Mga Larawan sa Carl Tremblay / Getty
-
Ihanda ang Iyong Workstation
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com, Inc.
Magulo ang asukal sa Spinning, kaya ang unang bagay ay gawin ay upang takpan ang iyong counter sa kusina at sahig na may pahayagan, upang mahuli ang mga spills ng asukal. Kumuha ng 3 o 4 na mga saucepans, at ayusin ang mga ito nang magkakasama sa counter na sakop ng papel, hawakan ang nakaharap sa labas at umaabot sa gilid ng counter. Pagwilig ng mga hawakan gamit ang nonstick na pagluluto ng pagluluto. Tiyaking nakasuot ka ng isang apron, o damit na madaling malinis, dahil malamang na makakakuha ka ng mga strand ng asukal sa iyong sarili. Sa wakas, punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig, at itabi ito upang magamit sa paglaon.
-
Pakuluan ang Sugar Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com, Inc.
Pagsamahin ang 2 tasa ng asukal na asukal, 1/2 tasa ng tubig, at 1/2 tasa ng syrup ng mais sa isang daluyan na kasirola sa medium-high heat, at pukawin hanggang matunaw ang asukal. Takpan ang kasirola sa isang talukap ng mata at pakuluan sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang takip at magpatuloy na pakuluan ang syrup ng asukal, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa umabot sa 310 degree. Ang asukal ay lutuin nang napakabilis patungo sa dulo, kaya't bantayan nang mabuti upang matiyak na hindi ito masunog. Maaari kang gumamit ng isang kendi thermometer upang masubaybayan ang temperatura.
Sa sandaling umabot ang asukal sa tamang temperatura, alisin ang kasirola sa init at itapon ang ilalim sa inihanda na tubig na yelo upang ihinto ang asukal sa pagluluto pa. Payagan ang pinaghalong tumayo nang isang minuto o dalawa, upang lumapot nang kaunti.
-
Simulan ang Lumikha ng Mga Strar ng Sugar
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com, Inc. Hawakan ang kawali sa isang kamay at isang tinidor sa kabilang linya. Isawsaw ang tinidor sa sugar syrup at pukawin. Alisin ang tinidor mula sa init at hawakan ang 5-6 pulgada sa itaas ng handa na mga hawakan ng kasirola. Mabilis na pumitik ang tinidor pabalik-balik sa mga paghawak. Ang asukal na asukal ay dapat lumikha ng napakahusay na mga hibla ng asukal na tumutulo sa mga hawakan. Kung ang syrup ay hindi lumikha ng anumang mga strands, o ang mga strands ay may maraming "kuwintas, " payagan ang syrup na lumamig sa isa pang minuto. Kung ang mga strand ay napaka-lumpy at mahirap na pormulahin, muling initin ang syrup nang maikli.
-
Tapos na Paggawa ng Mga Strar ng Asukal
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com, Inc. Patuloy na isawsaw at mabilis na i-flick ang tinidor sa mga hawakan, na lumilikha ng maraming magagandang strands ng spun sugar. Sa anumang oras, maaari mong alisin ang asukal na naipon at hugis ito sa mga bola, pugad, o manipis na tubo kung nais. Patuloy na lumikha ng spun sugar hanggang sa mawala ang iyong syrup, o hanggang sa magkaroon ka ng sapat na spun sugar para sa iyong mga pangangailangan.
-
Hugis ang Spun Sugar
Spun Sugar Nest. (c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc. Ang spun sugar ay madalas na nabuo sa mga bola o mga pugad upang palamutihan ang mga tuktok ng mga cake, tarts, o mousses. Maaari mong paghiwalayin ang mga strands sa mas maliit na kumpol upang makagawa ng mga indibidwal na spun sugar na "halos", o lumikha ng isang malaking dekorasyon. Ang spun sugar ay medyo madali upang manipulahin, kaya huwag matakot mag-eksperimento at makita kung ano ang gusto mo!
-
Tapusin ang Iyong Dessert o Iimbak ang Iyong Spun Sugar
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com, Inc.
Ang spun sugar ay pinakamahusay na ginamit kaagad pagkatapos itong gawin, dahil nagsisimula ang asukal sa pagkatuyo kung nakikipag-ugnay sa anumang moist o moist. Kung ginagamit mo ito sa tuktok ng isang dessert, maghintay na iposisyon ito hanggang sa huling posibleng sandali. Ang croquembouche na ito ay pinalamutian ng isang spun sugar at ribbon, ngunit ang kahalumigmigan sa mga puffs ng cream ay nagdidikta na dapat itong ihain nang kaagad bago magsimula ang asukal upang maging karamelo!
