Gumawa ng mga empanadas para sa pagprito ng hakbang-hakbang

Madali itong Gawing Iyong Sariling Empanadas

Ang Spruce / Leah Maroney

Marahil ay nasiyahan ka sa isang empanada — isang uri ng isang naka-hawak na pie na kung saan ang kuwarta ay nakabalot sa isang masarap o matamis na pagpuno-at nagtaka kung maaari kang gumawa ng iyong sarili. Sa kabutihang palad, madaling pagsamahin ang iyong sariling mga empanadas sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang paggawa at paghubog ng kuwarta. Ang hakbang-hakbang na ito ay isang halimbawa ng pag-iipon ng tradisyonal na mga empanadas ng baka, ngunit ang kuwarta na ito ay gumagana para sa anumang recipe ng empanada.

Gawin ang Katawan ng Empanada

Ang Spruce / Leah Maroney

Ang kuwarta ng empanada ay simple na gawin, gamit ang mga sangkap na maaaring mayroon ka sa iyong refrigerator at pantry, tulad ng mga itlog at harina. Kapag pinagsama mo ang kuwarta na ito ay oras na upang gumulong at hubugin ang mga empanadas, ngunit ang kuwarta ay maaari ding magyelo para magamit sa ibang pagkakataon.

Pagulungin at Gupitin ang Kape ng Empanada

Ang Spruce / Leah Maroney

Ilagay ang masa ng empanada sa isang floured countertop. I-roll ang kuwarta sa isang 1/8-pulgada-makapal na layer. Gusto mong maiwasan ang pag-ikot ng kuwarta na masyadong manipis o ang iyong mga empanadas ay maaaring tumagas kapag pinirito mo sila.

Susunod, kailangan mong i-cut ang kuwarta sa mga bilog na may mga bilog na cookie cutter o mga cutter ng biskwit. Para sa mga malalaking empanadas, gumamit ng 6-inch cutter; para sa empanaditas (mini empanadas) gumamit ng 3-inch cutter. Kung wala kang mga ganitong uri ng mga cutter ng kuwarta na madaling gamitin, maaari kang gumamit ng isang lata ng kape (banlawan muna), o iba pang mga metal. Patuloy na i-cut hanggang punan mo ang kuwarta na may mga bilog (ang recipe ng kuwarta ay gumagawa ng mga 10 6-pulgada na bilog).

Alisin ang labis na kuwarta mula sa paligid ng mga gupitin na bilog. Huwag ilipat ang mga bilog sa kanilang mga sarili, dahil maaaring mawala ang perpektong hugis na ito at gawin itong mas mahirap na i-seal ang mga ito.

Kung may sapat na scrap, pagsamahin at muling i-roll ang natitirang kuwarta upang maputol.

Ilagay ang Pagpuno sa Gitnang

Ang Spruce / Leah Maroney

Ang iyong pagpuno ay dapat na pinalamig upang hindi malambot ang masa bago ka magprito ng mga empanadas. Mas mahusay din na gumamit ng isang pagpuno na hindi masyadong basa, dahil maaari itong gawing masarap ang kuwarta at madaling kapitan ng pritong kapag pinirito.

Ilagay ang iyong pagpuno ng pagpipilian sa gitna ng bawat bilog.

Panatilihin ang pagpuno ng hindi bababa sa 1/2 pulgada ang layo mula sa anumang gilid ng bilog dahil ang lugar na iyon ay dapat na masa lamang upang maiipon ng mabuti para sa pagprito.

Maaari kang matukso na maglagay ng mas maraming pagpuno kaysa sa inirerekumenda, ngunit maaari itong magresulta sa pagsabog ng empanada kapag pinirito ito. Dumikit sa iyong rekomendasyon ng resipe.

Gugitin ang Mga Tubo at Chill

Ang Spruce / Leah Maroney

Kailangan mo ng isang napakahusay na selyo para sa pagprito ng mga empanadas. Kapag nagprito, ang mga empanadas ay gumagalaw at ang anumang mahina na mga lugar ay magreresulta sa pagtagas o ganap na pagsabog ng mga empanadas. Gumamit ng isang dobleng pamamaraan ng selyo.

• Maingat na tiklop ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno upang mabuo ang isang kalahating bilog.Purch ang mga gilid kasama ang iyong mga daliri.Bagsak ang mga gilid na may tinidor upang mai-seal. ang kuwarta at subukang muli.

Ngayon ginawin ang mga empanadas sa loob ng 20 minuto sa ref kaya't ang masa at pagpuno ay magiging firmer upang mahawakan at manatiling buo sa fryer.

Pagprito ng Empanadas

Ang Spruce / Leah Maroney

Tapusin ang mga empanadas sa pamamagitan ng malalim na pagprito sa langis ng gulay sa 360 F para sa 1 hanggang 2 minuto bawat panig, hanggang sa gaanong ginintuang.

Iprito ang mga empanadas sa mga batch upang hindi sila magtipon-tipon sa isa't isa o gawin ang pagbaba ng temperatura ng langis na masyadong mababa upang hindi ito agad na mai-seal ang kuwarta.

Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at maglingkod nang mainit kasama ang salsa o guacamole sa gilid.

Marami pang Mga Punan ng Empanada

Mga Larawan sa Philip Wilkins / Getty

Kapag nalaman mo kung gaano kadali ang paggawa ng mga empanadas, nais mong subukan ang mga ito na may iba't ibang mga pagpuno. Gumamit lamang ng pangunahing recipe ng kuwarta at magsaya sa mga sumusunod na mga resipe ng empanada: