Aleksandar Zoric / E + / Mga Larawan ng Getty
Ang mga pinatuyong cranberry ay mahusay na kinakain sa labas ng kamay, dinidilig sa mga salad, halo-halong sa granola o yogurt, o kasama sa mga muffins at iba pang mga inihurnong kalakal. Kung nagmamay-ari ka ng isang dehydrator, madali silang gawin sa bahay, ngunit may ilang mga kinakailangang hakbang bago at pagkatapos ng proseso ng pagpapatayo na kailangan mong sundin.
Ihanda ang mga Cranberry
Bago mo matuyo ang mga berry, dapat mong blanch at tamisin ang mga ito. Maaari mong maiiwasan ang hakbang na pampatamis kung nais mo, ngunit tandaan na ang karamihan sa mga komersyal na pinatuyong mga cranberry ay sweet. Ang mga hindi naka-tweet na mga cranberry ay malamang na maasim at madidilig.
- Hugasan ang mga cranberry. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok o palayok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaan silang magbabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Dapat silang "pop" o split bukas, ngunit huwag mag-alala kung mayroong ilang mga duds na hindi; mag-iingat ka sa mga medyo mamaya.Drain ang mga cranberry sa isang colander, pagkatapos ay malumanay na ibalot ang mga ito sa isang malinis na tuwalya ng pinggan upang mapupuksa ang mas maraming tubig na dumikit sa kanila hangga't maaari. Gumawa ng isang simpleng syrup gamit ang 1 bahagi ng asukal sa 2 bahagi ng tubig. Gumalaw 1/4 tasa ng simpleng syrup kasama ang mga cranberry sa isang mangkok.Balik sa ilalim ng dehydrator (sa ilalim ng pinakamababang tray) na may isang sheet ng papel na parchment o aluminyo na foil upang mahuli ang anumang mga drips mula sa prutas o sa syrup.Put ang blanched, sweetened cranberry sa mga dehydrator tray. Kung mayroong anumang mga cranberry na hindi naghiwalay, itusok gamit ang dulo ng isang kutsarang pangunahin bago idagdag sa mga trays.Lea ang tungkol sa 1/2 pulgada ng puwang sa pagitan ng mga berry sa lahat ng panig upang ang hangin ay maaaring mag-ikot sa mga prutas.
Patuyuin ang mga Cranberry
Ang mga cranberry ay aabutin ng 14 na oras upang matuyo sa dehydrator. Siguraduhing hayaan silang cool bago subukan ang pagsubok.
- Ilagay ang mga tray ng cranberry sa dehydrator. Lumiko ang dehydrator hanggang sa 150 F sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init sa 135 F. Pagkatapos ng 8 oras, simulang suriin ang mga berry. Dapat silang ganap na matuyo ngunit medyo may katad o pliable.Hindi mo malalaman kung sigurado ba o hindi ang mga cranberry ay ganap na nalulunod hanggang sa sila ay pinalamig (katulad ng kung paano bumulusok ang mga cookies matapos silang maubos sa oven). Patayin ang dehydrator at buksan ito upang hayaan ang mga cranberry na cool sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.Pagkatapos ng paglamig-off, pilasin ang isa sa mga berry sa kalahati; dapat walang nakikitang kahalumigmigan sa kahabaan ng pahinga.
Kondisyon ng mga Cranberry
Kahit na nang maayos ang mga cranberry, maaaring mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo maramdaman. Hindi ito dapat sapat upang maiwasan ang prutas na hindi ligtas na mapangalagaan at malaya ang magkaroon ng amag, ngunit magkakaroon ka ng isang mas masarap, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
- Ilagay ang tuyo, pinalamig na mga cranberry sa mga garapon ng baso o mga lalagyan ng imbakan ng libreng pagkain ng BPA, pinupuno lamang ang mga garapon na halos 2/3, at takpan ang mga garapon. Iling ang mga garapon ng dalawang beses sa isang araw para sa isang linggo. Nagbibigay muli ito ng mga berry pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring naglalaman pa nila. Kung ang anumang paghalay ay lumilitaw sa mga gilid ng mga garapon, nangangahulugan ito na ang prutas ay hindi pa rin tuyo na sapat at kailangang bumalik sa dehydrator nang ilang oras.Once ang pinatuyong mga cranberry ay nakakondisyon, ilagay sa mga lalagyan ng airtight (OK lang sa ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito). Ilayo ang layo mula sa direktang ilaw o init.
