Mga Larawan ng Aparna Balasubramanian / Getty
- Kabuuan: 2 oras 10 minuto
- Prep: 70 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 199 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na bahagi (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 199 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 463mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 92mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Lubhang sikat sa North Indians, ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain na may pinalamig na yogurt at ang iyong paboritong adobo o chutney. Nais mong maging malikot? Ang Aaloo parathas ay tikman ng masarap na may sariwang, makapal na cream o isang buho-buhol na walang basid, homemade butter!
Mga sangkap
- 5 daluyan patatas (pinakuluang, peeled, at napakahusay na mashed)
- 2 kutsarang coriander powder
- 1 kutsarang kumin na pulbos
- 1/2 kutsarang buto ng kumin
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1 kutsarang pulang sili ng sili
- asin sa panlasa
- 3 kutsara dahon ng kulantro (pino ang tinadtad)
- 1 piraso luya (2 pulgada, makinis na gadgad)
- 2 tasa ng harina (buong trigo)
- 2 kutsarang langis ng gulay (o mirasol o canola oil)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mashed patatas, coriander at pulbos ng kumin, buto ng kumin, turmerik, sili, pulbos, asin sa panlasa, tinadtad na sariwang coriander at gadgad na luya sa isang malaking halo ng mangkok. Timpla nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng pagpapakilos. Kapag mahusay na halo-halong, itabi para sa ibang pagkakataon.
Ilagay ang harina, langis / ghee, at lahat ng mga sangkap (maliban sa tubig) sa isang malaking halo ng mangkok.
Kuskusin magkasama upang makabuo ng isang crumbly mix.
Ngayon dahan-dahang magdagdag ng tubig, nang paisa-isa at masahin nang mabuti upang makagawa ng isang makinis, pliable na kuwarta. Takpan at magtabi ng isang oras.
Hatiin ang masa sa mga bahagi ng golf na may sukat na golf at gumulong sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang sa makinis sila at walang mga bitak.
Tunay na gaanong harina ang isang lumiligid na board o linisin ang counter counter at igulong ang bawat bola sa isang 5 pulgada. Kumuha ngayon ng isang kutsara na puno ng halo ng patatas at kutsara ito sa gitna ng bilog na ginawa mo lang. Dahan-dahang iangat ang mga gilid at magkasama sa gitna upang makabuo ng isang supot. Pindutin ang mga dulo ng magkasama nang mahigpit upang isara ang pouch. Kapag selyadong, pindutin nang malumanay upang patagin upang magkaroon ka ng isang naka-patagong supot.
Magaan na harapin ang iyong gumulong na ibabaw at igulong ang pouch na ito sa isang 7 hanggang 8 pulgada na bilog. Huwag kang mag-alala kung napupunta ang pagpuno. Nangyayari ito madalas ngunit maiiwasan sa pamamagitan ng paggamit ng isang napaka magaan na kamay upang i-roll out ang paratha. Basta tipunin ang pagpuno at alinman itago o subukang ibalik ito sa paratha at kurutin ang kuwarta upang mai-seal. Gayundin, kung nagsisimula ka lang sa Aaloo Parathas, huwag mag-alala tungkol sa pagkuha ng perpektong hugis ng porma dahil nangangailangan ito ng kaunting kasanayan upang makamit. Anuman ang hugis, naramdaman nito kasing ganda! Para sa kaginhawaan roll out ng maraming mga parathas na gusto mo, pag-stack ang mga ito, handa na magluto ng isang layer ng kumapit na pelikula sa pagitan ng bawat paratha.
Init ang isang parilya at iprito ang parathas nang paisa-isa: Maglagay ng paratha sa parilya. Gawin ang unang pitik kapag nakikita mo ang maliliit na bula na tumataas sa ibabaw ng paratha. Sa sandaling tapos na ang unang pitik, magtaas ng kaunting langis sa tuktok at kumalat nang maayos sa ibabaw ng paratha. I-flip muli sa loob ng 30 segundo at drizzle oil sa ibabaw na ito. Ang paratha ay ginagawa kapag ang magkabilang panig ay malutong at ginintuang kayumanggi.
Paglilingkod sa pinalamig na yogurt at ang iyong paboritong adobo o chutney.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- pampagana
- indian
- partido
