Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 127 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 127 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Sodium 781mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 95mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sopistikadong sopas na ito ay maaaring lutuin sa stovetop o sa isang crockpot. Alinmang paraan, gumagawa ito ng isang mahusay na pagkain na may cornbread at isang tossed salad.
Dahil naglalaman ito ng tatlong masuwerteng sangkap, ito ay isang mahusay na lahat-sa-isang pagpipilian para sa tanghalian o hapunan ng Bagong Taon. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga itim na mga gisantes ay sumisimbolo ng mga barya, ang mga gulay ay sumisimbolo ng pera ng papel, at ang ham ay nagpapahiwatig ng kasaganaan. Magdagdag ng isang pan ng mainit na inihurnong tinapay na tinapay — ang ginto-at magkakaroon ka ng perpektong pagkain sa kapalaran. Ang tradisyonal na ulam ng Bagong Taon na ito ay sinasabing petsa pabalik sa American Civil War. Ayon sa isa pang alamat, ang mga itim na mga gisantes ay nagsasagisag sa pagpapalaya ng mga Aprikano-Amerikano na opisyal na napalaya sa Araw ng Bagong Taon.
Ang mga itim na mga gisantes ay lalo na tanyag sa Timog US Kapag inihanda gamit ang ham at bigas, tinawag itong "Hoppin 'John, " at kapag ito ay pinako sa suka, tinawag itong "Texas caviar." Ang mga itim na mga gisantes ay popular sa buong mundo at ito ay isang maling tawag na tawagin silang mga gisantes, sila ay tunay na beans.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 1 tasa ng sibuyas (diced)
- 1 tasa kintsay (diced)
- 1/2 tasa matamis na paminta ng kampanilya (pula o berde, diced)
- 4 hanggang 6 na onsa ham (diced)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 4 tasa stock ng manok
- 3 tasa na lutong mga black-eyed peas (o 2 (15-onsa) lata, pinatuyo at banlawan)
- 1 1/2 tasa na turnip gulay (o spinach, frozen, lasaw, at tinadtad)
- 2 (14.5-onsa) lata ng mga kamatis (diced)
- 1/2 kutsarita Creole seasoning (o higit pa, upang tikman)
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1/4 kutsarang pinatuyong oregano
- Opsyonal: kosher salt, sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis ng gulay sa isang malaking oven sa Dutch o kasirola sa medium heat. Kapag ang langis ay mainit at shimmering, idagdag ang sibuyas at kintsay. Magluto ng halos 5 minuto o hanggang sa sibuyas ang sibuyas at malambot ang kintsay. Idagdag ang kampanilya ng paminta, ham, at bawang sa kawali at magpatuloy sa pagluluto nang 2 hanggang 3 minuto, mas madalas na pagpapakilos.
Sa ham at gulay na pinaghalong, idagdag ang stock ng manok, mga black-eyed peas, mga turnip na gulay o spinach, mga kamatis, Creole seasoning, pepper, at oregano. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali, at kumulo para sa 45 minuto hanggang 1 oras. (Kung gumagamit ka ng isang mabagal na kusinilya, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin nang mababa sa 5 hanggang 7 na oras o sa mataas para sa 2 1/2 hanggang 3 1/2 na oras.)
Tikman at idagdag ang asin kung kinakailangan.
Gumawa ng Iyong Sariling Mga Pintog na Itim
Pumili ng higit sa 1 libra ng mga itim na mga gisantes at alisin ang anumang mga masamang o nasirang mga gisantes Banlawan ng mabuti, maglagay ng beans sa isang malaking palayok na may 2 quarts ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Pakuluan ng 2 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ang mga beans ng 1 oras. Alisan ng tubig ang mga gisantes, banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay ibalik ito sa palayok. Takpan na may 2 1/2 quarts ng sariwang tubig. Magdagdag ng 2 kutsarang asin. Dalhin ang mga gisantes sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init sa pinakamababang setting at kumulo para sa mga 30 hanggang 45 minuto o hanggang malambot.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- cajun
- pagkahulog
