Renee Rendler-Kaplan / Mga imahe ng Moment / Getty
Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng asparagus ng lokal na lumago kapag ito ay nasa panahon sa iyong lugar. Sa labas ng panahon ng asparagus na na-import mula sa ibang mga bansa ay may posibilidad na maging mas malambot at may lasa ng bland. Pumili ng mga sibat na hindi bababa sa kapal ng isang lapis — mas makapal na mga sibat na mas mahusay na nakahawak sa freezer.
Susunod, kakailanganin mong i-blanch ang asparagus bago i-freeze ito. Pinipigilan ng hakbang na ito ang pagkawalan ng kulay at pinapanatili ang isang mas mahusay na texture.
Bago sumabog ang iyong asparagus, hawakan ang bawat sibat sa alinman sa dulo na yumuko ito hanggang sa mag-snaps. Ang pag-aabono o itapon ang matigas sa ilalim na dulo (o alisan ng balat at i-save upang gumawa ng sopas na asparagus). Iwanan ang dulo ay natapos bilang mga sibat, o i-chop sa 1- hanggang 2-pulgada.
Maaari mong blanch asparagus sa tubig na kumukulo o sa pamamagitan ng pagnanakaw nito. Magkaroon ng isang malaking mangkok ng yelo malamig na tubig na handa upang ilipat ang mga gulay sa kapag tapos na silang mag-blanching (pinipigilan nito ang mga ito mula sa patuloy na lutuin mula sa natitirang init).
Panoorin Ngayon: Ang Pinakamahusay na Mga Paraan upang I-freeze at mapanatili ang Asparagus
Blanching Asparagus: Paraan ng Pakuluang Tubig
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng hanggang sa 1 pounds ng asparagus nang sabay-sabay sa kumukulong tubig. Hayaan ang asparagus blanch ng 2 hanggang 5 minuto depende sa kapal ng mga sibat.
Kapag natapos na ang oras, agad na alisan ng tubig ang blanched asparagus at ilipat ito sa malamig na tubig. Iwanan ito sa malamig na tubig sa parehong oras na iniwan mo ito sa kumukulong tubig. Alisan ng tubig ang asparagus sa isang colander.
Blanching Asparagus: Paraan ng singaw
Dalhin ang tubig sa ilalim ng iyong steaming basket sa isang pigsa. Ilagay ang asparagus sa basket at takip. Ang singaw para sa 3 hanggang 6 minuto depende sa kapal ng mga sibat.
Kapag ang oras ay tapos na, agad na ilipat ang mga blanched asparagus na mga sibat o piraso sa malamig na tubig. Iwanan ang mga ito sa malamig na tubig sa parehong oras na iyong pinakawalan mo. Alisan ng tubig nang maayos sa isang colander.
Paglalarawan: © The Spruce, 2018
2 Mga Paraan upang I-freeze ang Blanched Asparagus
- Ang pinakasimpleng paraan ay ang ilagay ang blanched, chilled at pinatuyong mga bangkang asparagus o piraso sa freezer bag o lalagyan, lagyan ng label na may petsa at mag-freeze.Kung nais mo ang mga bangkang asparagus o piraso upang manatiling maluwag at hindi dumikit (upang maaari kang kumuha lamang kung ano ang kailangan mo, i-freeze muna ang mga ito. Upang mag-flash freeze, kumalat ang blanched asparagus sa isang solong layer sa baking sheet. I-freeze para sa 1 hanggang 2 oras, pagkatapos ay ilipat sa freezer bag o mga lalagyan.
