Anita Schecter
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga karot ay walang alinlangan na isa sa aming mga paboritong pinggan ng gulay at mayroong maraming mga paraan upang maihatid sa kanila. Raw, sa isang plato ng crudité, na may maraming mga pagpipilian sa dip, steamed, sauteed, inihaw, inihaw at, siyempre, inihurnong sa isang cake na may cream cheese frosting. Ngunit karamihan ay mahal namin sila na inihaw na buo, upang ipakita ang kanilang kagandahan.
Iyon, siyempre, ay humahantong sa tanong kung ano ang litson ng mga ito at kung ano ang idagdag na mga lasa. Maaari silang maging plain na may kaunting langis, asin at paminta, naihain sa isang cool na labneh na yogurt na nilubog o dinidilig ng isang malutong at may halong dukha na timpla.
Kahit na ang mga karot ay natural na matamis, hindi masakit na magdagdag ng kaunting tamis na may ilang maple syrup, brown sugar o, sa kasong ito, honey. Gayundin, ang pagdaragdag ng mga maiinit na pampalasa ay gumagana nang maayos upang purihin ang tamis.
Ang mga pinaghalong pampalasa ng Moroccan ay malasa, ngunit hindi karaniwang mainit at maanghang. Maaaring isama nila ang ground cinnamon, cumin, coriander, allspice, luya, turmeric at paprika, at lahat ay maaaring magamit nang magkasama o isang pagpipilian lamang upang makuha ang perpektong timpla ng lasa para sa bawat ulam. Ang mga partikular na glazed na karot ay nakakakuha ng karamihan ng kanilang pampalasa mula sa kumin at luya, na may kanela na nagdaragdag ng isang mas maliit at mas banayad na tala. Ngunit kung gustung-gusto mo ang kanela, huwag mag-atubiling hanggang sa halaga na katumbas ng kumin at luya. Walang maling paraan upang lumikha ng iyong mga paboritong lasa ng Moroccan.
Kapag inihaw, ihatid ang mga magagandang karot na ito na may masaganang halaga ng mumo, matalim at maalat na keso ng feta. Maaari mong tiyak na gumamit ng perehil upang idagdag ang lasa ng damong-gamot ngunit cool, mabangong mint ay karaniwan sa pagluluto ng Moroccan at Gitnang Silangan, at masarap ang timpla ng matamis na pulot.
Ang mga karot na ito ay madaling sapat upang gawin para sa mga regular na tagasuporta ng linggong, ngunit maganda at espesyal na sapat upang maghatid sa kumpanya sa panahon ng pista opisyal. Hindi malamang na magkakaroon ng mga tira.
Mga sangkap
- 1 lb. buong karot (walang karot ng sanggol)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara ng honey
- 1 kutsarang lupa kumin
- 1/2 kutsarang lupa luya
- 1/2 kutsarita ground coriander
- 1/4 kutsarang lupa kanela (o higit pa, hanggang sa 1/2 kutsarita, kung gusto mo)
- Asin at itim na paminta sa panlasa
- 1/4 tasa ang durog na feta cheese
- 2 kutsarang sariwang mint (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pre-heat oven hanggang 400 F.
Peel ang mga karot at putulin ang berdeng mga tuktok.
Sa isang mababaw na mangkok, palisahin ang langis ng oliba, honey, ground cumin, ground luya, ground coriander at ground cinnamon. Idagdag ang mga peeled na karot at ihulog sa amerikana.
Ilagay ang mga karot sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan, panahon na may asin at paminta at inihaw sa oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa malambot ang mga karot at isang magaan na gintong kayumanggi.
Ihatid ang mainit-init na karot sa isang pinggan at tuktok na may crumbled feta cheese at tinadtad na sariwang mint.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- karot ng moroccan
- side dish
- gitnang silangan
