Paano gumawa ng flan: sunud-sunod

Mga Larawan sa quiLie / Getty

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 1: Magtipon ng Mga sangkap para sa Flan at Caramelize ang Sugar

  

  Alexandra Grablewski / Mga Larawan ng Getty

  Narito ang isang recipe para sa klasikong flan ng Espanya.

  Mga sangkap

  • 1/2 tasa ng asukal para sa caramel sauce2 tasa whipping cream * 1 kutsarang vanilla extract 3 egg1 / 4 tasa ng asukal para sa flan1 / 2 tasa ng blangko na mga almendras para sa garnish (opsyonal) Pagwiwisik ng mint para sa garnish (opsyonal)

  * Upang makagawa ng isang mas mababang calorie flan, gumamit ng 1 tasa ng mababang-taba na gatas at 1 tasa ng light whipping cream.

  Ang flan recipe na ito ay gumagawa ng anim na servings sa ramekins.

  Pahiran ang mga ramekins upang matiyak na walang alikabok sa kanila. Itakda sa isang malaking baso na baking baking (tulad ng isang 9- by 13-inch pan).

  Init ang 4 na tasa hanggang 5 tasa ng tubig sa isang palayok sa back burner para sa paliguan ng tubig, o baño maria .

  Maglagay ng isang mabibigat na kasanayan o kasirola sa medium heat para sa 30 segundo. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal. Sa likod ng isang kahoy na kutsara, panatilihing patuloy na gumagalaw ang asukal hanggang sa ganap na natunaw ang asukal, at ng isang mayaman na daluyan na kulay kayumanggi (caramelized), tulad ng ipinapakita sa larawan. Ito ang magsisilbing sarsa.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 2: Spoon Caramelized Sugar sa Ramekins

  

  Paggawa ng Flan - Spoon Caramelized Sugar sa Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Maingat na kutsara ang caramelized sugar sa bawat isa sa anim na ramekins o malaking ulam.

  Pre-heat oven hanggang 325 F.

  Scald cream sa isang kasirola. (Panatilihing malapit sa kawali, upang hindi kumulo ang cream.) Alisin ang kawali mula sa kalan sa sandaling kumulo ito.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 3: Talunin ang mga itlog at asukal

  

  Paggawa ng Flan - Talunin ang mga Itlog at Paghaluin sa Asukal. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Habang ang cream ng pag-init, bahagyang pinalo ang tatlong itlog sa isang medium na paghahalo ng mangkok. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at pukawin.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 4: Magdagdag ng Hot Cream sa Egg Mixt

  

  Paggawa ng Flan - Magdagdag ng Hot Cream sa Egg Mixt. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Patuloy na gumalaw, unti-unting magdagdag ng mainit na cream sa halo ng itlog. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Gumalaw sa katas ng banilya.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 5: Magdagdag ng Mainit na Tubig sa Dish at Ladle Flan sa Ramekins

  

  Ang paggawa ng Flan - Ladle Hot Cream Mixt sa Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Maingat na alisin ang isa o dalawang ramekins upang magbigay ng ilang dagdag na silid. Ibuhos sa mainit na tubig para sa paliguan ng tubig hanggang sa ang tubig ay halos 1/2-pulgada nang malalim sa baking dish. Palitan ang ramekins. (Kung gumagamit ng isang malaking bukas na ulam ng baking, siguraduhin na ang ulam ay sapat na sapat upang mapaunlakan ang tubig na kinakailangan.)

  Ang halo ng ladle sa ramekins.

  Tandaan: Kung ang antas ng tubig ay hindi umabot sa 3/4 ng paraan hanggang sa mga gilid ng mga ramekins, maingat na ibuhos ang higit pang tubig.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 6: Maghurno sa Water bath para sa 50 hanggang 60 Minuto

  

  Paggawa ng Flan - Paghurno sa Water bath. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Maghurno na walang takip sa paliguan ng tubig sa loob ng 50 hanggang 60 minuto, o hanggang sa malinis ang isang kutsilyo kapag ipinasok ang kalahati sa pagitan ng gitna at gilid ng ulam.

  Upang matiyak na ang custard ay hindi labis na nagluluto, suriin ang kawalang-hanggan pagkatapos ng 45 minuto, pagkatapos bawat tatlo hanggang limang minuto.

• Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 7: cool at Unmold upang Maglingkod

  

  Serve Flan Garnished with Almonds. Lisa Sierra (c) 2009 Lisensyado sa About.com Inc.

  Sa sandaling makuha ang ulam sa labas ng oven, maingat na alisin ang bawat ramekin mula sa paliguan ng tubig. Itakda sa isang paglamig na rack hanggang sa maligamgam, pagkatapos ay chill nang lubusan sa ref. Ito ay karaniwang tumatagal ng hindi bababa sa 1 oras.

  Kapag handa nang maghatid, unmold sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng sulok ng baking dish. Maglagay ng isang maliit na plato ng dessert sa tuktok ng ramekin. Sa pamamagitan ng isang kamay sa ilalim ng ramekin at ang isa pa sa tuktok ng lugar, i-turn. I-tap ang ramekin at ang flan ay dapat bumaba sa plato. Kung hindi ito, maingat na "prod" ang flan sa labas ng ramekin na may maliit na kutsilyo. Dapat itong mag-slide sa labas ng ramekin papunta sa plato.

  Palamutihan ng buong blanched almond, isang sprig ng mint, o Berry Topping, kung nais.