fcafotodigital / E + / Mga imahe ng Getty
Ang isang vegan ay isang tao na ang diyeta ay ganap na nakabase sa mga halaman. Ang isang diyeta na vegan ay hindi kasama ang lahat ng mga produktong hayop, tulad ng pagawaan ng gatas, mga itlog, karne ng baka, manok, isda, gulaman, at pulot. Ang mga gulay ay nasisiyahan sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mga gulay, prutas, mani, buto, buong butil, at maraming mga pagkain na ginawa mula sa mga halaman. Ang mga staples ng isang diyeta na vegan ay 100% na nakabatay sa halaman, kahit na ang ilang mga dietary vegans ay kumonsumo ng honey.
Paglalarawan: Ellen Lindner. © Ang Spruce, 2019
Kasaysayan ng "Vegan"
Ang salitang "vegan" (isang pag-urong ng salitang "vegetarian") ay pinahusay noong 1940s ni Donald Watson, na co-itinatag din ang British Vegan Society. Ang Veganism ay lumago nang malaki sa pagtaas ng pag-unawa sa nutrisyon ng tao at mga pakinabang ng kumakain ng isang diyeta na mayaman sa halaman.Maraming mga tanyag na libro at pelikula ay nakatulong din sa pagtaas ng kamalayan sa veganism, tulad ng The China Study (T. Colin Campbell) at Pagkain Inc., na tinatalakay ang Standard American Diet at ang mga pakinabang ng isang Plant-Based Diet Sa kasalukuyan, sa isang lugar sa pagitan ng 1% at 3% ng populasyon ay isinasaalang-alang ang kanilang sarili na vegan.
Isang Ilang Mga Dahilan para sa Gulay
Ang mga tao ay pumunta sa vegan para sa iba't ibang mga kadahilanan kabilang ang etikal, kapaligiran, at personal na kalusugan. Ang mga etikal na mga vegan ay nagpapalawak ng kanilang mga prinsipyo na lampas sa kanilang hapunan sa hapunan at umiwas din sa paggamit ng hayop sa iba pang mga aspeto ng kanilang pamumuhay, tulad ng damit, kosmetiko, at gamot. Iniiwasan din ng etikal na mga vegan ang balahibo, katad, sutla, lana, shellac, bubuyog, at maraming iba pang mga produkto na nakabase sa hayop habang tinitingnan nila ang paggamit ng mga hayop para sa libangan o pagkonsumo bilang hindi kinakailangan at malupit.
Nadarama ng mga vegan ng kapaligiran na ang pagsasaka ng pabrika, ang kasalukuyang pamantayang pamamaraan ng paggawa ng karne, itlog, at pagawaan ng gatas sa Estados Unidos, ay nagiging sanhi ng hindi maibabalik na pagkasira sa kalikasan, at ang diyeta na nakabase sa halaman ay isang mas napapanatiling pagpipilian para sa kalusugan at kagalingan ng Earth.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Vegan
Ang isang balanseng diyeta na vegan ay maaaring mag-alok ng maraming mga benepisyo sa pangangalaga sa kalusugan laban sa mga karaniwang sakit tulad ng sakit sa puso at itinuturing na isang naaangkop na diyeta para sa lahat ng mga yugto ng buhay ng isang tao kapag pinlano nang naaangkop. Maraming mga Rehistradong Dietite at eksperto sa Nutrisyon ang inirerekumenda ang pagdaragdag ng isang diyeta na vegan na may isang B12 o pinatibay na mga pagkain, tulad ng pinatibay na cereal at toyo, upang makakuha ng sapat na halaga ng bitamina na ito, na pangunahing nagmula sa mga produktong hayop.
Ang isang maayos na nakaplanong diyeta na vegan ay maaaring magkaroon ng maraming mga benepisyo sa kalusugan at isang mahusay na paraan upang subukan ang mga bagong pagkain. Mayroong iba't ibang mga sektor ng veganism, kabilang ang Raw Veganism at Macrobiotic Veganism. Ang mga diet ng Vegan ay may posibilidad na maging mas mataas sa hibla, maraming mga bitamina, at mineral, at mas mababa sa mga calories kaysa sa Standard American Diet. Ang lumalagong katanyagan ng veganism ay ginagawang mas madali kaysa kailanman na pumunta sa vegan, na may maraming mga mapagkukunan at mga pagkaing kapalit ng vegan na magagamit na ngayon.
