Paano pumili at mag-imbak ng mga almendras

Habang ang karamihan sa atin ay nag-iisip ng mga almendras bilang mga mani, sila talaga ang nakakain na mga buto ng punong almond, na kung saan ay katutubong sa Gitnang Silangan, India at North Africa. Ang mga Almond ay isang maraming nalalaman na pagkain habang gumawa sila ng mahusay na mga karagdagan sa parehong mga matamis at masarap na mga recipe at kahit na gumawa para sa isang malusog na meryenda lahat sa kanilang sarili. Maaari kang makahanap ng mga almendras sa maraming mga hugis at form, at ang trick sa pag-alam kung paano pumili at mag-imbak ng mga almond ay malaman ang tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri.

Pagpili ng Pinakamahusay na Almond

Kapag bumili ng mga almendras, makikita mo na ibinebenta ang mga ito sa ilang iba't ibang mga form. Una, inaalok ang alinman sa shell o istante. Kung naka-istilong, maaari silang maging hilaw, inihaw, o blanched. Kung sila ay hilaw o inihaw, ang mga almendras ay magkakaroon ng kanilang mga balat; kung blanched sila ay walang mga balat. Ang mga Raw at blanched almond ay ibinebenta sa iba't ibang paraan - buo, hiniwa, slivered o halved, at diced o tinadtad. Ang mga pre-cut almond ay perpekto para sa madaling pagdaragdag sa isang recipe, mainam para sa abalang lutuin. Gayunpaman, para sa pinakapangit na lasa, dapat kang bumili ng buong mga almendras at i-chop o ihiwa ang mga ito bago ang bawat paggamit.

Kapag matanda na ang mga almendras ay magpapasara sila. Kung mayroon kang mga almond sa shell, iling ang isa sa mga ito; kung ito ay nagngangalit ng maraming, pagkakataon ay ito ay pagtanda at pag-urong. Upang suriin para sa rancidity sa isang naka-shelf na almendras, i-slice ang almond sa kalahati at maghanap para sa isang solidong puting texture sa buong - kung madilaw-dilaw o may pattern ng honeycomb, ito ay nasamsam at dapat na itapon. Walang pinsala sa pagkain ng mga rancid almond ngunit magkakaroon sila ng sobrang mapait, hindi kasiya-siyang lasa.

Kung pinili mo ang hilaw o inihaw na mga almendras ay huwag matakot sa balat. Bagaman kung minsan ay magiging mapait ang balat, maaari rin itong magkaroon ng kaaya-aya na lasa at magdagdag ng lasa sa recipe. Kaya subukan muna ang nut bago alisin ang panlabas na brown na takip.

Ang Spruce Eats / Melissa Ling

Pag-iimbak ng Almonds

Dahil ang mga antioxidant sa mga almendras, ang mga mani ay maaaring tumagal ng napakatagal na oras kung maiimbak nang maayos. Dahil sa kanilang mataas na taba na nilalaman, malamang na i-rancid ang mga ito kung hindi pinapanatili sa naaangkop na mga kondisyon. Ayon sa Almond Board of California, ang naka-pack na mga hilaw na almendras ay maaaring maiimbak nang hindi binuksan sa isang cool, madilim na lugar hanggang sa dalawang taon. Ang hindi binuksan na inihaw na mga almendras ay maaaring maiimbak sa ilalim ng parehong mga kondisyon hanggang sa isang taon. Ang dalawa ay magtatagal kahit na palamigin o ilagay sa freezer. Iwasan ang panatilihin sa isang mainit na pantry dahil mapapabilis nito ang rancidity.

Kapag binuksan ang nakabalot na mga almendras, siguraduhing ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight o resealable plastic bag na may naka-air out at mag-imbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar at gamitin sa loob ng tatlong buwan. Mahalaga na ang mga ito ay nasa mahigpit na saradong mga lalagyan upang maiwasan ang infestation ng insekto pati na rin ang pagsipsip ng amoy - ang mga almond ay maaaring tumagal ng mga amoy sa pagkain kung nakalantad sa mahabang panahon. Para sa maximum na istante ng buhay, itago ang mga almendras sa mga kahalumigmigan na kondisyon.