Diana Rattray
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 50 mins
- Rising Time: 15 oras
- Nagbigay ng: 14 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 172 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 26g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 14 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 172 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 863mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 26g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 82mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang crusty rye bread na ito ay nakakakuha ng labis na lasa mula sa serbesa, at lalo na itong nakakaintindi kung gagamitin mo ang mga buto ng caraway. Kung hindi ka nagmamalasakit sa mga buto ng caraway, maaari mong iwanan.
Ang tinapay ay isang iglap upang maghanda nang walang kamay na kamay ng kneading, at ang kailangan mo ay isang araw upang hayaan ang lebadura na gawin ang bagay na ito. Gumagawa ito ng kamangha-manghang ham at keso at mga corned beef sandwich.
Mga sangkap
- 3 tasa ng all-purpose flour (15 ounces dip at sweep na pamamaraan)
- 1 tasa ng harina ng rye (5 ounces)
- 1 tasa ng temperatura ng temperatura ng silid (8 ounces)
- 1 tasa ng temperatura ng silid ng tasa (8 ounces)
- 1 3/4 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang instant lebadura
- 1 kutsara caraway buto
Mga Hakbang na Gawin Ito
- Subukang timbangin ang mga sangkap, ngunit kung hindi posible, sukatin ang harina, serbesa, at tubig nang tumpak hangga't maaari. Ang pangwakas na kuwarta ay dapat na medyo malambot at medyo masungit na hitsura, hindi katulad ng karaniwang makinis na lebadura na lebadura. Ang papel na papel ay gumagana para sa lahat ng mga uri ng pagluluto ng hurno, ngunit kung wala ka nito, maaari mo pa ring gawin ang tinapay na ito. Mapagbigay ng harina ang isang simpleng koton na kusang tuwalya (hindi terrycloth, ito ay stick). Ilagay ang minasa ng kuwarta sa tuwalya sa gilid ng tuwalya, harina ang tuktok, at takpan gamit ang mga dulo ng parehong tuwalya o takpan ng isa pang tuwalya. Matapos ang pagtaas ng 2 oras, i-flip ito sa mainit na oven ng dutch, seam side up. Gumamit ng isang enamel-coated cast-iron dutch oven o isang malaking palayok na ligtas na oven o casserole na may takip. Hindi na kailangang lagyan ng grasa ang palayok na cast-iron na enamel-coated.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok at pukawin ang isang kahoy na kutsara o ihalo sa pamamagitan ng kamay hanggang sa mabuo ang isang kuwarta. Ito ay magiging malambot at malagkit na pagtingin.
Takpan nang mahigpit ang mangkok gamit ang plastic wrap at hayaang tumayo ito sa temperatura ng silid para sa 12 hanggang 18 oras.
Mag-agos ng isang piraso ng papel na sulatan at iyong mga kamay. I-scrape ang kuwarta mula sa mangkok hanggang sa floured parchment paper.
Sa mga gaanong pinahiran na kamay, itiklop ang kuwarta sa kanyang sarili mga 4 na beses upang makabuo ng isang nakatali, bilog o hugis-itlog na tinapay.
Puwesto ang masa sa gitna ng floured parchment paper, seam-side down.
Pagwiwisik ito ng harina at ilagay ang isang magaan na tuwalya ng kusina sa ibabaw ng tinapay.
Hayaan itong tumaas para sa isa pang 2 oras.
I-posisyon ang oven rack sa gitna ng oven.
Maglagay ng isang mabibigat na oven ng dutch — mga 4 hanggang 6 na sukat na sukat — sa oven. Isama ang talukap ng mata kung sigurado ka na ang knob ay ligtas sa oven sa 500 F, o kung tinanggal mo ang knob.
Painitin ang oven sa 500 F.
Maingat na alisin ang mainit na oven ng dutch mula sa oven at ilagay ito sa isang metal rack.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 425 F. (Karamihan sa mga dutch na lids ng oven ay ligtas sa 425 F, ngunit kung hindi ka sigurado, suriin ang website ng gumawa.)
Ang pag-angat sa mga dulo ng papel ng pergamino, babaan ang masa, papel na sulatan at lahat, papunta sa mainit na hurno ng dutch. Ilagay ang takip sa palayok at ibalik ito sa oven. Bilang kahalili, kung gumagamit ka ng isang enamel coated iron dutch oven, maaari mong i-flip ang kuwarta at sa hindi nababago na mainit na palayok, iniiwan ang seam-side up. Ginagawa ito para sa isang magandang texture sa tuktok.
Iskorin ang tinapay kung gusto mo.
Maghurno ng 30 minuto gamit ang takip.
Alisin ang takip at maghurno ng halos 20 minuto.
Kapag ang tinapay ay ginintuang kayumanggi sa itaas at nagrerehistro ng hindi bababa sa 200 F sa isang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna, alisin ito at ilagay ito sa isang rack upang palamig bago pagpirmi at paghahatid.
Mga tip
Mga Tag ng Recipe:
- Mga lebadura na tinapay
- amerikano
- pagkahulog
- tinapay
