Ang Spruce
Ang pinaka-karaniwang mga additives ng kape at tsaa ay mga pagawaan ng gatas at mga sweetener. Para sa isang mas matamis na tasa, karamihan sa mga tao ay nagdaragdag lamang ng puting asukal, ngunit maraming mga paraan upang matamis ang kape at tsaa, tulad ng honey, agave nectar, molasses, simpleng syrup at artipisyal na mga sweetener. Kung hindi mo pa matuklasan ang iba pang mga pagpipilian, ikaw ay para sa isang matamis na sorpresa.
Mga Tala sa Pag-sweet ng Kape at Tsaa
Karamihan sa mga sweeteners ay pinakamadaling idagdag sa mga maiinit na inumin, lalo na ang mga dry sweet tulad ng asukal na mabilis na natutunaw sa ilalim ng init. Kung nagpapasuso ka ng iced na kape o iced tea, subukang tamisin ito bago mo ito pinalamig o gumamit ng isang likidong pampatamis, tulad ng honey, agave nectar, at simpleng syrup.
Tulad ng maraming bagay, mas kaunti pa ang tungkol sa pag-sweet sa kape at tsaa. Kung nalaman mo na ang isang malaking dosis ng pampatamis ay kasing bahagi ng iyong inuming umaga tulad ng inumin mismo, subukang lumipat sa isang mas mataas na kalidad na kape o tsaa at bawasan ang dami ng asukal na idinagdag mo. Maaari mong makita na ang lasa ng inumin ay nakatayo sa sarili nitong may kaunti o walang pampatamis.
Paglalarawan: Madelyn Goodnight. © Ang Spruce, 2019
Asukal
Ang asukal ay ang pinaka-karaniwang pampatamis para sa mainit na kape at tsaa. Ang iba't ibang uri ng asukal ay may iba't ibang mga profile ng lasa. Halimbawa, ang brown sugar ay may mas malalim, mas mayaman kaysa pino na asukal. Kung interesado ka sa paggalugad ng mas hindi pangkaraniwang mga profile ng asukal, subukan ang Indian jaggery. Ito ay isang hindi nilinis na asukal sa tubo na mahusay sa masala chai o kape.
Ang ilang mga tao ay ginusto ang asukal na hugis, tulad ng asukal ng kristal na bato (aka rock candy), na maaaring dumating sa hugis-parihaba na prismo o mai-attach sa pagpapakilos ng mga sticks sa isang form na tulad ng geode.
Honey bilang isang Sweetener
Ang honey ay isang tanyag na sweetener para sa mga tsaa at iced na kape at tsaa. Ginagamit din ito sa Spanish Café con Miel ("kape na may pulot").
Tulad ng asukal, ang iba't ibang uri ng pulot ay may iba't ibang mga profile ng lasa.
- Ang Clover honey ay ang pinakapopular, sa bahagi dahil sa medyo neutral na profile ng lasa nito.Tupelo honey ay may buttery, malay, makinis na lasa na katangi-tangi para sa tsaa.Maaaring mga kape ay maaaring tumagal sa mas matapang na lasa ng honeyflower honey.
Ang ilang mga tao ay pumili ng pulot bilang isang pampatamis para sa nakikilalang mga benepisyo sa kalusugan. Kung mas gusto mo ang honey para sa mga kadahilanang pangkalusugan, siguraduhing huwag mo itong pakuluan habang inihahanda mo ang iyong kape o tsaa, dahil binabawasan nito ang pagiging epektibo nito. Ang ilang mga tindahan ng kape ay nag-aalok ng iba't ibang uri o lasa ng pulot sa maliit na "stick". Mayroon ding ilang mga magagandang kapalit ng honey na magagamit kung wala ka rito.
Agave Nectar
Ang Agave nectar ay isa pang natural na sweetener na natagpuan ang laganap na katanyagan sa iba't ibang inumin. Mayroon itong lasa na nasa pagitan ng honey at molasses at mahusay ito sa mas malakas na tsaa at maraming mga coffees. Dahil ito ay isang likidong pampatamis, mainam para sa iced drinks.
Mga Molek
Ang mga molass ay may isang matapang, malalim na lasa na angkop sa mga coffees ng Brazil, Kona, at Colombian. Tulad ng honey at agave nectar, ito ay isang likidong pampatamis, kaya gumagana ito nang maayos sa mga iced o pinalamig na inumin.
Prutas bilang isang Sweetener
Kung ito ay nasa juice, nectar, o puro porma, prutas ay maaaring maging isang masarap at natural na paraan upang matamis ang kape at tsaa. Gumagana ito lalo na para sa mga kape o tsaa na makinis. Gayunman, hindi kailangang maging anumang masalimuot — lemon (na parehong matamis at tart) ay karaniwang idinagdag sa tsaa.
Stevia
Si Stevia ay isang mas bagong sweetener sa merkado. Ang tatak ng SweetLeaf ay ginawa mula sa isang katas ng halaman ng sweetleaf at sa pangkalahatan ay itinuturing na isang natural na produkto. Ito ay may lasa na nakikita ng ilan na makinis, habang ang ilan (kapansin-pansin na mga supertasters) ay nahahanap ang aftertaste na maging mapait o tulad ng licorice.
Medyo ilang mga kumpanya ang gumawa ng stevia at sa alinman sa mga ito, pinakamahusay na pumili ng mga naka-bold na pagtikim ng mga coffees at teas.
Simple / Flavored Syrups
Ang mga simpleng syrups (aka "sugar syrups") ay mga simpleng solusyon ng asukal na pinakuluang sa tubig. Ang patag na simpleng syrup ay may neutral na lasa na gumagana nang maayos sa karamihan ng mga coffees at teas at hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagtunaw ng asukal.
Ang mga simpleng syrups ay maaaring ma-flavour nang madali sa pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng mga prutas, damo, at pampalasa habang kumukulo. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, madaling gumawa ng iyong sariling simpleng syrup. Pares ng lasa na may mga coffees at tsaa batay sa mga profile ng lasa ng bawat isa.
Maikling Syrup
Ang mais na syrup (at high-fructose corn syrup) ay karaniwang ginagamit bilang mga sweeteners sa "handa na uminom" (de-boteng / de-latang) coffees at teas. Mayroong ilang kontrobersya sa kalusugan tungkol sa paggamit ng corn syrup bilang isang pampatamis at kung mayroon man o hindi mga produkto na naglalaman ng mais na syrup ay dapat na may tatak bilang "natural." Hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pampatamis para sa iyong kaswal na tasa ng kape o tsaa. Maliban kung ang isang recipe ay tumawag para sa partikular, gumamit ng isa sa iba pang mga pagpipilian.
Artipisyal na pampatamis
Ang mga artipisyal na sweetener, tulad ng Splenda, Equal, at Sweet-n-Low, ay ginagamit din upang matamis ang kape at tsaa. Mas madalas silang maging mas sikat sa gitna ng mga calorie-counter at mga taong may diabetes o iba pang mga sensitivity ng asukal kaysa sa mga ito sa gitna ng pangkalahatang populasyon. Iyon ay dahil madalas silang magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste at masanay sa lasa na iyon pagkatapos ng mga taon ng asukal ay nangangailangan ng pagtatalaga.
Ang mga ito ay pinakamahusay sa matapang na mga kape at tsaa.
Lahat ng Mga Uri ng Asukal para sa Kape at Tsaa
