Verdina Anna / Mga Larawan ng Getty
Maraming mga recipe sa Caribbean na gumagamit ng gatas ng niyog mula sa masarap na pangunahing kurso, matamis na dessert, at uhaw na mga inuming may pagsusubo. Ang halaga ng coconut coconut na makukuha mo mula sa isang niyog ay depende sa laki at pagkahinog nito. Kapag pumipili ng niyog mula sa grocery store, hanapin ang isa na mabibigat sa laki nito. Nais mong marinig ang tubig na dumulas sa loob nito.
Mga coconut Coco
Sa pangkalahatan, ang isang malaking hinog na niyog ay magbubunga ng 1 libra ng karne ng niyog, na gumagawa ng halos 5 tasa na gadgad na niyog. Ginagawa nito ang tungkol sa 1/2 tasa ng hindi pinatuyong gatas ng niyog. Suriin ang iyong recipe at bumili ng tamang bilang ng mga coconuts.
Paano I-extract ang Ganap na Milinis
Sundin ang mga hakbang na ito upang buksan at kunin mula sa iyong niyog:
- Suriin ang iyong recipe at crack buksan ang bilang ng mga coconuts na kailangan mo para sa resipe na iyon. Mali sa gilid ng dagdag na kung sakaling mag-iwas ka o ang iyong niyog ay may mas kaunting gatas kaysa sa iniisip mo.Paghanda ng puting karne mula sa shell. Ang isang hinog na niyog na may tubig sa loob nito ay magbubunga ng isang malambot, halos halaya na na-texture na karne na madaling alisin sa isang kutsara. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng kutsilyo, ngunit mas mapanganib at ang isang kutsara ay dapat gumana ng maayos. I-scrape ang anumang brown na balat na kumapit sa karne. Ang mga mas matandang coconuts ay mas malalim at mas mahirap na magtrabaho.Buti at maubos ang karne ng niyog. Pangkatin ito gamit ang isang kahon ng kudkuran o isang processor ng pagkain na may talim ng rehas na grado.Wrap ang gadgad o pinroseso na karne sa isang muslin na tela o cheesecloth. Isawsaw ang gatas sa isang mangkok.Itago ang gadgad na karne at itabi. Pilitin ang nakuha na gatas sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay hindi nilinis na gatas ng niyog.
Paano Gumawa ng Diluted Coconut Milk
Ang mga hakbang na ito ay tutulong sa iyo na gumawa ng labis na gatas ng niyog:
- Sukatin ang dami ng hindi marumi na gatas na mayroon ka at alamin kung gaano pa ang kakailanganin mo sa iyong resipe. Kailangan mong gawin ang pagkakaiba na ito sa mainit na tubig. Idagdag ang mainit na tubig sa nakalaan na karne ng niyog. Maaari mong hayaang magbabad sa isang minuto kung gusto mo.Place ang mainit, basa, gadgad na karne sa isang muslin na tela o cheesecloth. Isawsaw ang gatas sa isang mangkok. Huwag itapon ang ginamit na karne ng niyog. Maaari mong gamitin ito upang gawin ang matamis na mga flakes ng niyog.Itake ang nakuha na gatas sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa hindi nabubuong gatas. Ngayon ay natunaw mo ang gatas ng niyog upang magamit sa iyong mga recipe. Maaari mong maiimbak ang iyong niyog sa ref sa loob ng ilang araw. Itago ito sa isang selyadong lalagyan.
Paggawa ng Mga Matamis na Coconut Flakes
Kakailanganin mo ang dalawang sangkap upang makagawa ng mga flakes na ito. Ipunin ang 5 tasa karne ng niyog at 2 1/4 tasa ng puting asukal. Ilagay ang parehong sangkap sa isang palayok at mabilis na lutuin sa medium-high heat sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay i-down ang init hanggang daluyan at lutuin ng isa pang 10 minuto o hanggang sa ang mga flakes ng niyog ay kayumanggi at malutong. Mag-ingat na huwag sunugin ang mga natuklap. Hayaan silang cool. Gamitin ang mga natuklap bilang isang dessert na pang-ibabaw, na idinagdag sa granola o trail mix, o kumain ito ng plain.
