich - na may sausage patty, bacon strips, o isang manipis na hiwa ng ham idinagdag — lalo na madaling gamitin kapag kailangan mo ng agahan.
At may ilang mga karagdagan tulad ng keso, berdeng sibuyas, tinadtad na kampanilya ng paminta, o sili sili, mga piniritong itlog ay mainam para sa mga burritos ng agahan.
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsara bawat itlog ng alinman sa gatas, light cream, kalahating-kalahati, o evaporated milk at whisk. Para sa mas magaan na itlog, gumamit ng tubig sa halip na gatas. Para sa mas mayaman, mga itlog ng creamier, gawin itong mga mabibigat na cream. Sa isang mabibigat na kasanayan sa paglipas ng medium heat, matunaw ang 1 hanggang 2 na kutsara ng mantikilya, o sapat na i-coat ang ilalim ng kawali. Kapag ang mantikilya ay mainit at tumitigil sa foaming, bawasan ang init sa medium-low.Idagdag ang mga itlog sa mainit na pan.Pagkatapos ng mga 1 minuto o higit pa, kapag ang ilalim at mga gilid ng mga itlog ay nagsimulang magluto at magpapatibay, mag-scrape at mag-angat ang mga gilid na may isang spatula at pinapayagan ang uncooked na bahagi na tumakbo sa ilalim ng bahagi naitaas. Tiklupin ang lutong mga bahagi patungo sa gitna.Basahin ang pag-scrape, pag-aangat, at pagtitiklop hanggang ang mga itlog ay nabuo ng mga curd. Ang higit pang pagpapakilos ay gagawa ng mga maliliit na curd at mas kaunti ay gagawa ng mas malaking fluffier curds.Kung ang mga curd ay matatag ngunit basa-basa pa rin, alisin ang mga itlog sa mga plato o isang pinggan na naghahain. Ang mga itlog ay magpapatuloy sa pagluluto nang kaunti matapos nilang iwanan ang pan.Season ang mga itlog na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Tip
- Malaking batch: Kung nagluluto ka ng isang malaking batch, isaalang-alang ang paggamit ng isang blender upang ihalo ang mga itlog. Ang isang nababaluktot na goma o silicone spatula ay pinakamahusay para sa pagpapakilos at natitiklop.
Mga Uri ng Recipe
- Fluffier at mas mayamang: Para sa mga fluffier egg, magdagdag ng kaunti pang gatas o cream. Para sa kahit na mas mayamang mga itlog, palitan ang gatas o cream ng kulay-gatas. Kung iniiwasan mo ang pagawaan ng gatas, maaari mong gamitin ang tubig sa halip na gatas; ang mga itlog ay magiging mas magaan na walang pagkawala ng lasa. Mga pagdaragdag: Para sa idinagdag na panlasa at pagkakayari, isama ang tinadtad na gulay, ham, sausage ng agahan, o kabute sa mantikilya at sauté ng ilang minuto bago idagdag ang pinaghalong itlog. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na keso, spinach o sariwang damo tulad ng mga chives sa mga itlog tungkol sa kalahati sa oras ng pagluluto upang magdala ng kaunting kulay at dagdag na zing.
