Hakbang

Sundin ang Madaling Mga Hakbang na Gumawa ng Pierogi

Homemade pierogi. Leah Maroney

Ang paglikha ng homemade pierogi ay hindi matigas sa iyong iniisip, at kung masira mo ang paggawa ng kuwarta, pagpuputol, pagpuno at pagluluto sa loob ng tatlong araw, talagang snap ito. Ang paggawa ng pierogi ay isang mahusay na paraan upang gumugol ng isang hapon kasama ang mga bata at lolo. Si Pierogi ay nag-freeze ng mabuti, luto o hilaw, upang masiyahan ka sa kanila nang mga linggo nang sabay-sabay.

Pagulungin ang Dugo ng Pierogi

Pagulungin ang masa ng pierogi. Leah Maroney

Sa isang lightly floured surface, igulong ang pierogi dough na iyong pinili, tulad ng pangunahing pierogi dough, sa isang 1/8-pulgadang kapal.

Pagulungin ang Dumi ng Pierogi Gamit ang isang Rolling Pin o Machine ng Pasta

Pasta Machine upang i-roll out ang pierogi kuwarta. Leah Maroney

Kung ang pag-ikot ng kuwarta sa maginoo na paraan ay mahirap para sa iyo, gumamit ng isang pasta machine.

Gupitin ang Pierogi Dough Into Circles

Gupitin ang masa ng pierogi kuwarta. Leah Maroney

Gamit ang isang 3-pulgadang bilog na pamutol, gupitin ang kuwarta. Ipunin ang mga scrap, takpan gamit ang plastic wrap at itabi.

Punan ang Pierogi Dough Circles

Punan ang mga bilog ng pierogi kuwarta. Leah Maroney

Gamit ang isang 1 1/2-pulgada na cookie scoop, bahagi ang pagpuno ng pagpipilian, tulad ng pagpuno ng matamis na keso na ito, sa lahat ng mga bilog ng masa bago natitiklop.

Selyo ang Dugo ng Pierogi

Selyo ang pierogi kuwarta. Leah Maroney

Sa malinis, tuyo na mga kamay, tiklupin ang masa sa pagpuno upang lumikha ng isang hugis-kalahating buwan. Pindutin nang magkasama ang mga gilid, pag-sealing at crimping gamit ang iyong mga daliri (o gumamit ng tinidor) bilang para sa isang pie.

Kung ang kuwarta ay tuyo, magbasa-basa ang mga gilid na may paghuhugas ng itlog (1 itlog na pinalo ng 1 kutsarang tubig) bago pinindot ang mga gilid. Pagulungin, gupitin at punan ang mga nakalaan na mga scrap.

Paano Boil Pierogi

Pinakuluang si Pierogi. Leah Maroney

Ang Pierogi ay maaaring pinakuluang sariwa o nagyelo. Magdala ng isang malalim na palayok ng inasnan na tubig sa isang gumulong na pigsa. Bawasan sa isang simmer at i-drop ang 12 pierogi sa isang oras sa tubig. Gumalaw minsan upang hindi sila dumikit sa ilalim. Kapag tumaas sila sa ibabaw, lutuin ng 3 minuto o hanggang sa ang masa ay tapos na ayon sa gusto mo (batay sa kapal ng kuwarta).

Alisin gamit ang isang slotted kutsara sa isang pinggan na na-smear na may mantikilya. Si Pierogi ay magkatabi kung pinatuyo sa isang colander, kahit na ang colander ay pinahiran ng cooking spray.

Ulitin hanggang lutuin ang lahat ng pierogi. Paglilingkod sa tinunaw na mantikilya, asukal ng mga confectioner (para sa matamis na pagpuno) at kulay-gatas, kung ninanais. O maingat sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang.

Paano si Fry Pierogi

Paano magprito ng pierogi. Leah Maroney

Ang Pierogi ay maaaring pinirito pagkatapos kumukulo kung ninanais. Magdagdag ng 1 stick butter sa isang mabigat, malaking kawali, at magprito ng pierogi sa magkabilang panig hanggang sa gaanong kayumanggi.

Kung ang pagprito ng masarap (hindi matamis) pierogi, maaari kang magdagdag ng 1 tasa ng tinadtad na sibuyas sa mantikilya at sauté hanggang sa translucent. Magdagdag ng pierogi at magprito hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig at sibuyas ay malambot. Ihain ang mainit na may sibuyas, kulay-gatas, at bacon bits sa gilid, kung nais.

Paano i-freeze ang Pierogi

Paano i-freeze ang pierogi. Leah Maroney

Ang Pierogi ay maaaring maging frozen na hilaw o luto. Sa isang sheet ng baking na may parchment, ayusin ang hilaw o luto, pinalamig na pierogi, siguraduhin na ang mga dulo ay hindi hawakan. Ilagay sa freezer.

Tangkilikin si Pierogi Kahit kailan

Paano mag-imbak ng pierogi. Leah Maroney

Kapag ganap silang nagyelo, ilipat ang mga IQF (indibidwal na mabilis na pagyelo) na pierogi sa isang zip-top na plastic bag para sa imbakan ng freezer hanggang 6 na buwan. Kumuha ng maraming o bilang ilang mga indibidwal na pierogi para sa pagluluto sa isang kinakailangang batayan.