Mga Larawan ng Huw Jones / Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 4 na servings
Ang pato ay isang paboritong karne sa Pransya at sa ilang mga lugar tulad ng timog-kanluran at Alsace, karaniwang kinakain ito kahit na hindi sinasadya ang mga ito ay mga lugar kung saan ang mga pato ng pato (foie gras) ay ginawa. Ang mga suso ng mga pato na inihanda para sa pato ng pato ay palaging magiging mas malaki at mas masarap. Kaya't hindi nakakagulat na sikat sila sa mga rehiyon na ito.
Ang nakatutukso na honey cinnamon na may lacquered duck breast recipe ay fantastically madaling maghanda at lumilikha ng tulad ng isang magandang palabas ng obra para sa mga panauhin.
Ihatid ang pato na may honey glaze sa tabi ng mga makukulay na steamed gulay at isang creamy gratin upang lumikha ng isang buo, espesyal na okasyon sa pagkain.
Sa Pransya, ang suso ng pato ay tinatawag na magret , at madalas mong makikita itong tinutukoy sa ganitong paraan sa parehong mga restawran at sa mga butcher ( boucherie ). Ang mga binti at hita ay kilala bilang ang mga cuisses .
Mga sangkap
- 2 magre duck breast
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 1/4 kutsarang lupa kanela
- 4 kutsara ng honey
- 3 kutsarang balsamic suka
- Palamutihan: tinadtad na mani
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang mga maliliit na slits sa balat ng gilid ng dibdib ng pato, nang hindi pinupunit ang lahat ng paraan sa laman. Ang pagbubukas ng taba sa dibdib sa paraang ito ay nakakatulong upang palayain ang taba sa panahon ng pagluluto at nakakatulong din upang malutong ang balat.
Season ang pato sa magkabilang panig na may asin at paminta.
Painitin ang isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat at hinanap ang mga suso ng pato, ibabang bahagi ng balat, sa loob ng 7 minuto, binabawasan ang init sa medium-low pagkatapos ng 3 minuto.
I-flip ang mga suso ng pato at lutuin ang mga ito para sa karagdagang 4 hanggang 5 minuto.
Ilipat ang mga ito sa isang plato at takpan ito ng foil upang mapanatili ang init.
Ibuhos ang naitala na taba ng pato sa isang malinis na lalagyan at i-save ito para sa iba pang mga gamit sa pagluluto.
Pihitin ang init hanggang sa daluyan at mabawasan ang kasanayan sa pamamagitan ng pulot at balsamic na suka, pag-scrape up ang browned bits habang ang sarsa ang nagluluto.
Simmer ang suka ng pulot ay kumislap ng dalawa hanggang tatlong minuto, hanggang sa bahagyang makapal. Season ito ng isang dash ng asin at ground cinnamon.
Ibalik ang pan ng pato sa kawali, ibinalik sa kanila nang ilang beses upang pahiranin silang pantay-pantay sa sulyap ng pulot.
Inukit ang mga ito at ihatid sa kanila kaagad, garnished na may isang drizzle ng labis na glaze at ang tinadtad na mani, kung ninanais.
Mga Tag ng Recipe:
- pato
- seared duck
- entree
- pranses
