Yulia Buzaeva / iStock / Getty Mga Larawan Plus
Ang mga pinatuyong strawberry ay hindi kapani-paniwala sa cereal, bilang isang malutong na meryenda, o bilang bahagi ng isang timpla ng isang timpla ng timpla ng mga pinatuyong prutas at mani. Ang mga berry na ito ay nagpapanatili ng kanilang kulay kapag sila ay dehydrated nang walang isang acidic solution pre-paggamot, hindi katulad ng mga mansanas, peras, at marami pang iba pang mga prutas, na ginagawang maganda ang kanilang lahat.
Alalahanin na ang iyong pinatuyong mga strawberry ay magiging tunay na masarap kung magsisimula ka na may mahusay na kalidad na sariwang prutas. Sa mga strawberry, nangangahulugan ito ng isang kasiya-siyang aroma at isang malakas na pagsabog ng lasa kapag kumagat ka sa kanila. Bagaman ang mga strawberry sa supermarket ay magagamit sa buong taon, ang pinakamahusay na mga bago ay lumago nang lokal at karaniwang sa panahon ng tagsibol at maaga hanggang sa kalagitnaan ng tag-araw.
Kapag mayroon kang mga lalagyan ng maliwanag na pula, makatas na mga strawberry, mayroong ilang mga hakbang na dapat sundin upang makagawa ng perpektong nalunod na prutas.
Hugasan at Hull ang Strawberry
Mahalaga na magsimula ka sa malinis na mga strawberry; hindi mo nais na matuyo ang mga berry kasama ang anumang dumi na nasa ibabaw o sa maliit na nooks. Ilagay ang mga strawberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Hayaan silang mag-alis ng ilang minuto at iwanan sila upang matuyo; ang labis na kahalumigmigan ay magpapahaba sa proseso ng pag-aalis ng tubig.
Susunod, kailangan mong hull ang mga strawberry, na nangangahulugang alisin ang berdeng dahon ng tuktok at tangkay. Karaniwang binabantayan mo ang mga berry, at mayroong ilang mga pamamaraan na maaari mong piliin upang makamit ito. Sa halip na paghiwa-hiwalayin ang tuktok ng berry, kailangan mong putulin ang stem. Magagawa mo ito gamit ang dulo ng isang matalim, maliit na kutsilyo, pag-ikot ng talim at pagputol sa paligid ng isang bilog hanggang sa mapalabas ang core. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang dayami, ipasok ito sa ilalim na punto ng berry at pagkatapos ay malumanay na itulak hanggang sa tuktok na may berdeng dahon ay pinakawalan. Ito ay isang mahusay na pamamaraan kapag mayroon kang maraming mga strawberry upang umuwi, ngunit iniiwan nito ang berry na ganap na guwang upang ang dayami na pamamaraan ay hindi perpekto para sa bawat recipe.
Hiwain ang Strawberry
Upang matuyo ang mga strawberry, kailangan nilang i-cut sa even-sized na hiwa. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, ihiwa ang mga strawberry alinman sa crosswise o mula sa itaas hanggang sa ibaba; ang direksyon na hiniwa mo ang mga ito ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa kapal. Ang mga piraso ay kailangang maging halos lahat ng parehong kapal o hindi sila matuyo nang pantay-pantay. Layunin para sa 1/8 hanggang 1/4-pulgada na makapal na hiwa.
Patuyuin ang mga Strawberry
Ngayon handa ka na mag-alik ng tubig ang mga berry. Ayusin ang mga hiwa ng strawberry sa mga tray ng dehydrator upang mayroong isang kalahating pulgada ng puwang sa pagitan ng mga hiwa.
Itakda ang temperatura ng dehydrator sa 135 F / 57 C. Aabutin ng 8 hanggang 10 oras upang ganap na matuyo ang mga strawberry; 10 hanggang 14 na oras kung nais mo na ang mga ito ay malutong sa halip na masasaktan. Ang mga piraso ay dapat pakiramdam ganap na tuyo sa pagpindot kapag tapos na.
Palamig ang mga Strawberry
Hindi ka magiging ganap na sigurado kung ang mga piraso ng strawberry ay ganap na nalunod hanggang sa sila ay pinalamig. I-off ang dehydrator, buksan ito, at hayaang cool ang mga strawberry sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, putulin ang isa sa mga piraso ng prutas sa kalahati. Hindi dapat magkaroon ng nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng pahinga. Mag-imbak sa mga lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar.
Kondisyon ng Strawberry
Kahit na ang mga strawberry ay tama na naalis ng tubig ay maaaring mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo maramdaman. Hindi ito dapat sapat upang maiwasan ang mga berry na ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng isang masarap, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang tuyo, pinalamig na mga piraso ng prutas sa mga garapon ng baso, pinupuno lamang ang mga garapon na halos 2/3, at takpan ang mga garapon. Iling ang mga garapon ng dalawang beses sa isang araw para sa isang linggo. Nagbibigay muli ito ng mga piraso ng prutas pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring naglalaman pa nila. Kung ang anumang paghalay ay lumilitaw sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa tuyo na mabuti at kailangan itong bumalik sa dehydrator ng ilang oras.
Kapag nakondisyon ang iyong tuyo na mga strawberry, itabi ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight na malayo sa direktang ilaw o init.
Ano ang Isang Magandang Pamamaraan sa mga Oven Dry Strawberry?
