Gavriel Jecan / Stockbyte / Mga imahe ng Getty
Mainit na sili na sili…. Hindi pa nagkaroon ng pagkain upang magbigay ng inspirasyon sa kapwa kamangha-mangha at kagalingan, pagmamahal at poot. Kung ang paningin lamang ng ilang mga mainit na bata sa iyong Thai na ulam ay gumagawa ng iyong spasm ng tiyan, ang iyong katawan ay nakikipag-usap sa iyo. Matapos ang mga taon na nagtatrabaho bilang isang chef ng Thai, may natutunan ako sa isang bagay o dalawa tungkol sa mga bata at ang kanilang iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan pati na rin ang mga kadahilanan na hindi mo nais na kainin ang mga ito - lahat ng ito ay depende sa iyong kasalukuyang estado ng kalusugan. Para sa karagdagang impormasyon, basahin.
Ngayon, sa pag-tout ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga mainit na chillies, dapat din akong magdagdag ng isang tala sa cautionary. Anim na taon na ang nakalilipas, nang magkaroon ako ng kanser sa suso, ang mga paggamot ay naiwan ang aking tiyan na hilaw at namaga. Sa paligid ng oras na iyon ay lumipat din ako sa isang diyeta sa Asya na makakatulong sa akin na pagalingin mula sa cancer at maiwasan ito mula sa pagbabalik (na ginawa nito). Ang tanging problema ay ang patuloy kong kainin ang aking mga sarsa ng sili at mga sariwang hiwa na sili. Hindi ito makukuha ng aking tiyan, at agad akong bumalik sa ospital para sa isang namumula na lining ng tiyan at posibleng mga ulser. Sinabihan akong HINDI kumain ng mga bata - na ito ang pangunahing salarin. Sa totoo lang, ang salarin ay chemotherapy, at ang pagalingin? Lumalayo sa mga maiinit na pampalasa, kasama ang mga pulang bata at kahit na itim na paminta. Gayundin kape, suka, kalamansi at lemon juice - anumang bagay na natural na kinakain.
Matapos maghintay ng halos 2 taon para gumaling ang aking mga bituka at tiyan, nagsimula akong magdagdag ng mga pagkain pabalik sa aking diyeta. Ang tanging sili na kakainin ko - sa napakaliit na dosis - ay paminta ng cayenne. Ang aking pangunahing mapagkukunan ng impormasyon para dito ay si Dr. Weil (tingnan ang payo ni Dr Weil.)
Sinimulan kong maghanap ng mga sariwang cayenne na bata para sa aking pagluluto ng Thai. Kapag hindi ko mahanap ang mga ito, bumili ako ng dry ground cayenne pepper sa pasilyo ng pampalasa. Sinimulan kong gamitin ito upang makagawa ng Thai Nam Prik Pao Chili Sauce, at idinagdag ito sa lahat ng aking mga recipe tuwing nais ko ang "init". Sinimulan ko ring lumaki ang aking sariling mga sariwang cayenne peppers, na ginagawa ko pa rin hanggang ngayon (ang mga kaldero ng mga ito ay matatagpuan sa buong kubyerta at hardin sa mga buwan ng tag-araw!).
Ngayon nalaman kong makakain ako ng anumang uri ng sili ng sili, ngunit sparing lamang (isang pagkain dito at doon sa isang Thai na restawran ay maayos).
Kaya, kung nagdurusa ka mula sa isang sensitibong tiyan, ulser, o heartburn, inirerekumenda kong alinman sa paglayo sa lahat ng sili ng sili o sinusubukan lamang ng kaunting paminta ng cayenne sa iyong mga recipe. At kapag handa ka na, subukan ang aking sariling recipe ng sili na sili, na kung saan ay mabilis na gumawa at may kasamang mga tagubilin para sa paggamit ng cayenne pepper: Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao).
Sa baligtad, narito ang mahahalagang benepisyo ng pagkain ng sili (kung maaari mong tiyan ito!):
- Matulog ka ng mas mahusay. Pinatunayan ng mga kamakailang pag-aaral na ang pag-ubos ng kaunting sili na sili (sariwa o tuyo) bawat araw ay tumutulong sa amin na makatulog, at manatiling tulog nang mas mahaba. At ang pagdaragdag ng isang maliit na sariwang pinutol na sili sa iyong pagkain sa gabi ay maaari ring makatulong na mas magising ka sa susunod na araw. (Para sa higit pa tungkol dito, tingnan ang: Kumain ng Chili at Mas Mahusay sa Pagtulog!) Mas malusog ang iyong puso. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng sili ay regular na tumutulong na mapanatiling malusog ang iyong puso sa pamamagitan ng pagbaba ng kolesterol, pagpapanatiling presyon ng iyong dugo sa isang malusog na saklaw, at pinapayagan ang higit pang dugo na maabot ang puso. Tingnan: Ang Healthyest Foods ng Mundo Ang iyong katawan ay makikipaglaban sa pamamaga, isang nangungunang sanhi ng sakit. Ang lahat ng mga araw na ito ay tila pinag-uusapan tungkol sa pamamaga - hindi ang uri na nakukuha mo kapag nasira o isang tagihawat, ngunit pamamaga sa loob ng ating mga katawan at mga cell, ang uri na hindi makikita, na pumipigil sa mga sakit tulad ng arthritis at diabetes, at marahil cancer. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga kultura na ang mga diyeta ay nagsasama ng maraming mainit na mga bata ay may mas mababang mga rate ng ilang mga uri ng kanser, kabilang ang colon at cancer sa tiyan.
