Mga Larawan sa Lulu Durand / Kumuha ng Larawan
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang resipe na ito para sa Japanese chirashizushi, na kilala bilang nakakalat na sushi, ay ihahain sa mga plato o sa mga mangkok na may makulay na mga toppings.
Madalas itong lutuin para sa pagdiriwang ng mga espesyal na okasyon, tulad ng mga pista, kaarawan, at iba pa. Huwag limitado sa mga toppings na iminungkahing dito. Gamitin ang iyong imahinasyon upang lumikha ng isang ulam na nababagay sa iyong palad.
Mga sangkap
- 2 1/4 tasa ng Hapon
- Para sa Suka ng Sushi:
- 1/4 tasa ng suka ng bigas
- 2 kutsara ng asukal
- 1 kutsarang asin
- Para sa mga Toppings:
- 8 pinatuyong mga shiitake mushroom (rehydrated sa 2 tasa ng mainit na tubig, panatilihin ang tubig para sa pagluluto)
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsarita mirin
- 3 malalaking itlog
- 1 1/2 kutsarang asukal
- 1 pipino (julienned)
- 2 ounces imitation crab (shredded)
- 1/2 libra sashimi / sushi-grade tuna (hiniwa at marinated sa 2 kutsara ng toyo at kaunting opsyonal na isabi)
- Palamutihan: 2 kutsarang puting linga ng buto
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Rice
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok at hugasan ito ng malamig na tubig. Ulitin ang paghuhugas hanggang sa maging malinaw ang tubig. Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander at itabi sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang bigas sa isang rice cooker at magdagdag ng mga 2 1/3 tasa ng tubig. Hayaang magbabad ang bigas sa tubig ng 30 minuto. Simulan ang kusinilya.
Gawin ang Sushi Cuka
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang bigas na suka, asukal, at asin. Ilagay ang kawali sa mababang init at init hanggang matunaw ang asukal. Palamig ang halo ng suka.
Ikalat ang mainit na steamed rice sa isang malaking plato o isang malaking mangkok. Pagwiwisik ang pinaghalong suka sa bigas at mabilis na ihalo sa kanin gamit ang isang shamoji (bigas spatula).
Ihanda ang Mga Toppings at Omelets
Ipunin ang mga sangkap.
Samantala, alisin ang mga stems mula sa shiitake at hiwa nang manipis. Init ang 2/3 tasa ng nakalaan na tubig na ginagamit para sa rehydrating shiitake sa isang medium pan.
Magdagdag ng shiitake, toyo, 1 kutsara ng asukal, at mirin. Simmer shiitake sa mababang init hanggang sa mawala ang likido. Itabi.
Gawin ang mga omelet sa pamamagitan ng pagbugbog ng mga itlog sa isang mangkok na may 1 1/2 kutsarang asukal. Ang langis ng isang medium na kawali at ibuhos ang isang scoop ng pinaghalong itlog at gumawa ng isang manipis na omelet tulad ng isang crepe. Magpatuloy hanggang sa mawala ang timpla. Gupitin ang omelet sa manipis na mga piraso.
Ihatid ang sushi rice sa isang malaking plato o mga indibidwal na mangkok. Kumalat ang simmered shiitake, pipino, imitasyon na crab meat, at omelet strips sa bigas. Ilagay ang tuna sashimi sa tuktok. Palamutihan ng mga linga.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- sushi
- mangkok ng bigas
- sundot
- entree
