Mga Balik-balik na Mga Peas at Gulay. Si Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 50 mins
- Oras ng Pagbabad: 8 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6 hanggang 8
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 252 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 22g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 hanggang 8 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 252 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Sodium 1441mg | 63% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protina 22g | |
| Kaltsyum 172mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang matatag na one-pot dinner at paboritong sa timog ng Amerika. Maglingkod sa ilang mga malambot na biskwit at mashed yams para sa isang tunay na estilo ng katimugang timog. Tradisyonal din itong nagsilbi sa Araw ng Bagong Taon dahil ang isang plate ng black-eyed peas ay itinuturing na isang harbinger ng kayamanan at kasaganaan sa darating na taon.
Mga sangkap
- 1/2 libong pinatuyong mga black-eyed peas (binilisan at pinagsunod-sunod)
- 1/4 libong bacon (gupitin sa maliit na piraso)
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 4 buong bawang ng cloves (peeled)
- 2 pinausukang ham hocks (mga 1 lb. sa kabuuan)
- 1 kutsarita pinatuyong thyme
- 1 bay dahon
- 6 tasa sabaw ng manok
- 1 libong collard gulay
- Dash ground pepper (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga itim na mata na gisantes sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig ng 2 pulgada. Hayaan ang magbabad nang magdamag sa temperatura ng silid.
Alisan ng tubig ang mga gisantes, banlawan ng mabuti, at muling alisan ng tubig.
Patuyuin ang palayok. Idagdag ang bacon at lutuin, madalas na pagpapakilos, sa daluyan ng mababang init, hanggang ang bacon ay browned at ang taba ay naibigay, mga 4 na minuto. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang malambot ang mga sibuyas, mga 5 minuto.
Idagdag ang ham hocks, thyme, bay leaf, black-eyed peas at sabaw ng manok. Dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa sa ibabaw ng medium-high heat, pag-upo sa anumang bula na tumataas sa tuktok. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, sakop, sa loob ng 30 minuto.
Samantala, banlawan ang mga gulay ng collard at alisin ang matigas na bahagi ng mga stems. Matindi ang chop ng mga dahon. Idagdag ang mga dahon ng collard sa palayok kasama ang mga gisantes, at ibalik ang halo sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, walang takip, hanggang sa ang mga gisantes at gulay ay malambot, mga 10 minuto. Panahon na tikman na may sariwang lupa itim na paminta at maglingkod nang mainit.
Mga tip
- Kung nais mong mabilis na ibabad ang mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig ng 2 pulgada. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init at pakuluan ng 2 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, takpan at hayaang tumayo ng 1 1/2 oras. Alisan ng tubig ang mga gisantes, banlawan ng mabuti, at muling alisan ng tubig. Siguraduhing hugasan ng mabuti ang mga gulay ng collard bago gamitin, dahil ang mga dahon ay maaaring magkaroon ng buhangin at gritito sa kanila.
Mga Tag ng Recipe:
- hamon
- side dish
- timog
- kwanza
