Ang Spruce
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Marinate: 3 oras
- Nagbibigay ng: 4 na Pounds Ribs (4 hanggang 6 Mga Pangangalaga)
Ang karne sa mga inihaw na karne ng mga maikling buto ng buto ay malambot na bumagsak ito mismo sa buto. Ang mga flanken beef short ribs ay pinutol mula sa ikaanim, ikapitong at ikawalong rib. Ang bawat piraso ay dapat maglaman ng tatlong crosscut rib buto. Kung hindi mo makita ang mga ito sa kaso ng karne, maaari mong karaniwang espesyal na i-order ang mga ito mula sa iyong tagapagpatay.
Mga sangkap
- Para sa Marinade:
- 1/2 tasa medium-sweet sherry (o pinya juice)
- 1/2 tasa na toyo
- 1/4 tasa ng asukal na asukal (nakaimpake, magaan o madilim)
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 2 malaking cloves bawang (peeled at durog)
- 1/2 kutsarang lupa itim na paminta
- 4 pounds flanken beef short ribs (maayos ang buhok, mga 1/2-pulgada ang makapal)
- Para sa Sauce ng Barbecue:
- 1/4 tasa ng asukal na brown (mahigpit na nakaimpake)
- 1 1/2 kutsarang sibuyas na asin
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarang lupa luya
- 1/3 tasa ng puting suka
- 1 tasa ng ketchup
- 1/2 tasa ng aprikot ng tasa (pinaputi kung sobrang chunky)
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1 kutsara ng honey
- 2 kutsarang mantikilya
- Palamutihan: tinadtad na mga scallion
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang maiikling ulam na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pag-ihaw.
Gawin ang Marinade
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang medium na kasirola, dalhin ang sherry at toyo sa isang pigsa sa medium-high heat. Gumalaw sa brown sugar at bawasan ang init sa mababa. Takpan at kumulo sa loob ng 5 minuto, o hanggang matunaw ang asukal.
Ang Spruce
Alisin ang kawali mula sa init. Whisk sa langis, bawang, at paminta at itabi ito upang palamig nang lubusan.
Ang Spruce
Sa isang malaki, mababaw na mangkok, pagsamahin ang mga buto-buto at atsara, lumiliko sa amerikana. Takpan na may plastik na pambalot at palamigin ng 3 hanggang 12 oras, na paminsan-minsan ang pag-on ng mga buto-buto.
Ang Spruce
Gawin ang sarsa ng Barbecue
Upang makagawa ng iyong sariling sarsa ng barbecue, pagsamahin ang brown sugar, sibuyas na asin, pulbos ng bawang, luya ng lupa, puting suka, ketchup, pinapanatili ng aprikot (puro kung sobrang chunky), sarsa ng Worcestershire, at pulot sa isang maliit na mangkok.
Ang Spruce
Lumipat sa isang maliit na palayok ng sarsa at dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa mababa at kumulo para sa 15 hanggang 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ang Spruce
Sa isang palis, magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya, gupitin sa mga cube, isang pares sa isang oras hanggang sa timpla. Alisin ang kawali mula sa init at hayaang lumamig nang kaunti bago gamitin.
Ang Spruce
Ihalo ang mga buto-buto
Init ang isang grill ng gas hanggang medium-high, maghanda ng medium-hot charcoal fire o magpainit ng isang broiler. Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, simulan ang sunog 30 hanggang 40 minuto bago ihalo. Ang tama ng apoy kapag ang mga uling ay tumingin na may sakop na abo at maaari mong hawakan ang iyong kamay na 4 hanggang 5 pulgada (taas ng grill) sa mga uling sa loob ng 4 na segundo.
Ang Spruce
Alisan ng tubig ang mga buto-buto at itapon ang atsara. Ihawan o i-broil ang mga buto-buto ng 4 hanggang 6 pulgada mula sa pinagmulan ng init sa loob ng 10 minuto para sa medium-bihirang, 12 minuto para sa daluyan, at 14 minuto para sa magaling.
Ang Spruce
Lumiko at basura gamit ang sarsa ng barbecue nang dalawang beses.
Ang Spruce
Alisin ang mga buto-buto sa isang paghahatid ng pinggan at maglingkod kaagad sa anumang labis na sarsa para sa paglubog. Palamutihan ng tinadtad na mga scallion kung nais mo.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Kung wala kang oras upang makagawa ng iyong sariling sarsa ng barbecue, o ayaw, huwag mag-atubiling palitan ang recipe ng lutong bahay na nakabalangkas sa itaas na may 1 tasa ng iyong paboritong tindahan na binili ng sarsa ng barbecue.
Mga Tag ng Recipe:
- buto-buto
- entree
- amerikano
- tag-araw
