Marianna Massey / Mga Larawan ng Getty
Bakit nababahala tayo sa isang kasal ng pagkain at inumin? Medyo, kumonsumo tayo pareho at madalas gawin ito nang sabay. Ang tamang inumin ay maaaring mapahusay ang isang karanasan sa kainan at ang maling inumin ay maaaring masira ang isang buong pagkain.
Habang karaniwang isipin ang tungkol sa mga pares para sa pagkain at alak, na maaaring mapalawak upang isama ang mga cocktail, pati na rin ang serbesa. Maaari itong mapahusay ang anumang pagkain, mula sa pormal na pagdiriwang ng hapunan hanggang sa isang kaswal na barbecue sa backyard. Mayroong kaunting agham dito, ngunit hindi rin kumplikado, lalo na kung simpleng simulan mo ang paggalugad ng iyong mga pagpipilian.
Pagpapares sa Mga Kokote at Pagkain
Mayroong isang espesyal na knack para sa isang matagumpay na pagkain at inumin na pagpapares at maaari itong maging kumplikado. Mas nakakakuha ito kaya kapag nagtatrabaho sa mga cocktail dahil ang mga lasa ay mas kumplikado. Gayunpaman, ang karanasan ay maaaring maging maraming kasiyahan dahil ang mga lasa ay halos walang katapusang at maaaring makagawa ng ilang mga kamangha-manghang mga resulta.
Maraming mga tao ang may posibilidad na ipares ang mga cocktail na may pagkain, kahit na hindi nila ito napagtanto. Maaari itong maging simple bilang isang dry martini na may inihaw na bass ng dagat o isang Pranses na martini na may tsokolate mousse. Ang susi ay upang makadagdag sa pagkain habang pag-iwas sa isang eksaktong tugma.
Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pag-iisip tungkol sa mga lasa sa iyong pagkain at kung ano pa ang maaari mong kumain kasama nito. Halimbawa, ang mga raspberry ay kamangha-manghang may tsokolate, na ang dahilan kung bakit ang mga Chambord sa Pranses na martini ay isang paborito. Kasama sa inumin ang pinya din, at nagdudulot ng kaibahan ng tart.
Habang nakatutukso na iling ang isang decadent na chocolate martini para sa parehong mousse, magiging sobrang tsokolate. Kung ang bawat elemento ay may parehong lasa, ito ay tumatagal mula sa karanasan. Ang mga komplikasyon at kaibahan ay ang paraan upang pumunta para sa mga pares dahil pinapanatili nilang masigla ang iyong pakiramdam at inaasahan ang susunod na kagat o sipain.
Hindi mo na kailangang lumayo mula sa tradisyon pagdating sa mga hapunan na karapat-dapat sa hapunan, alinman. Kung nais mo ang isang pagpapares ng alak, ang mga cocktail ng alak ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo. Kahit na ang mga simpleng recipe tulad ng isang puting alak na spritzer o isang kir ay maaaring magdagdag ng isang espesyal na ugnay sa isang pagkain.
Ang kagandahan ng isang ipares ipares ay maaari mong tumugma sa mga naka-bold na lasa na may banayad na pagkain at kabaligtaran. Si Melkohn Khosrovian ng Greenbar Distillery ay nagmumungkahi na kung nagtatrabaho ka sa isang malambot na pato o isda, hilahin ang isang malakas, puno ng lasa. Sa kabilang banda, kung mayroon kang isang maanghang na ulam ng Asyano, nais mong sumama sa isang ilaw, mahangin, nakakapreskong cocktail. Tandaan na ang halo-halong inumin ay maaaring palaging iniakma upang magkasya sa pangangailangan.
Makakakuha ka ng ilang at mawawala ang ilang pagdating sa mga pares, kahit na anong mga inuming pinili mo. Magsaya ka lang, isipin mo ang iyong mga buds ng panlasa, at, tulad ng sabi ni Khosrovian, "huwag tumugma, umakma."
Ispirahan ang Iyong Dinner Party
Para sa bawat kurso ang isang mixologist at chef ay nagtutulungan sa parehong paraan ng mga sommelier at chef ay may para sa mga taon, na tumutugma sa mga lasa ng pagkain at inumin nang magkasama. Ang konsepto na iyon ay isang maliit na matinding at hindi para sa average na pagdiriwang ng hapunan, subalit ito ay isang masayang karanasan at isang highlight sa panahon ng taunang pagpupulong ng cocktail.
Habang ang isang cocktail para sa bawat isa sa limang mga kurso ay parang isang mahusay na paraan upang magsimula ng isang gabi, ito ay maraming alkohol. Ang paghahatid ng mga sukat para sa buong-espiritu na mga pares ng hapunan ay dapat na mas maliit, na binubuo lamang ng 2- hanggang 3-ounce na mga cocktail. Ang iyong setting ng talahanayan ay magmukhang mas mahusay din sa maliit na mga baso na luma kaysa sa mga 6-onsa na istilo na karaniwan.
Para sa isang mas banayad na pamamaraan ng pagpapares, paghaluin ang beer, alak, at mga cocktail sa menu. Halimbawa, maaaring gusto mong maghatid ng isang masarap na sabong na may aperitif kasama ang mga pampagana at isang nakakapreskong beer na may kurso o dalawa. Pagkatapos, pumili ng isang alak para sa iyong tampok na ulam at bumalik sa isang masarap na dessert na cocktail upang magbagsak sa gabi.
Mga Puso kumpara sa Alak
Itinuturo ni Khosrovian na ang alak ay magbabalot ng palad, kung saan ang mga espiritu ay talagang sumisipsip ng taba at "hugasan ang palad." Lalo na ito ay madulas sa mayaman, mataba na pagkain tulad ng foie gras dahil ang mas mataas na nilalaman ng alkohol ay talagang naglilinis ng palad at naghahanda nito para sa susunod na kagat. o kurso.
Sa mga alak, pinakamahusay na magkaroon ng malawak na kaalaman sa mga estilo at katangian upang lumikha ng isang maayos na pagpapares. Maaari mong malaman na ang isang Riesling ay ang pinaka-maraming nalalaman at ang mga pulang alak ay may posibilidad na maayos na may pulang karne. Higit pa sa mga pangunahing kaalaman, kailangang maunawaan ng isang tao ang mga katangian ng isang partikular na alak upang lumikha ng isang tunay na kamangha-manghang pagpapares.
Pinapayagan ka ng mga cocktail na ipares ang mga indibidwal at background flavors na may mga elemento sa pagkain. Hindi pangkaraniwan na hanapin ang lasa ng mangga, blackberry o tsaa sa alak, ngunit madali kang lumikha ng isang sabong sa alinman sa mga iyon.
Mas maliit na Pagpapares
Sa mga sabong, madalas na pinakamahusay na mag-isip ng mas maliit na mga bahagi para sa mas maliit na pinggan. Kadalasan ay mas mayaman, mas kaakit-akit na pagkain at ang iyong mga cocktail flavors ay maaaring maging mas puro at maayos na nakatutok sa indibidwal na ulam. Sa pamamagitan ng pagpapanatiling maliit ang parehong mga elemento, ni hindi napakalaki at maaari mo talagang matamasa ang mga panlasa.
Itugma ang Cuisine
Magandang ideya din na ipares ang lutuing may pinagmulan ng espiritu. Halimbawa, ang isang cocktail na batay sa sake tulad ng saketini, ay magiging isang mahusay na akma para sa lutuing Hapon, kabilang ang sushi. Gayundin, tumingin muna sa tequila sa anumang pagkain na inspirasyon ng Mexico at brandy sa anumang lutuing Pranses.
Mayroong palaging pagbubukod at ilang mga bagay ay unibersal. Ang Vodka, whisky, at rum ay mahusay na mga base para sa karamihan ng mga pares hangga't ang mga pantulong na lasa ay ginagawa lamang, pandagdag.
Galugarin nang tahimik
Ang iyong unang cocktail hapunan ay maaaring matakot. Sa halip na mag-alok sa iyong mga bisita ng isang pagpapares na maaaring o hindi maaaring gumana, gawin muna ang mga eksperimento.
Mas madalas na subukan ang mga pares sa isang maliit na scale una, pagkatapos ay ilabas ang mga ito para sa mas malaking mga pangkat. Maaari mo itong gawin sa anumang pagkain na lutuin mo sa bahay. Bumuo ng isang cocktail upang maghatid ng hapunan at tingnan kung paano mo gusto ito. Kung hindi ito gumana, walang nakakaalam sa labas ng iyong bahay! Kapag nakakuha ka ng isang panalong tugma, kumuha ng mga tala, pagkatapos ay ibahagi ito sa susunod na mayroon kang mga kaibigan, pamilya, o mga kasamahan para sa hapunan.
Maaari mo ring gamitin ang iyong mga karanasan sa kainan sa restawran upang mag-eksperimento. Hindi mo maaaring palaging makuha ang karanasan na gawa sa cocktail na nais mo, ngunit bibigyan ka nito ng ideya ng mga panlasa, lasa, at pares. Anumang oras na ikaw ay nasa isang restawran ng anumang uri, mag-browse sa kanilang menu ng cocktail. Kung wala silang isa, tanungin ang iyong server kung ano ang maiinom nila sa pagkain o kung ano ang irekomenda ng chef para sa isang mahusay na pagpapares. Dalhin ang pananaw na ito sa bahay upang lumikha ng iyong perpektong pagpapares.
Walang tama o maling sagot, kahit na makakaranas ka ng ilang masamang pares sa daan. Ang susi ay upang mag-eksperimento, matuto mula sa karanasan, at maiiwasan ang pakikipagsapalaran. Pagkatapos ng lahat, ang parehong pagkain at inumin ay dapat na maging kasiya-siya, kaya magkalog ng isang inumin at tingnan kung ano ang mangyayari!