Aaron McCoy / Malungkot na Mga Larawan ng Planet / Getty Images
Ang French na inihaw na kape ay isang sikat na istilo at isa na ginusto ng maraming mga inuming may kape. Ang madilim na inihaw na kape na ito ay may isang mausok na tamis at madalas na magkaroon ng isang charred na lasa. Nagdulot ito ng ilang mga geeks ng kape upang tukuyin ito bilang isang 'nasunog' na kape.
Gayunpaman, paano inihahambing ang inihaw sa Pransya sa iba pang mga beans ng kape? Kung naghahanap ka ng isang bagay na medyo mas magaan o mas madidilim, aling estilo ang dapat mong piliin?
French Roast Kape
Ang French na inihaw na kape ay isa sa maraming mga inihaw na kape na pinangalanan para sa isang estilo ng litson sa rehiyon. Ito ay tanyag sa buong karamihan ng Europa sa paligid ng ika-19 na siglo. Ngayon, ang term ay ginagamit nang madalas kapag naglalarawan ng halos anumang madilim na litsong kape.
Minsan, ang inihaw na kape ng Pransya ay tinutukoy din (kulay na) bilang Turkish inihaw, (hindi tama) bilang inihaw na Espresso, o (simple) bilang Dark roast.
Oras ng Trivia: Ang iba pang mga regional roasts ay kinabibilangan ng New England na inihaw na kape, Espanyol na inihaw na kape, kape ng litsong Italyano, kape ng Amerikano, at kape ng Vienna.
Ano ang Ginusto ng French Roast Kape?
Ang French roast ay itinuturing na isang dobleng kape ng inihaw. Ito ay isang kategorya ng madilim na inihaw na kape na nailalarawan sa pamamagitan ng isang matindi at mausok-matamis na lasa, sinamahan ng isang manipis na katawan at bibig.
Kumpara sa mas magaan na litson (tulad ng light cinnamon light roast, na kung saan ay lubos na acidic), ang French roon na kape ay hindi gaanong acidic at inihaw sa lasa. Ito ay madalas na may isang charred, tulad ng uling na tala.
Ang mga madilim na litson tulad ng Pranses na inihaw ay lubusang nanaig ang lasa at aroma nuances ng mga beans ng kape mismo. Ginagawa nitong halos imposible na matikman ang marami sa pinagmulan o kape na varietal ng beans.
Upang buod, ang profile ng French inihaw na kape ay:
- Masidhi at matapang na madilim (halos nasusunog, madalas mausok) Medyo matamisMga mas acidic kaysa sa mas magaan na roastThin sa katawan, na may mas matubig na bibig ng kape kaysa sa ilang mga coffees
Paano Inihaw ang French Roast Coffee?
Sa panahon ng proseso ng litson, ang panloob na temperatura ng mga beans ng kape ay umabot sa isang 46% F (240 C).
Tulad ng pagkuha ng "mas madidilim" na mga kape, ang kulay ng mga beans ng kape ay nagpapadilim at maraming mga langis ng kape ang lumilitaw sa ibabaw. Alinsunod sa mga katangiang ito, ang mga inihaw na beans ng kape ng Pransya ay madilim na kayumanggi at shimmering na may langis.
Ang mga Pranses na inihaw na beans ay nasa dulo din ng tinatawag na "pangalawang crack." Nangangahulugan ito na luto na sila ng ganoon kalakas na gumawa sila ng dalawang pag-crack ng mga ingay sa panahon ng litson:
- Ang isang crack ay nagmula sa pagpapakawala ng singaw.Ang ibang crack ay nangyayari kapag ang mga pader ng cell ay naghiwalay at naglalabas ng mga langis sa ibabaw ng beans.
Sa karamihan ng mga litson, ang mga beans ng kape ay pumutok lamang ng isang beses.
Antas ng kapeina
Maraming mga tao ang naniniwala na ang mas madilim na inihaw na mga coffees ay mas mataas sa caffeine kaysa sa mas magaan na inihaw na mga coffees. Sa katunayan, ang kabaligtaran ay karaniwang totoo.
Ang mas mahaba ang isang bean ng kape ay inihaw, mas maraming mga molekulang caffeine ay sinusunog. Nangangahulugan ito na kung nais mong limitahan ang iyong paggamit ng caffeine, ang inihaw na Pranses ay isang perpektong pagpipilian.
Magandang Kalidad ba ang French Roast Coffee?
Dahil mahirap sabihin kung ano ang mga orihinal na beans ng kape tulad ng bago inihaw, maraming mga roasters ang gumagamit ng mas mababa kaysa sa mga pambihirang beans para sa paggawa ng kanilang mga French roasts. Sa halip, malamang na nakatuon sila sa kalidad ng inihaw mismo. Kung ang inihaw ay kung ano ang mahalaga sa iyo at gusto mo ang inihaw na Pranses, pagkatapos ay ang kalidad ay subjective at dapat mo lamang makuha ang iyong kasiyahan.
Maraming mga tao ang itinuturing na Pranses na inihaw na kape na halos nasusunog ngunit nasisiyahan pa rin (tulad ng inihaw na karne o madilim na toasted tinapay). Ang ilang mga aficionados ng kape na mas gusto ang lasa ng beans mismo (ang terroir ) ay itinuturing lamang na masunog.
Ano ang Madilim kaysa sa French Roast Kape?
Maaari mong makita ang 'madilim na litson ng Pransya' sa ilang mga bag ng kape. Ito ay katulad sa regular na inihaw na Pranses ngunit mas madidilim at mas maliliit na pagtingin. Ito ay may mas malakas na charred na lasa kaysa sa regular na inihaw na Pranses. Upang maging sigurado, ang madilim na Pranses na inihaw na kape ay isang napaka madilim na inihaw, ngunit kung naghahanap ka ng isang bagay na mas madidilim, pumili ng inihaw na kape ng Espanya. Ito ang pinakamadilim na inihaw na inihanda.
Ano ang Mas magaan kaysa sa French Roast Coffee?
Ang Espresso inihaw ay kaunti lamang mas magaan kaysa sa inihaw na Pranses. Ito ang pinakapopular na inihaw para sa mga pag-shot ng espresso. Mas magaan kaysa doon ay ang Buong inihaw, isang kategorya ng mga litson na kinabibilangan ng Mataas na inihaw, Continental inihaw, at inihaw na Vienna.
Paano Ko Brew French Roast Kape?
Pranses na inihaw na beans ay ayon sa kaugalian na ginagamit para sa drip-brewed na kape. Gumagawa din sila ng isang mabait, matapang na espresso at maayos kapag niluluto sa isang 'Pranses na pindutin' (aka isang 'plunger pot').
