Joff Lee / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 784 | Kaloriya |
| 32g | Taba |
| 68g | Carbs |
| 55g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 784 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 32g | 42% |
| Sabadong Fat 8g | 40% |
| Cholesterol 145mg | 48% |
| Sodium 694mg | 30% |
| Kabuuang Karbohidrat 68g | 25% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 21% |
| Protina 55g | |
| Kaltsyum 194mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Nakalakip para sa oras at nais pa ring i-out ang isang masarap, mainit na lutong pagkain? Huwag nang mas malayo! Ang Indian na manok pulao (pilaf) na recipe na ito ay napakadaling gawin.
Ang Pulao ay isang ulam na nakabatay sa bigas na kadalasan ay may kasamang mga sangkap tulad ng mga gulay o karne o pareho. Ang mga mahaba na butil na bigas tulad ng basmati ay madalas na ginagamit upang maghanda ng pulaos.
Minsan ang bigas at iba pang sangkap ay niluluto nang sama-sama sa mga pampalasa at sabaw, habang sa ibang mga oras ang naka-parutong na bigas ay halo-halong may mga pampalasa, gulay o karne at pinaghalong sama-sama.
Maaari mong gamitin ang anumang hiwa ng manok para sa aking resipe na ito ngunit ang walang bon, walang balat, mga suso o dibdib ang pinakamahusay. Ang karne ay pinarumi para sa 15 minuto lamang habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
Mga sangkap
- Para sa Manok:
- 2 pounds / 1 kg walang balat na mga balat ng manok (o mga suso, gupitin sa 1 1/2-pulgada na mga chunks)
- Para sa Marinade:
- 1 kutsara na i-paste ng bawang
- 1 kutsara ng luya na i-paste
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 3/4 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang lemon juice
- Para sa Spice at Pagluluto:
- 3 tablespoons neutral na langis (tulad ng gulay, canola o mirasol)
- 3/4 kutsarang buto ng kumin
- 6 hanggang 8 buong cloves
- 6 hanggang 8 itim na peppercorn
- 1-inch stick cinnamon
- 4 hanggang 5 berdeng cardamom pods
- 1 malaki o 2 maliit na bay dahon
- 2 malaking sibuyas (tinadtad na pino)
- 1 kutsara na i-paste ng bawang
- 1 kutsara ng luya na i-paste
- 3 malaking kamatis (tinadtad na pino)
- 1 1/2 kutsarita na kulantro
- 1 kutsarang lupa kumin
- 1/2 kutsarita garam masala
- 1 tasa unsweetened na yogurt
- 2 tasa ng bigas
- 4 tasa stock ng manok
- 1/2 kutsarang asin (opsyonal)
- 3 hanggang 4 na kutsarang sariwang berde na kulantro (makinis na tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Marinade
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking, nonmetallic bowl, sabay sabay 1 kutsara bawat paste ng bawang at luya na i-paste, pulang sili ng sili, 3/4 kutsarang asin at lemon juice.
Ilagay ang manok sa atsara, pag-on sa amerikana ng manok ng maayos. Kumapit sa pambalot o takpan ang mangkok at itago sa ref para sa manok na mag-marinate ng 15 hanggang 20 minuto habang inihahanda mo ang nalalabi ng mga sangkap.
Ihanda ang Pahinga ng Dish
Maglagay ng isang malalim, malalim, mabibigat na pan sa medium heat. Kapag mainit ito, idagdag ang langis ng pagluluto. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga buto ng kumin, cloves, peppercorns, kanela, cardamom, at dahon ng bay, at magprito hanggang mabango.
Ngayon ay idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang magsimula lamang silang maging gintong.
Magdagdag ng 1 kutsara ng bawat bawang at luya pastes at sauté nang 1 hanggang 2 minuto.
Idagdag ang mga kamatis, coriander, kumin at garam masala at sauté hanggang lumilitaw ang pagluluto ng langis upang magsimulang maghiwalay mula sa halo ng pampalasa. Ito ay isang palatandaan na ang mga pampalasa ay mahusay na browned.
Ngayon idagdag ang mga maradong manok na cubes at brown na rin. Gumalaw madalas habang browning upang maiwasan ang pagkasunog.
Kapag ang manok ay browned, idagdag ang yogurt at pukawin upang ihalo nang mabuti. Magluto ng 1 hanggang 2 minuto.
Idagdag ang bigas at pukawin.
Idagdag ang manok ng manok at gumalaw nang mabuti. Dalhin ang isang pigsa, bawasan ang init, takpan at kumulo hanggang sa tapos na ang bigas at manok at ang tubig ay halos ganap na natuyo.
Patayin ang init at hayaang magpahinga ang ulam ng 7 hanggang 10 minuto kasama ang takip.
Ayusin ang asin kung kinakailangan. Palamutihan na may makinis na tinadtad na sariwang berdeng coriander at maghatid ng manok pulao na may berdeng salad, yogurt o isang raita at adobo.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- rice pilaf
- entree
- indian
