Ang Spruce Eats / Leah Maroney
Ang Hanukkah ay isang masayang pagdiriwang ng pambansang kaligtasan ng mga Judio at kalayaan sa relihiyon. Sa panahon ng Hanukkah, maraming pamilya ang nag-aanyaya sa mga kamag-anak at kaibigan upang i-light ang menorah, kumanta ng mga kanta, maglaro ng dreidel, makipagpalitan ng mga regalo at mag-enjoy sa tradisyonal na pagkain ng Hanukkah, lalo na sa latkes (patatas na pancake). Ang pag-iilaw ng walong mga kandila sa menorah ay paggunita sa himala ng ilaw, na kumakatawan sa kung paano ang Banal na Templo ay may sapat na langis sa menorah sa loob lamang ng isang gabi, ngunit nananatili itong naiilawan sa loob ng walong gabi. Kaya, ang langis ay isang pangunahing elemento sa pagdiriwang ng Hanukkah at may malaking papel sa pagluluto ng mga tradisyonal na pagkain.
Mga Tradisyonal na Pagprito ng Pagkain
Ang mga pancakes na patatas, na tinawag na latkes sa Yiddish at levivot sa Hebreo, ang pinakapopular na Hanukkah na pagkain. Ang mga ito ay shredded patatas na halo-halong may sibuyas, itlog, harina at panimpla, pagkatapos ay nabuo sa maliit na pancake at pinirito sa langis. Hinahain ang crispy latkes na may kulay-gatas at mansanas sa gilid.
Habang ang mga tradisyonal na latkes ay ginawa mula sa patatas, ngayon ang isa ay maaaring makahanap ng maraming mga malikhaing twists sa tradisyonal na recipe ng latkes. Kung naghahanap ka ng isang bagay na medyo magkakaiba, mayroong maraming mga recipe ng latke na nai-internasyonal, ang lahat mula sa curried sweet latkes patungo sa pancake ng scallion hanggang sa brandade potato latkes. Marami sa mga kontemporaryong mga recipe ng latke na ito ang nagtatampok ng mga sangkap bilang magkakaibang bilang kalabasa, kuliplor at ang spice ng Moroccan na timpla ng ras el hanout.
Ang isa pang fried-in-oil na napakasarap na pagkain para sa Hanukkah ay ang malalim na pritong, na puno ng jelly, na tinatawag na sufganiot, na tradisyonal na tinatamasa noong Hanukkah sa Israel at minamahal ng mga bata sa buong mundo.
Tradisyonal na Menu ng Karne
Matapos ang pag-iilaw nang magkasama ang Hanukkah menorah, ikaw at ang iyong mga bisita ay masisiyahan sa pag-upo sa isang tradisyonal na pagkain, lalo na sa Biyernes ng gabi (Shabbat) ng Hanukkah. Ang Brisket ay isang tanyag na ulam na itinampok sa mga talahanayan ng bakasyon ng mga Judio at dahil ang Hanukkah ay sa panahon ng taglamig, ang mabagal na lutong hiwa ng karne na ito ay isang masigla, pag-init at maligayang pagdating pinggan. Kasama rin sa maraming lutuin ang isang inihaw na manok kasama ang kanilang mga latkes at isang berdeng gulay.
Kung nais mong mag-isip sa labas ng kahon nang kaunti, subukan ang ilan sa mga recipe mula sa isang masaya, maligaya na menu na Hanukkah na kasama ang isang sariwang kunin sa brisket, matamis na patatas ng latkes, masarap na mga gilid ng veggie, at walang pinirito na mga dessert na pansamantala.
Menu ng tradisyonal na Dairy
Ang isang tradisyon ng Hanukkah na pagkain ay ang pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang keso, bilang paggunita sa Judiong pangunahing tauhang si Judith (Yehudit) na tumulong sa pag-secure ng isang mahalagang tagumpay ng militar sa tulong ng kanyang homemade cheese. Kung nais mong maghanda ng isang menu ng pagawaan ng gatas na Hanukkah, isaalang-alang ang mga recipe para sa mga pampagana ng spinach tidbit, inihaw na salmon, paminta, keso at asukal na pecan salad, o beet risotto na may mga gulay at keso ng kambing. Maaari mo ring subukan ang isang di-pangkaraniwang farfalle na may mga blueberry, pulang sibuyas at keso ng kambing, o isang spinach, feta at pie na kabute na inihurnong sa isang walang-roll na crust na may langis na gawa sa oliba.
Mga tradisyonal na Dessert
Mayroong maraming iba't-ibang mga Hanukkah dessert, mula sa pinalamutian na mga cookies ng asukal na Hanukkah, mga tasa ng "cupcake", "tradisyonal na Hanukkah donuts at mga kontemporaryong cake. Ito ang perpektong pagkakataon upang subukan na ang cake ng langis ng oliba na interesado ka o isang naiiba tulad ng inihurnong langis ng oliba ng oliba o mga cookies ng Hanukkah gelt.
Sa tingin mo Alam mo ba ang Pagkain ng Hudyo? Humukay ng Deeper
