Ang pag-aaral kung paano magluto ng talagang mahusay na pagkain ay nangangailangan ng isang pagtingin sa pinaka pangunahing mga recipe. Maraming mga lihim sa culinary arts na natututo ng chef sa paaralan, mga lihim na madalas na nalalapat sa pinakasimpleng mga pagkain.
Paano paghaluin ang mga damit, lutuin ang isang perpektong steak, at gumawa ng mahusay na bigas - ito ang lahat ng mga bagay na maaari mong malaman sa culinary school. Kahit na sa tingin mo ay ipinako mo ang mga recipe na ito, ang ilang mga tip at trick ay magiging sanhi upang suriin mo muli ang nalalaman mo. Ang isang bagay na natutunan mo sa kusina ay hindi mo hihinto na matuto.
-
Ang Pangunahing Mga Damit ay Isang Dapat
Mga Larawan ng VeselovElena / Getty
Ang mga sarsa at damit ay madalas na ang mga susi sa mahusay na pagkain. Kung maiintindihan mo kung paano gumawa ng isang mahusay na vinaigrette, mauunawaan mo ang mga elemento at mga kinakailangan na papasok sa iba pang mga damit. Ito ay ang culinary school 101 at maaari mong kunin ang vinaigrette na ito sa anumang direksyon na gusto mo sa sandaling alam mo ang mga detalye ng finer.
-
Alamin Kung Paano Magluto ng Rice Pilaf at Risotto
bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
Maraming mga chef ang sumasang-ayon na ang isang pangunahing ulam ng bigas ay isa sa mga pinakamahirap na bagay upang mai-master sa kusina. Ito ay tila sapat na simple, ngunit napakadaling i-overcook o undercook ang iyong bigas. Habang maaaring nakakain, hindi ito magiging marka ng isang tunay na chef.
Ang Risotto ay isa sa mga pinaka-mapaghamong pinggan ng bigas para sa mga bagong chef at mayroong isang tradisyunal na pamamaraan pati na rin ang isang shortcut na ginamit sa maraming mga restawran. Upang magsimula, dapat mong malaman ang 'tamang paraan' upang makagawa ng risotto na mas matagal, ngunit sulit ito.
Ang rice pilaf ay medyo madali, ngunit may ilang mga trick sa ito gaanong spiced rice dish na dapat mong malaman. Ang pinakamahalaga ay ang iyong pinili sa kawali dahil dapat itong maging karapat-dapat para sa parehong stovetop at oven.
-
Ang Kahalagahan ng Ratatouille
Mga Larawan sa Tanya_F / Getty
Makakakuha ka ng maraming kasanayan sa pagpuputol ng mga gulay habang natututo kang gumawa ng ratatouille. Apat, lima, o higit pang mga gulay ay maaaring pumasok sa ulam na ito at maraming mga direksyon ang maaari mong dalhin. Ito ay mahalaga para sa pag-aaral kung paano perpektong sauté veggies, isang kasanayan na paulit-ulit mong gagamitin.
-
Ang Mga Elemento ng isang Puréed Soup
mabutifla / Mga Larawan ng Getty
Ang mga sup na nakabatay sa cream ay mahalaga sa anumang repertoire ng chef at muli, mayroong ilang mga trick na makakatulong sa iyo. Ang madaling patatas na ito at Leek Soup ay tatakbo sa iyo sa mga pangunahing kaalaman sa paghahanda ng mga gulay, paglilinis ng mga ito sa isang blender) o sa isang blender ng paglulubog), at pagtatapos nito ng perpektong halaga ng panimpla.
-
Ang pagiging simple ng Chicken Chicken
Mga Larawan ng Zoryanchik / Getty
Ang manok ay isang nakakalito na karne upang lutuin at mas maraming kasanayan na nakukuha mo, mas mabuti. Napakadaling ma-undercook o overcook at alinman ay isang kanais-nais na resulta.
Ang Chicken Marengo ay isang klasikong recipe ng Pranses na isang mainam na pagpapakilala sapagkat gumagamit ito ng mas payat na filets ng dibdib ng manok. Masarap din ito upang maaari mong anihin ang mga benepisyo ng iyong mga eksperimento.
-
Mga Hakbang para sa Pag-ihaw ng perpektong Steak
larawan ng monica-larawan / Getty
Maraming mga lutuin sa bahay ang sumumpa na maaari nilang ihaw ang perpektong steak; bagay ito ng pagmamalaki. Gayunpaman ang mga parehong tao ay pupunta sa isang restawran para sa isang mahusay na steak dahil ang mga chef ay pinag-aralan ang karne na ito at natutunan kung paano tunay na maperpekto ito.
Hindi lamang makakahanap ka ng mga tip para sa pag-ihaw ng isang mahusay na strip steak na may ganitong resipe, ngunit malalaman mo ang tungkol sa tambalang mantikilya na kung saan ay isa pang mahahalagang culinary school. Sa panahon ng iyong steak na pagsasanay, bigyan din ang sarsa ng Bearnaise. Ang isang mahusay na chef ay hindi maaaring magkaroon ng masyadong maraming mga sarsa sa kanilang arsenal.
-
Maaari kang Gumawa ng Crème Brûlée?
Mga Larawan sa Marcelo_minka / Getty
Ah, crème brûlée. Ito ay isang sangkap na pang-culinary school at sa halip masaya na gawin dahil makikipaglaro ka sa isang sulo upang ma-caramelize ito. Kahit na ang custard dish na ito ay madali, madali rin itong gulo at ang iba pang mga chef ay magiging napaka kritikal ng anumang creme brulee na inilalagay sa harap nila. Gawin ang iyong sarili ng isang pabor at alamin kung paano gawin ang isang ito sa pagiging perpekto.
-
Ang Lihim sa Perpektong Pie Crust
bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
Hindi namin napag-usapan ang mga inihurnong kalakal dahil iyon ay isang ganap na hiwalay na paksa ng pag-uusap. Gayunpaman, maglilingkod ito ng anumang chef-in-training na mabuti upang malaman kung paano gumawa ng isang pangunahing crust ng pie. Mayroong maraming mga agham na pumapasok sa ito upang lumikha ng alinman sa isang flaky o isang mealy crust para sa iba't ibang mga pinggan.
Kahit na hindi ka magluluto ng isang matamis na pie dessert, ang tutorial na ito ay magbibigay ng mahalagang mga tip para sa anumang masarap na pagkaing pie na ginagawa mo sa hinaharap.
