Paano maghanda ng lentil

Piliin ang Iyong Lentil

Jules / Flickr / CC 2.0

Ang lentil ay isang mataas na protina, high-fiber legume na mabilis na nagluluto at hindi nangangailangan ng pre-soaking tulad ng iba pang mga beans. Depende sa iba't ibang lentil na iyong pinili, maaari silang magluto hanggang sa isang makinis na puree o mapanatili ang kanilang hugis at ilang katatagan pagkatapos kumukulo. Habang ang pula, dilaw, at kayumanggi lentil ay mabilis na lutuin (mga 20 hanggang 25 minuto), ang berdeng lentil o Pranses na Puy lentil ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras (mga 40 hanggang 45 minuto).

Ang mga tagubilin na sumusunod ay para sa pangunahing kayumanggi iba't ibang lentil. Kung nagluluto ng berdeng lentil, dagdagan lamang ang oras ng pagluluto. Kung ang pagluluto ng pula o dilaw na lentil, magkaroon ng kamalayan na masisira sila kaysa sa kung ano ang nakalarawan.

Ang mga lentil ay gumagawa ng mga kamangha-manghang karagdagan sa mga sopas, mga nilaga, salad, at pilaf. Ang kanilang lasa ay banayad at medyo nutty at ang mga ito ay isang mahusay na kapalit na karne ng mababang halaga. Dahil ang mga lentil ay pinatuyo, mayroon silang isang sobrang haba ng istante kapag naimbak nang maayos.

Mga Kinakailanganang Materyales:

• ColanderLentilsWaterCooking potStove

Pagsunud-sunurin at Banlawan ang Lentil

Maggie Hoffman / Flickr / CC 2.0

Bago ka magsimula, ang mga lentil ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan. Ikalat ang mga lentil sa isang patag na ibabaw (maayos ang isang baking sheet) upang makita ang lahat ng mga piraso. Alisin ang anumang mga bato, dumi, nasira na lentil, o iba pang mga labi.

Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga lentil sa isang colander o mangkok at banlawan ng maayos gamit ang cool na tubig upang alisin ang anumang mga pinong mga partikulo. Kung ang mga butas sa iyong colander ay napakalaking upang hawakan sa mga lentil, ang isang maliit na mangkok ay gagana nang maayos. Punan lamang ng tubig ang mangkok, ibagsak ang mga lentil, at pagkatapos ay maingat na ibuhos hangga't maaari. Ulitin ang dalawa hanggang tatlong beses.

Pakuluin ang Lentil

Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images

Para sa bawat isang tasa ng lentil na niluluto, gumamit ng isa at kalahating tasa ng tubig. Ilagay ang tubig sa isang daluyan ng palayok na walang mga lentil. Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa at pagkatapos ay idagdag ang pinagsunod-sunod at banlaw na lentil. Payagan ang timpla upang bumalik sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, ilagay ang isang talukap ng mata sa itaas, at payagan silang kumulo sa loob ng 20 minuto.

Kung ninanais, ang mga halamang gamot at pampalasa ay maaaring idagdag sa tubig sa pagluluto para sa karagdagang lasa. Huwag magdagdag ng asin ay dapat sa tubig dahil ito ay maaaring mapigilan ang pagpapalambot ng mga lentil.

Subukan ang Texture ng Lentil

Brandie Heinel / Flickr / CC 2.0

Pagkatapos ng 20 minuto, gumamit ng isang tinidor upang alisin ang ilang mga lentil mula sa simmering na tubig. Tikman ang mga lentil upang masubukan ang texture. Ang mga lentil ay dapat na malambot at medyo matatag, ngunit hindi malutong. Kung ang mga lentil ay wala pa sa iyong ninanais na antas ng pagkakaloob, payagan na kumulo para sa limang minuto pa at subukang muli. Ulitin ito hanggang sa maabot ng mga lentil ang texture na nais mo.

Tandaan: Tandaan na ang berdeng lentil ay maaaring tumagal ng hanggang 45 minuto upang maging malambot. Ang pula at dilaw na lentil ay babasagin nang mabilis habang nagluluto at bumubuo ng isang puri, sa halip na mapanatili ang kanilang hugis.

Alisan ng tubig ang Lentil

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Ibuhos ang mga lentil at ang tubig sa pagluluto sa isang colander upang maubos. Ang lentil ay maaaring tinimplahan ng asin sa oras na ito. Ang mga lentil ay maaaring ihain ng mainit, idinagdag sa iba pang mga recipe, o pinalamig at ginamit sa mga nangungunang salad.