ishai01 / Getty Images
Noong unang panahon, ang mga babaeng Judiyo ay nagtabi ng isang maliit na piraso ng masa, na tinatawag na challah , para sa Templo ng Templo ( kohen ) tuwing gumawa sila ng tinapay.
Matapos ang pagkawasak ng Banal na Templo sa Jerusalem, sinimulan ng mga babaeng Judio na magsunog ng isang maliit na piraso ng masa ( challah ) tuwing gumawa sila ng tinapay bilang pag-alala sa bahagi ng pari.
Sa paglipas ng panahon, tinutukoy ni challah ang buong tinapay, sa halip na ang bahagi lamang ay pinaghiwalay at sinusunog. Ito ay tradisyonal, hindi sapilitan, para sa tinapay na challah upang maging isang tinirintas na tinapay na itlog.
Kahirapan: Karaniwan
Kinakailangan ng Oras: Humigit-kumulang sa 3 oras ang kinakailangan upang makagawa ng challah. Kasama dito ang oras upang tumaas ang masa.
Narito Paano
- Maghanda ng Dough
I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, kasama ang 1 kutsara ng asukal, para sa 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga natitirang sangkap ayon sa Challah Recipe na ginagamit. Knead Dough
Masahin ang masa hanggang sa pagkakapare-pareho nito ay matigas at makinis (15 hanggang 20 minuto). Kung ang masa ay masyadong malambot, magdagdag ng harina. Kung ang masa ay masyadong matatag, magdagdag ng tubig. Hayaan ang Dough Rise
Ilagay ang kuwarta sa isang malaki, may langis na mangkok. Pagkatapos ay i-on ang kuwarta upang ang tuktok ng kuwarta ay may langis din. Takpan ang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar, at hayaang tumaas ito hanggang sa doble ang laki nito (1-2 oras). Kung ang resipe ay tumatawag para dito, suntukin ang kuwarta upang alisin ang mga bulsa ng hangin at pagkatapos ay babangon ito para sa isa pang 1/2 oras. Paghiwalayin ang Challah
Sa puntong ito, ang mga babaeng Judiyo ay maaaring matupad ang isang Bibliya na utos na tinatawag na Hihiwalay sa Challah. Mga Pinta ng Grease
Mahalagang mag-grasa ang mga pan na kung saan ang challah ay lutong upang ang challah ay madaling alisin sa kawali pagkatapos itong lutong. Hatiin ang Dough
Hatiin ang masa sa mga piraso at hugis sa mga tinapay na mas maliit kaysa sa mga kawali. Ang pinaka tradisyonal na hugis para sa challah ay tinirintas. Ang diagram sa pahinang ito ay naglalarawan kung paano itrintas ang isang tatlong strand challah. Ipinapakita ng video na ito kung paano itrintas ang isang challah gamit ang anim na mga strand. Hayaan ang Dough Rise Muli
Ilagay ang kuwarta sa mga kawali at hayaang tumaas muli hanggang sa doble ang laki nito (humigit-kumulang 1/2 oras). Painitin ang Oven
Painitin ang oven sa 350 F. Glaze Challah
Talunin ang isang pula ng itlog o isang pula ng itlog na may ilang patak ng tubig. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal sa pula ng itlog. Gamit ang isang brush ng itlog, ikalat ang itlog ng pula sa tuktok at panig ng challah. Ang mga maputik na binhi o linga ng linga ay maaaring iwisik sa tuktok ng challah matapos itong makintab ng pula ng itlog. Maghurno Challah
Maghurno challah ayon sa resipe na ginagamit. Ang handa na challah ay dapat magmukhang browned, ngunit hindi masyadong madilim. Karaniwan naming inihurno ang aming challah sa loob ng 30 minuto o hanggang sa may tunog na guwang kapag tinapik sa ilalim. Alisin ang challah mula sa baking pan kaagad at ilagay sa isang wire rack upang palamig.
Mga tip
- Isama ang harina nang paunti-unti para sa isang mas maayos na kuwarta.Gawin ang kuwarta ng sapat na oras upang tumaas.Grease pan ng maayos upang ang challah ay lumabas nang madali pagkatapos ng pagluluto.Haging maingat na huwag underbake o over-bake ang challah.
