Beefy hamburger na may salsa, lettuce at adobo. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Mga imahe
Maaaring gusto mo ang mga burger ng veggie at burger ng pabo, ngunit kung minsan ay maaari mo ring hinahangad para sa isang makatas, malambot na hamburger. Ang problema ay, isang burger na ginawa mula sa apat na onsa ng regular na ground beef (70 porsyento na sandalan, o 30 porsiyento na taba, depende sa kung aling paraan mo tingnan ito) ay maaaring maglaman ng mas maraming 34 gramo ng taba, na higit sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng taba at halos dalawang-ikatlo ang pang-araw-araw na halaga ng puspos na taba. At bago iyon pagdaragdag ng iba pang mga mapagkukunan ng saturated fat kabilang ang keso, bacon, mayo, o iba pang mga toppings na puno ng taba. Totoo, ang ilan sa mga taba mula sa burger ay tumutulo sa proseso ng pagluluto, ngunit mayroon pa ring isang mataas na base mula kung saan magsisimula.
Maaari kang dumikit sa mga veggie burger o sandalan na turkey burger - ground turkey ay hindi kinakailangan mas mababa sa taba kaysa sa ground beef maliban kung pipili ka para sa ground puting karne ng pabo. Ngunit kung nais mo ang isang burger na may isang matamis na lasa, isaalang-alang ang paggamit ng payat o labis na sandalan na ground beef, na 90 porsyento at 95 porsyento na sandalan, ayon sa pagkakabanggit.
Gumagawa ba ng mga dry Burgers ang mga Mababa-Fat na Burger?
Ang pangunahing reklamo sa mga burger na may mababang taba na ginawa gamit ang malambot na karne ng baka ay malamang na sila ay tuyo at madurog, ngunit hindi iyon dapat mangyari. Ang lahat ng ground beef, hindi mahalaga kung ano ang nilalaman ng taba nito, ay dapat lutuin sa isang ligtas na 160 F, ngunit ang mga burger na low-fat ay tumatagal ng kaunting oras kaysa sa regular na mga burger upang maabot ang temperatura na iyon, kaya't siguraduhin na gumamit ng thermometer upang suriin para sa doneness isang minuto o dalawa nang mas maaga.
Paano Gumawa ng Moist, Flavorful Low-Fat Burgers
- Isaalang-alang ba ang pagdaragdag ng mga moistening ingredients sa halo tulad ng tomato sauce, BBQ sauce, sautéed mushroom at sibuyas, tinadtad na karot o zucchini, at mashed beans. Mas hindi pangkaraniwan, ang ilang mga tao ay nais na maghalo sa mga blueberry o seresa, na tiyak na mapalakas ang aming paggamit ng mga antioxidant. Ang pagdaragdag ng mga sarsa, prutas, o gulay sa mga patty ay isang mahusay din na paraan ng paggamit ng mas kaunting karne sa unang lugar, kaya't nakakatipid ng higit pang mga puspos na taba na taba. Huwag magdagdag ng ilang mainit na sarsa, kumin, o ilang Cajun na pampaganda sa halo para sa isang mahusay na pagpapalakas ng lasa. Mince ang ilang bawang at alinman sa jalapeno o serrano chile peppers para sa ilang karagdagang init. Huwag mag- overmix ng mga sangkap. Huwag pindutin ang mga juice kapag nagluluto.
Pagdudulas ng Iyong Mababa-Fat na Burger
Gumamit ng masarap na low-fat toppings sa halip na ang karaniwang bacon at keso: subukan ang chutney, salsa, hiwa ng kamatis at iba pang mga veggies, at mga mababang bersyon ng mayo o kulay-gatas. Magsipilyo ng ilang honey mustard na nakadamit sa itaas ng mga burger. O kaya magdagdag ng Hawaiian at magdagdag ng mga inihaw na singsing na pinya. Ilan lamang ang mga posibilidad na ito.
