Ang Spruce
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Caldo de albóndigas (meatball sopas) ay kabilang sa pinaka kilala at may paggalang na mga pagkaing ginhawa sa Mexico. Ang mabango at pampapanumbalik na sopas na ito ay napuno ng mga sariwang lasa mula sa mga gulay, ay may malalim na lasa nito salamat sa sabaw ng manok, at pinupuno at napakaraming salamat sa magagandang karne ng mga karne ng baka, na puspos at makapal na salamat sa pang-butil na bigas na ginagamit sa paggawa sila. Ang masasarap na pagkain na ito ay maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan, o bilang isang tanghali ng umaga o kalagitnaan ng hapon na pick-me-up.
Subukan ang aming recipe at gawin itong sa mas malaking mga batch upang mag-freeze sa mga indibidwal na lalagyan at magkasama sa isang mabilis at masarap na pagkain.
Mga sangkap
- Para sa Mga Mga Bobo:
- 1 pounds ground beef (o isang kombinasyon ng 1/2 baka at 1/2 Mexican chorizo)
- 1/2 tasa na walang putol na puting bigas na puting bigas
- 1 kutsarang asin
- 2 kutsarang lupa kumin (nahahati)
- 1 kutsarang asin
- 5 cloves bawang (peeled at durog, nahati)
- Para sa sopas:
- 3 quarts beef sabaw (o gawang bahay o binili ng sabaw ng manok)
- 4 kintsay buto-buto (kabilang ang mga dahon, tinadtad)
- 3 medium-sized na puting sibuyas (gupitin sa quarters)
- 4 malalaking karot (peeled at tinadtad o hiwa)
- 2 tasa ng gulay (mustasa, chard, spinach, o katulad; tinadtad)
- 1 bungkos cilantro (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang mayroong maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang ulam na ito ng baso ay nahati sa mga kategorya na maaaring magtrabaho upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa pagluluto.
Gawin ang Mga Bobo
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang daluyan na mangkok, magkasama ang karne ng lupa, bigas, asin, 1 kutsarang kumin, at kalahati ng durog na bawang.
Ang Spruce
Gamit ang 1 1/2 kutsara ng pinaghalong nang sabay-sabay, bumubuo ng mga bola ng bola sa pamamagitan ng pag-ikot sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang sa bumubuo ito ng isang bola. Gawin ito sa lahat ng karne hanggang sa ginamit mo ang lahat ng pinaghalong karne ng baka.
Ang Spruce
Takpan na may plastic wrap at magreserba sa gilid.
Ihanda ang sopas
Idagdag ang sabaw sa isang malaking palayok at dalhin ito sa isang pigsa.
Ang Spruce
I-heat down sa isang mabagal na simmer kung saan halos wala ng anumang mga bula. Idagdag ang mga meatball at maingat na pukawin ang sabaw upang matiyak na walang mga meatball na nakadikit. Kumulo nang marahan sa loob ng 20 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang kintsay, sibuyas, karot, ang natitirang durog na bawang, at 1 kutsarita ng kumin.
Ang Spruce
Humilom ng mga 45 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay at ang bigas sa mga meatball ay niluto.
Ang Spruce
Idagdag ang mga gulay na iyong napili at kumulo para sa karagdagang 15 minuto.
Ang Spruce
Tikman ang sopas para sa asin, at magdagdag ng anuman kung kinakailangan.
Ang Spruce
Gumalaw sa cilantro mismo bago ka handa na maghatid.
Ang Spruce
Ihatid ang iyong mainit na sopas na albóndigas na may mga tortillas o malutong na tostadas na may cream at binuburan, gadgad na Cotija o iba pang queso fresco.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
Narito ang ilang mga mungkahi para sa totoong pagkakaiba-iba ng Mexico ng sopas na ito:
- Tulad ng karamihan sa mga brothy na sopas, ang recipe na ito ay maaaring gawing mas mahusay nang kaunti sariwang kinatas na kalamansi. Gupitin ang mga lime ng Mexico sa mga halves o tirahan at hayaan ang mga diners na pisilin ang dayap sa kanilang mga mangkok bago kumain. Kung gusto mo ang isang sabaw ng kamatis, idagdag sa sopas 2 tasa ng peeled, diced o durog na mga kamatis (kasama ang juice) kasama ang mga gulay. uncooked pasta (orzo, alphabets, o broken-up vermicelli o spaghettini) sa sopas kapag idinadagdag mo ang mga gulay. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng tungkol sa 1 dagdag na tasa ng sabaw sa sopas kung kasama ka sa pasta.Hindi mag-atubiling magdagdag ng isang mas maraming iba't ibang mga gulay sa sopas na ito. Gumamit ng berdeng mga gisantes, cubed patatas, Mexican squash summer, tinadtad na berdeng beans, o ilang tinadtad na repolyo sa halip o bilang karagdagan sa isa o dalawa sa malalaking karot. Walang maling paraan upang baguhin ang sopas na ito, ngunit ayusin ang asin kung nagdaragdag ka ng higit pang mga veggies at suriin ang antas ng likido upang magdagdag ng mas maraming sabaw kung kinakailangan.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- entree
- latin
- pagkahulog
