Mga Larawan ng Rixipix / Getty
Ang isang cast-iron na paghulma ng baking ay maaaring madaling madaling malinis at matanda sa mga nakaraang taon. Caked na may tuyo at lutong-on na pagkain, ang isang beses na bagong tatak ng cast iron ay maaaring matanggal sa paglipas ng panahon, itulak ang may-ari nito na isaalang-alang ang isang muling panimpla. Ang panimpla ay ang salitang ginamit para sa idinagdag na ibabaw ng cast iron. Ang layer ng taba na ito ay nakaimpake sa obertaym upang matulungan ang mga tao na lutuin nang walang pagkain na nakadikit dito o pinapayagan itong magsunog. Ang mga pans ng bakal at hulma ng bakal ay dapat na napapanahong bago gamitin sa unang pagkakataon at muling napapanahong kinakailangan. Makakatulong ito na i-seal ang mga pores ng metal upang maiwasan ang pagdikit.
Paano Mag-Season ng isang Cast-Iron Baking Mold
Upang mag-season ng isang bagong-bagong cast-iron na amag o kawali, painitin ang iyong oven sa 300 F. Pagkatapos, hugasan ang cast-iron sa mainit, tubig na may sabon. Banlawan at matuyo nang lubusan bago ilapat ang isang liberal na amerikana ng solidong pag-ikot ng gulay sa bawat nook at cranny. Kapag tapos ka na, ilagay ang panimpla sa isang baking sheet, buksan ang bahagi, at init sa loob ng isang oras. Payagan lamang ito upang palamig, ibuhos ang anumang natitirang pagdidikit, at punasan itong malinis gamit ang isang tuwalya ng papel. Sa hakbang na ito, siguraduhing hindi hugasan ito.
Magsagawa ng Mga Sumusunod na Mga Hakbang upang Magpatuloy:
- Bago ibubuhos sa batter, mag-apply ng solidong pagdadalisay ng gulay sa bawat crevice, gamit ang isang pastry brush. Pagkatapos, harina at i-tap ang anumang labis. Ngayon, ang hulma ay handa na mapunan. Matapos i-unmelling ang tapos na produkto, huwag hugasan ito. Sa halip, punasan ang panloob ng isang tuwalya ng papel at ang panlabas na may isang mamasa-masa na tela.Ang kasunod na paggamit ng amag, ang hulma ay dapat na muling greased at pinainit sa loob ng 20 minuto sa 375 F. Ito ang kaso kahit na ito ay na-seasoned. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 F at ibuhos ang anumang naipon na pag-urong. Pagkatapos cool, muling grasa, at harina bago ibuhos sa batter.To muling panahon ng isang magkaroon ng amag o kawali na nagsisimula na dumikit, ulitin ang isang hakbang. Kapag muling pag-seasoning ng isang kalawang o lumang amag na cast-iron, magsimula sa pamamagitan ng pagpainit ng oven sa 275 F. Pagkatapos, linisin nang mabuti ang kawali, siguraduhing i-scrub off ang anumang pinatuyong o inihurnong na pagkain. Patuyuin ito nang lubusan at amerikana nang malaya sa solidong pagpapadulas ng gulay. Susunod, maghurno ang kawali sa oven nang hindi bababa sa 15 minuto bago alisin ang kawali sa oven at ibuhos ang labis na pagdidilim. Pagkatapos, ibalik ang kawali sa oven nang hindi bababa sa dalawa pang oras. Ulitin ang prosesong ito nang hindi bababa sa dalawang beses, at higit pa kung ang kawali ay talagang kalawang.
Siguraduhing huwag isalansan ang mga cast-iron na mga hulma o mga kawali sa ibabaw ng bawat isa. Kung gagawin mo ito, makakakuha sila ng gasgas at mawawala ang kanilang mga katangian ng stick-free. Bilang karagdagan, upang maiwasan ang kondensasyon (at samakatuwid, kalawang), huwag mag-imbak ng mga cast-iron na mga amag o mga kawali kasama ang kanilang mga tambo.
Mga Recipe na Ginawa sa Cast-Iron Pans o Molds
Ngayon na ang iyong cast-iron magkaroon ng amag o kawali ay handa na para sa pagluluto, maaari kang subukan ang isang bagong recipe, tulad ng isang pinya na baligtad na cake. Maaari mo ring subukang gumawa ng isang karnabal na paggamot, tulad ng malalim na pinirito na funnel cake. Para sa isang bagay na mas simple, subukan ang pagluluto sa crispy wafer cookies. Upang makagawa ng isang masarap na ulam, ang isang kasanayan sa agahan ng agahan ng Poland-Amerikano ay perpekto.
