Diana Miller / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 1 lasagna (6 hanggang 8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 812 | Kaloriya |
| 42g | Taba |
| 67g | Carbs |
| 41g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 lasagna (6 hanggang 8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 812 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 42g | 54% |
| Sabado Fat 21g | 103% |
| Cholesterol 133mg | 44% |
| Sodium 1547mg | 67% |
| Kabuuang Karbohidrat 67g | 24% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina 41g | |
| Kaltsyum 573mg | 44% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Pasticho ay isang masarap na bersyon ng lasagna na napakapopular sa Venezuela. Ang mga pinanggalingan nito ay nagmula sa Mediterranean, kung saan ang isang katulad na ulam na tinatawag na pastantay ay ginawa gamit ang pantubo pasta at maraming mga sarsa ng cream na bechamel. Sa Venezuela, ang pasticho ay inihanda na may regular na lasagna noodles na inilalagay nang halili na may isang kamatis na nakabatay sa kamatis at sarsa ng bechamel, na may keso at kung minsan ang ham ay nakapasok sa loob ng mga layer. Nangangailangan ito ng dagdag na hakbang sa pagluluto, ngunit sulit ito.
Mga sangkap
- 1 libong pansit na lasagna
- Para sa Red Sauce:
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 pounds ground beef
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1 28-onsa maaari ng nilagang kamatis
- 1 6-onsa maaari ng tomato paste
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1 kutsarang pinatuyong basil
- 1 bay dahon
- 1 kutsara ng asukal
- 1/2 tasa ng pulang alak (o stock ng karne ng baka)
- Para sa sarsa ng Bechamel:
- 1/2 tasa ng mantikilya
- 1/2 tasa ng harina
- 4 1/2 tasa ng gatas
- Asin at paminta para lumasa
- 1/2 tasa Parmesan cheese (gadgad)
- 10 ounces mozzarella cheese (gadgad)
- 1/2 tasa gadgad na keso ng Parmesan (gadgad)
- Opsyonal: 1/4 kutsarang nutmeg
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Lutuin ang pansit na lasagna ayon sa mga direksyon ng package. Alisan ng tubig, banlawan ng cool na tubig at itabi.
Gawin ang Red Sauce
Painitin ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali o stockpot. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang, at lutuin sa mababang katamtamang init hanggang malambot at mabangong.
Magdagdag ng ground beef, toyo, at Worcestershire sauce at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang karne ay well-browned.
Magdagdag ng nilagang kamatis, i-paste ang kamatis, oregano, basil, bay dahon, asukal, at pulang alak o stock. Mas payat sa sobrang mababang init hanggang makakapal ang sarsa at bubuo ng isang mayaman na lasa, mga 30 hanggang 45 minuto. Tikman para sa panimpla, at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Habang ang pulang sarsa ay humuhumaling, ihanda ang sarsa ng bechamel: Ilagay ang mantikilya sa isang mabigat na kasirola, at matunaw ito sa medium-low heat. Whisk sa harina, at lutuin hanggang sa timpla ng mantikilya / harina ay bubbly.
Whisk ang gatas sa mantikilya / harina na pinaghalong, at lutuin sa medium heat, pagpapakilos palagi, hanggang sa lumala ang sarsa. Magdagdag ng asin, nutmeg (opsyonal) at keso ng Parmesan, at pukawin hanggang sa makinis. Tikman para sa panimpla, at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Pangkatin ang Pasticho
Ikalat ang isang manipis na layer ng bechamel sauce sa ilalim ng isang 9 x 13-pulgada na baking pan. Takpan na may isang layer ng lasagna noodles.
Takpan ang mga pansit na may isang layer ng isang-katlo ng sarsa ng karne.
Nangungunang sarsa ng karne na may isa pang layer ng pansit. Ikalat ang isa pa, mas makapal na layer ng bechamel sauce (mga 1 tasa) sa tuktok ng mga pansit pagkatapos ay iwiwisik ang 1/3 ng mozzarella cheese at isang pares ng mga kutsara ng Parmesan cheese sa bechamel.
Ulitin gamit ang isa pang layer ng sarsa ng karne pagkatapos ng isa pang bechamel at layer ng keso. Ulitin gamit ang isa pang layer ng sarsa ng karne; tuktok na may pangwakas na layer ng noodles pagkatapos ay kumalat ang natitirang bechamel sa mga pansit, at iwisik ang natitirang mozzarella at Parmesan keso sa tuktok.
Takpan ang lasagna gamit ang isang piraso ng foil at maghurno, sakop, nang 30 minuto. Alisin ang foil, at patuloy na maghurno hanggang matunaw ang keso at ang lasagna ay pinainit at bubbly. Hayaan ang cool para sa 5 hanggang 10 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Mozzarella
- entree
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
