Ang Spruce
- Kabuuan: 14 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 4 mins
- Nagbigay ng: 12 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 7 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 12 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 7 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 20mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang kamangha-manghang "curry powder" na karamihan sa mga tao ay nauugnay sa pagkain ng India ay talagang hindi Indian. Sa katunayan, isang bersyon ng kanluran ng garam masala. Ang madaling gawin na timpla ng pampalasa ay ang puso ng karamihan sa mga pagkaing Indian. Ang isang kombinasyon ng iba't ibang buong pampalasa, marahil ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe tulad ng may mga pamilya sa India. Ang salitang garam ay nangangahulugang mainit sa Hindi habang ang masala ay nangangahulugang halo ng pampalasa, paggawa ng garam masala isang pampainit na halo ng pampalasa.
Ang iba't ibang mga rehiyon ng India ay may iba't ibang mga bersyon ng garam masala. Ang ilan ay ginawa nang walang tuyo na litson ang mga sangkap habang ang iba ay ginawa pagkatapos ng tuyong litson, pinapalamig ang mga sangkap at pagkatapos ay pinipiga ito sa isang pulbos. Ang ilang mga recipe ay naglalaman ng mga karagdagang sangkap na hindi ginagawa ng iba. Kapag nakakakuha ka ng isang pakiramdam para sa panlasa ay nagbibigay sa iyong pagluluto, eksperimento at baguhin ang iyong garam masala recipe upang umangkop sa iyong mga pangangailangan.
Ang Garam masala ay pinakamahusay na ginawang sariwa bago ka magsimulang magluto, ngunit kung hindi mo nakuha ang oras, gumawa ng isang batch sa unahan at mag-imbak ng ilang buwan sa isang lalagyan ng hangin sa isang cool, madilim na lugar.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng mga buto ng coriander
- 1 tbsp. buto ng kumin
- 1 tbsp. itim na peppercorn
- 1 1/2 tsp. itim na buto ng kumin (shahjeera)
- 3/4 tsp. cloves
- 3/4 tsp. kanela (2x1-pulgada na piraso)
- 3/4 tsp. durog na dahon ng bay
- 3/4 tsp. badi elaichi (itim na cardamom), 3 hanggang 4 na malalaking pods
- 1 1/2 tsp. dry luya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang isang mabibigat na kasanayan sa daluyan ng init at malumanay na inihaw ang mga buto ng coriander, mga buto ng kumin, itim na peppercorn, black cumin, cloves, cinnamon, at durog na mga dahon ng bay, hanggang sa maging mas madilim ang ilang mga shade. Gumalaw ng pampalasa paminsan-minsan. Huwag tuksuhin na mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pag-up ng init habang ang mga pampalasa ay susunugin sa labas at mananatiling hilaw sa loob. Ang pag-litson ay nagpapaandar ng mga mahahalagang langis sa mga pampalasa, na ginagawa silang mas makapangyarihan at may lasa. Kapag handa na sila, ang mga pampalasa ay magiging mas madidilim at mabango.
Patayin ang init at payagan silang ganap na palamig sa isang plato. Alisin ang mga buto ng badi elaichi mula sa kanilang mga balat at ihalo ito sa lahat ng iba pang mga inihaw na pampalasa. Idagdag ang dry luya.
Pangkatin silang lahat sa isang pinong pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape.
Mag-imbak sa isang lalagyan ng hangin na masikip sa isang cool, madilim na lugar.
Mga Tag ng Recipe:
- panimpla
- indian
- kaarawan
- halo ng pampalasa
