Mga Larawan sa Laurence Mouton / Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang sopas ng gatas ay isa sa pinakaluma at pinaka pangunahing mga pagkain. Kabilang sa mga magsasaka sa buong mundo, ang sopas ng gatas ay isang paraan ng paggamit ng baka, kambing, o gatas ng tupa na hindi maaaring maging keso, mantikilya, o buttermilk dahil sa oras o lakas ng tao at kung hindi man masasira. Ang nagsimula bilang isang panukalang pang-ekonomiya ay naging isang nilinang sensasyong panlasa.
Palagi itong kinakain ng mainit alinman sa agahan o bilang isang handog na Lenten na walang karne, kung minsan ay may asukal, at isang madaling hinukaw na pagkain para sa mga may sakit. Ang sopas ng gatas ay isang staple sa mga Polish milk bar ( bar mleczny ) sa panahon ng Komunista.
Ang sopas ng gatas ay umiiral sa halos lahat ng kultura at karaniwan sa mga Poles ( zupa mleczna ), Czechs, Hungarians ( tejleves ), Lithuanians ( pieninės sriubos ), Ukrainians ( sup molochnyy ), Ruso ( sup molochnyĭ ), at iba pang Gitnang at Silangang Europa.
Ngayon, ito ay isang unibersal na pagkain sa kaginhawaan na madalas na pinaglingkuran ng mga pansit, tinapay, bigas, barley, farina, millet, o patatas.
Mga sangkap
- 4 tasa ng gatas
- 2 tasa ng lutong kanin (o mga itlog ng pansit)
- 4 na kutsarang mantikilya
- Asin (sa panlasa)
- Asukal (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang gatas at lutong kanin o pansit sa isang kasirola. Init sa kumukulo.
Ilagay ang mainit na sopas sa apat na mangkok o mga tarong. Manika bawat isa na may 1 kutsara mantikilya at panahon na may asin at / o asukal sa panlasa.
Mga pagkakaiba-iba
Ang sopas ng gatas ay nagbibigay ng sarili sa eksperimento at pagkakaiba-iba. Hayaan ang iyong pagkamalikhain at lasa kagustuhan ay maging iyong gabay.
- Gatas na sopas na may ibinuhos na pansit: Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang 3 kutsara ng buong-layunin na harina, 1 malaking itlog, at 1/8 kutsarang asin hanggang sa makinis at ibuhos. Kung masyadong makapal, magdagdag ng kaunting gatas. Ilagay ang 4 tasa ng gatas sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang pansit na batter sa buong ibabaw sa isang manipis na sapa. Gumalaw nang malumanay at bumalik sa isang pigsa. Takpan, bawasan ang init at kumulo 2 minuto. Paglilingkod gamit ang 1 kutsara mantikilya sa bawat mangkok at asin at / o asukal sa panlasa. Gatas na sopas na may gadgad na pansit: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 3/4 tasa ng buong-layunin na harina na may 1 malaking itlog at 1/8 kutsarang asin hanggang sa isang matigas na bola ng mga form ng kuwarta. Kung masyadong mumo, magdagdag ng kaunting tubig. Grate papunta sa isang lightly floured cutting board, pagwiwisik ng harina upang ang mga noodles ay hindi magkasama. Ilagay ang 4 tasa ng gatas sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pagwiwisik ng mga gadgad na pansit sa gatas, pukawin, at ibalik sa pigsa. Bawasan ang init, takpan, at kumulo ng 5 minuto. Paglilingkod gamit ang 1 kutsara mantikilya sa bawat mangkok at asin at / o asukal sa panlasa. Gatas na sopas na may farina: Sa isang kasirola, ihalo ang 3/4 tasa na hindi nakuha ang farina, 1 tasa ng tubig, 1/2 tasa ng gatas, at 1/4 kutsarang asin. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init, at kumulo ng 15 minuto. Kung masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Magdagdag ng 3 tasa ng mainit na gatas. Paglilingkod gamit ang 1 kutsara mantikilya sa bawat mangkok at asin at / o asukal sa panlasa. Gatas na sopas na may millet: Sa isang kasirola, ihalo ang 1/2 tasa millet, 3 tasa malamig na tubig, at 1/4 kutsarang asin. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init, at kumulo ng 20 minuto o hanggang malambot. Salain at pagsamahin sa 3 tasa ng mainit na gatas. Paglilingkod gamit ang 1 kutsara mantikilya sa bawat mangkok at asin at / o asukal sa panlasa. Gatas na sopas na may otmil: Sa isang kasirola, ihalo nang magkasama ang 2/3 tasa na hindi tinatanggal ng otmil, 2 tasa malamig na tubig, at 1/4 kutsarang asin. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init, at kumulo ng 10 minuto o hanggang malambot. Pagsamahin sa 3 tasa ng mainit na gatas. Paglilingkod gamit ang 1 kutsara mantikilya sa bawat mangkok at asin at / o asukal sa panlasa.
Mga Tag ng Recipe:
- Sabaw
- sopas ng gatas
- agahan
- silangang Europa
