Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 75 mins
- Dagdag pa: 336 oras
- Nagbigay ng: 4 tasa
Ang sarsa ng duck ng Tsino ay ginawa gamit ang mga plum, aprikot, asukal, at pampalasa. Ito ay isang condiment na pinaglingkuran ng pato, manok, baboy, at spareribs. Madalas din itong tinutukoy bilang sarsa ng plum.
Masisiyahan din ang mga gulay sa paggamit ng sarsa ng pato (na malamang na mas gusto nilang tumawag ng plum sauce) na may mga pansit, bigas, at inihaw o gulay na pinirito. Ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng isang bagay na dagdag na dapat gawin.
Ang masarap na sarsa ay madaling gawin sa bahay, ngunit kailangan mong magplano nang mas maaga dahil kailangang umupo ng 2 linggo bago magamit. Bagaman mayroong mas simpleng mga recipe out doon na gumagamit ng handa na pinapanatili, masasalamin mo ang pagkakaiba sa paggamit ng iyong sariling prutas at pampalasa.
Mga sangkap
- Para sa Paghahalo ng Prutas:
- 1 libong mga plum (nahati at pitted)
- 1 libong mga aprikot (nahati at pitted)
- 1 tasa ng cider na suka
- 3/4 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng balsamic suka
- Para sa Brown Sugar Mixt:
- 1 tasa ng cider na suka
- 1 tasa ng mahigpit na naka-pack na brown sugar
- 1 tasa ng puting asukal na asukal
- 1/2 tasa ng sariwang lemon juice
- Para sa Mixt ng Spice:
- 1/4 tasa na peeled at tinadtad na luya
- 1 maliit na sibuyas (hiniwang manipis)
- 1 serrano chile, o higit pa upang matikman (seeded at tinadtad)
- 2 bawang cloves (hiniwa)
- 4 kutsarita na kosher na asin
- 1 kutsara ng mustasa na buto ng mustasa
- 1 kahoy na kanela
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang halo ng prutas: Ilagay ang mga plum, aprikot, 1 tasa cider suka, tubig, at balsamic suka sa isang daluyan na kasirola sa medium heat. Dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang init, at pangunahin ito na walang takip sa loob ng 15 minuto.
Gawin ang halo ng brown sugar: Ilagay ang 1 tasa ng cider suka, brown sugar, puting asukal, at lemon juice sa isang hiwalay na kasirola. Dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang init nang bahagya, at hayaan itong bubble sa loob ng 10 minuto. Hayaan itong cool sa loob ng 5 minuto.
Idagdag ang pinaghalong asukal sa asukal sa pinaghalong prutas, kasama ang luya, sibuyas, chile, bawang, asin, mustasa, at kanela stick. Kumulo sa 45 minuto. Itapon ang stick ng kanela.
Ibuhos ang halo sa isang processor ng pagkain at linisin ito hanggang sa makinis. Maaaring kailanganin mong gawin ito sa mga batch.
Ibalik ito sa kasirola at kumulo hanggang sa lumapot.
Sterilize ang isang quart-size na canning jar o dalawang pint-size na lata ng garapon sa pamamagitan ng kumukulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang sarsa ng pato sa isang isterilisadong garapon ng canning. Maluwag ang cap at hayaan ang cool sa temperatura ng silid. Masikip ang takip at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar ng hindi bababa sa 2 linggo bago gamitin.
Ihatid ang iyong duck sauce / plum sauce bilang isang pampalasa sa pato, manok, baboy, at spareribs. Maaari mo itong gamitin tuwing nakikita mo ang sarsa ng pato na tinawag sa isang recipe para sa pansit o pinggan ng bigas.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- side dish
- intsik
- pagkahulog
