Leah Maroney
-
Ipunin ang Mga sangkap
Leah Maroney
Ang mga maskuladong patatas ng kuliplor ay isang kahanga-hangang alternatibo sa mga ordinaryong piniritong patatas. Pinapalit ng kuliplor ang ilan sa mga patatas, na nagbibigay ng ulam ng parehong pagkakapare-pareho, lasa, at texture bilang regular na mashed patatas ngunit may mas kaunting mga calor. Ang isang tasa ng lutong patatas ay naglalaman ng halos 135 calories, habang ang isang tasa ng lutong cauliflower ay naglalaman lamang ng 25 kaloriya. Hangga't pinapanood mo kung magkano ang gatas o mantikilya na idinagdag mo, makakapagtipid ka ng ilang mga pangunahing kaloriya.
Upang gawing madali ang mga patatas na pinuno ng cauliflower, una mong tipunin ang mga sangkap, kasama ang russet patatas, kuliplor florets, buttermilk, asin, at paminta at isang recipe ng mashed na patatas ng cauliflower. Kakailanganin mo ng mga kaldero para sa kumukulo at pagnanakaw, isang blender o paglulubog ng blender, at isang panghalo ng kamay.
-
Lutuin ang Mga Gulay
Leah Maroney
Lutuin mo ang parehong cauliflower at patatas. Nangangailangan sila ng iba't ibang oras ng pagluluto, kaya medyo nakakalito na lutuin ang mga ito sa parehong palayok nang sabay. Lutuin ang mga ito nang hiwalay para sa pinakamahusay na texture. Maaari mong singaw ang kuliplor kumpara sa kumukulo, na pinapanatili ang cauliflower mula sa pagiging natubig.
Gayunpaman, kung nais mong i-save ang iyong sarili mula sa paghuhugas ng labis na palayok, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga patatas sa isang malaking palayok, at idagdag ang cauliflower mga limang minuto mamaya, at tapusin ang pagluluto ng mga patatas at cauliflower sa parehong oras. Sundin ang mga hakbang na ito upang lutuin ang mga patatas at cauliflower.
Sa isang mas malaking palayok ng tubig, ilagay ang mga patatas at dalhin ito sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init sa medium-high. Takpan ang palayok na may takip at kumulo sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa malambot na tinidor. Alisan ng tubig sa isang colander, at itabi.
Habang nagluluto ang mga patatas, punan ang isa pang malaking palayok na may mga 2 pulgada ng tubig. Idagdag ang kuliplor at ilagay ang palayok sa medium-high heat hanggang sa mga simmer ng tubig at gumagawa ng singaw. Takpan ang palayok at singaw ang kuliplor nang halos limang minuto hanggang malambot. Pagmasdan ang antas ng tubig sa yugtong ito. Siguraduhing magdagdag ng kaunting dagdag na tubig kung kinakailangan dahil hindi mo nais ang ilalim ng palayok na maging tuyo. Alisan ng tubig ang cauliflower.
Ang isang alternatibong pamamaraan upang maagaw ang kuliplor ay ang gawin ito sa microwave sa isang microwave-safe steamer o mangkok na may kaunting tubig, ang microwave sa mataas nang halos limang minuto.
-
Timpla ang Cauliflower
Leah Maroney
Susunod, ihalo mo ang kuliplor upang makagawa ng purong cauliflower. Ang naproseso cauliflower ay gagawa para sa maganda at creamy mashed na patatas. Kakailanganin mo ang steamed cauliflower at mga 1/4 tasa ng buttermilk.
Maaari kang gumamit ng isang blender o isang blender ng immersion. Ang buttermilk at timpla nang mataas hanggang sa medyo maayos ang halo. Ang ilang maliliit na chunks ay OK.
-
Paghaluin ang Cauliflower at Patatas
Leah Maroney
Ilagay ang lutong patatas sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng tungkol sa 1/4 tasa ng buttermilk at gumamit ng isang hand mixer sa medium na bilis upang ihalo ang mga patatas at gatas sa loob ng halos 30 segundo.
Idagdag ang cauliflower puree, asin, at paminta. Paghaluin muli sa katamtamang bilis hanggang ang mga patatas ay mahusay na halo-halong at makinis at mag-atas.
-
Paglilingkod
Leah Maroney
Paglingkuran ang cauliflower mashed patatas tulad ng gusto mo ng iba pang mga mashed patatas, at namangha sa kung paano hindi tulad ng cauliflower na nilasa nila. Naglalaman ang mga ito ng halos isang-ikatlong mas kaunting mga calor kaysa sa mga ordinaryong mashed na patatas.
