Danilo Alfaro
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 tasa (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 379 | Kaloriya |
| 41g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 tasa (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 379 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 41g | 52% |
| Sabado Fat 6g | 28% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 5mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa loob ng ilang taon, ako ay isang pribadong chef para sa isang pamilya sa San Francisco, at isa sa mga pinggan ko na pinakamamahal ng isang miyembro ng pamilya ay isang simpleng inihaw na dibdib ng manok, tinimplahan ng herbes de provence at nagsilbi sa isang mainit na pulot -dijon vinaigrette.
At ang dahilan na alam kong ito ay ang kanyang paborito ay na ito ang lagi niyang hiniling tuwing may kumpanya siya para sa tanghalian.
Tiyak na hindi ang aking hangaring gumawa ng kahinhinan sa aking kakayahang gumawa ng isang perpektong inihaw na dibdib ng manok, ngunit palagi kong naisip na ang pinakamagandang bagay tungkol sa ulam na iyon ay ang vinaigrette. Ang nakakapreskong tartness ng puting balsamic suka, prutas, mantikilya ng langis ng oliba, ang bilis ng mustasa at ang tamis mula sa pulot, pagsamahin upang makabuo ng isang napakahusay na balanseng timpla ng mga lasa. Nagpainit, sumabog ang mga lasa at aroma, at nagdadala ito ng isang inihaw na dibdib ng manok sa mga bagong taas.
At, siyempre, ito ay kakila-kilabot sa isang salad. Katulad ito ng damit na ginagawa ko para sa aking pang-araw-araw na salad, na may pangunahing pagkakaiba na ang mustasa.
Tulad ng anumang vinaigrette, mainam na tiyaking tiyakin na ang mga sangkap ay nasa temperatura ng silid bago paghaluin ang mga ito, dahil mas malamig ang mga ito, mas mahirap maging form ng isang emulsyon. Kaya kung nakaugalian mong mapanatili ang iyong langis ng oliba sa ref, dapat mong ihinto ang paggawa nito. Kung ginagawa mo ito dahil nababahala ka tungkol sa rancidity, mainam na pinapanatili mo ito sa isang madilim na aparador na malayo sa iyong kalan.
Ang parehong napupunta para sa iyong mustasa, sa paraan. Ang mustasa ay lubos na acidic, at dahil dito ay hindi kailangang palamig. Siyempre kung ikaw ay nakatali at determinado na panatilihin ang mga item na ito sa refrigerator, sa pinakakaunting siguraduhin na hayaan mo silang mapunta sa temperatura ng silid bago mo simulan ang paggawa ng sarsa.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng iyong sariling Dijon-style mustasa, na talagang isang magandang paggamit ng iyong oras kung tiningnan mo ang presyo ng isang garapon ng Grey Poupon kamakailan.
Para sa isang Dijon salad dressing, subukan ito vegan dijon vinaigrette.
Mga sangkap
- 3/4 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen)
- 1/4 tasa ng suka (puting balsamic o puting suka ng alak)
- 1 tbsp. mustasa (Dijon)
- 1 tbsp. pulot
- 1 pakurot ng asin (kosher, tikman)
- 1 pakurot ng paminta (puting lupa, upang tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hayaan ang iyong mga sangkap na dumating sa temperatura ng silid kung sila ay nasa refrigerator.
Pagsamahin ang mustasa at suka sa isang baso o hindi kinakalawang na asero na mangkok at palisin ang mga ito nang saglit.
Ilagay ang halo ng mustasa-suka kasama ang langis, pulot at panimpla sa isang blender at ihalo nang halos 10 segundo o hanggang sa ganap na pinagsama.
Lumipat sa isang baso ng baso at hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 30 minuto upang matunaw ang mga lasa. Bigyan ang sarsa ng isang mahusay na whisk kaagad bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- vinaigrette
- amerikano
- sarsa
- timpla / proseso
