Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng tinapay: kung paano humuhubog ng isang tinapay

Alexander Spatari / Mga Larawan ng Getty

• Pagbubuo ng Mga Tinapay ng Tinapay

  

  Mga imahe ng Sam Edwards Getty

  Ang tinapay ay maaaring mabuo sa anumang hugis na nais mo. Ang ilang tinapay ay pinakamahusay sa isang tradisyonal na tinapay na pan, habang ang iba, tulad ng sourdough, ay maganda bilang isang bilog na tinapay. Ang paghubog ay isang personal na kagustuhan, ngunit mayroong isang pangunahing pamamaraan para sa pagbuo ng tradisyon na hugis-parihaba na tinapay.

  Kakailanganin mo ang isang malinis na counter o board, roll pin, tinapay kuwarta, harina, tinapay pan, at mantikilya o pagluluto spray.

• Pagulungin ang Doughong Tinapay

  

  Elizabeth Yetter

  Ilabas ang iyong rolling pin at harina, at ihanda ang board kung saan ilalagay mo ang kuwarta.

  1. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang light dusting ng harina sa iyong board. Siguraduhing maayos din ang iyong pag-ikot ng pin at mga kamay, kaya ang masa ay hindi dumidikit. (Magdagdag ng maliit na halaga ng harina sa buong proseso kung nakatagpo ka ng malagkit na masa).Gamitin ang gumulong pin upang igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis.

• Pagulungin ang Doughting

  

  Elizabeth Yetter

  Ito ang hakbang kung saan nagsisimula ang iyong tinapay. Kung gumawa ka ng isang jelly roll, kung gayon ito ay magiging pamilyar. Gayunpaman, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa isang pagpuno sa iyong tinapay, kaya mas madali.

  1. Magsisimula sa kahabaan ng isa sa mga mahabang panig, maingat na kunin ang kuwartaPagsasaad ng masa sa sarili upang makabuo ng isang mahaba at katulad na hugis ng tinapay.

• Kurutin ang Seam

  

  Elizabeth Yetter

  Kailangang mai-seal ang iyong tinapay. Sa hakbang na ito, isasara mo ang seam na nilikha kapag pinagsama mo ang kuwarta. Hinahawakan nito ang hugis ng tinapay.

  1. Kurutin ang seam na sarado sa iyong mga daliri.Kung mayroon kang mga problema sa pagpapanatiling sarado ang seam, basahin ang seam ng tubig, at pakurin muli upang gawin itong dumikit.

• Dalhin ang mga Katapusan

  

  Elizabeth Yetter

  Ang iyong tinapay ay talagang nagsisimula na kumuha ng pangwakas na hugis ngayon. Mayroon lamang isang huling hakbang upang ma-secure ito kaya hindi ito nahati bukas habang naghuhugas.

  1. Tiklupin ang isang dulo ng tinapay sa ibabaw ng tahi, at kurutin ito sarado. Muli, gumamit ng tubig kung kinakailangan upang makakuha ng isang mahusay na selyo.Basahin ang "fold at kurot" sa kabilang dulo ng tinapay.

• Pangwakas na Paghahanda ng Loaf

  

  Elizabeth Yetter

  Ang isang pares ng pagtatapos ng pagpindot at ang iyong tinapay na tinapay ay handa na para sa kawali.

  1. I-roll ang tinapay sa ibabaw upang ang seam ay nasa ilalim.Gumpleto ang paghuhugas ng masa sa isang tinapay sa pamamagitan ng pagtulak sa mga dulo, kaya magkasya ito sa loob ng iyong pan.

• Ilagay ang Loaf sa isang Pan

  

  Elizabeth Yetter

  Ngayon upang maghanda ang tinapay para sa oven.

  1. Ilagay ang tinapay sa isang pan ng tinapay na buttered (pinaikling o spray ng langis sa pagluluto ay gagana rin) at sakop sa cornmeal.Cover ang tinapay na may isang malinis na tuwalya, at hayaan itong tumaas hanggang sa ito ay nadoble sa laki (karaniwang 30 minuto).Gawin ang bawat tagubilin ng resipe.

  Ang pag-scrat ng isang maliit na cornmeal sa kawali bago ilagay ang tinapay sa loob nito ay opsyonal. Makakatulong ito kapag tinanggal ang inihurnong tinapay mula sa kawali. Ang eksperimento sa ito dahil ang bawat pan, oven, at kumbinasyon ng langis ay naiiba. Maaari mong makita na ang iyong pag-set-up ay hindi nangangailangan ng cornmeal.

  Kung Hindi ka Gumamit ng isang Tinapay na Tinapay

  Hindi lahat ng panadero ay nakasalalay sa mga pan ng tinapay, at ang iyong tinapay ay makakatikim ng mabuti kung hindi ka gumagamit ng isa. Ang tipikal na tinapay na pan ay lilikha ng isang mas mataas na tinapay na katulad ng hugis sa mga tinapay na iyong binili sa tindahan. Ito ay dahil ang mga panig ng kawali ay pinipilit ang kuwarta upang mapanatili ang hugis nito habang nagluluto ng hurno.

  Habang ang mga hiwa ay mas maliit at hindi ang karaniwang rektanggulo, mahusay pa rin sila para sa isang hapunan at gumawa ng magagandang maliit na sandwich. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa isang ulam tulad ng isang bruschetta.